El negocio del ajo es una dirección bastante rentable en la agricultura, pero la producción industrial de esta hortaliza en Rusia no está muy desarrollada. Hoy en día, el ajo se cultiva principalmente en parcelas subsidiarias personales, los volúmenes disponibles no cubren ni la mitad de las necesidades de los rusos. En el Territorio de Stavropol, la autosuficiencia en ajo es del 26%. Izobilie LLC, del distrito Georgievsky del territorio de Stavropol, decidió cambiar esta situación y contribuir al programa de sustitución de importaciones.
- En el mercado ruso se importa más del 70% del ajo, principalmente de China. Como parte del programa de sustitución de importaciones, decidimos comenzar a cultivar ajo doméstico, sembramos ajo a finales de invierno para almacenamiento en el mercado y seleccionamos tres variedades de selección nacional. Para la cosecha de 2021, plantamos 200 hectáreas: nunca había habido tal volumen en el Territorio de Stavropol ”, dijo Yuri Ishchenko, Director Ejecutivo de Izobilie LLC.
La finca se ha acercado al cultivo del ajo a fondo: la verdura aún está lejos de madurar, pero la cosecha ya se está recogiendo aquí. No solo se demandan las cabezas secas habituales, sino también las flechas de ajetes tiernos. Una empresa de Daguestán, uno de los mayores productores de productos de ajo encurtidos en Rusia, se ha interesado en materias primas que no son convencionales para la región.
- Ya hemos enviado más de 50 toneladas de flechas a Daguestán. Para nuestros socios de la república, esta es una cooperación beneficiosa. En la región, el ajo no se planta en tal escala: por lo general, se trata de 30 a 50 acres en parcelas domésticas privadas, por lo que el comprador tiene que recolectar materias primas en toda la región, lo que no es rentable desde el punto de vista logístico. Además, empresas tan grandes como la nuestra tienen un nivel más alto de control de calidad y tecnología de cultivo ”, explicó Yuriy Ishchenko.
En los próximos días, la empresa comenzará a recolectar ajos tiernos; ya hay compradores para la próxima cosecha en Daguestán y en el centro de Rusia. Está previsto vender aquí unas 300 toneladas de estos productos. El resto de la cosecha madurará mucho más tarde, pero la finca ya está lista para cosecharla: cosechadoras importadas especializadas están esperando entre bastidores. Se prevé un total de 200 hectáreas para recolectar unas 2 mil toneladas de ajo.
- Este año se han destinado más de 11 mil hectáreas para hortalizas en campo abierto en la región. Los productores de hortalizas de la región ya han recibido 118 millones de rublos de ayuda estatal no relacionada. Los cultivos principales para nosotros son tradicionalmente patatas, cebollas, repollo, tomates, pero la proporción de ajo es bastante baja. El mercado de hoy está lleno de ajo chino, aunque el ajo doméstico lo supera significativamente en sabor y otras características, enfatizó Vyacheslav Dryiger, Primer Viceministro de Agricultura del Territorio de Stavropol.
LLC Izobilie del distrito de Georgievsky se especializa principalmente en la producción de semillas. Hay 4 mil hectáreas de tierra irrigada asignadas para el cultivo de semillas aquí; esta es una de las tierras agrícolas más grandes en mejora en la región. La prioridad para el fabricante son las semillas de maíz, girasol, soja y trigo de invierno.
Pero habiendo tomado una posición sólida en el campo del cultivo de semillas, la empresa decidió dominar la industria del cultivo de hortalizas. El año pasado, se plantaron aquí patatas, zanahorias, cebollas y ajos como experimento.