Los expertos de la empresa "August" afirman que el volumen de la futura cosecha de trigo sarraceno sigue siendo difícil de predecir, pero las superficies sembradas para este cultivo se están expandiendo. En las principales regiones de cultivo, el Territorio de Altai y la República de Bashkortostán, el trigo sarraceno en 2021 se siembra en exceso de lo planeado, ya que debido al déficit de calor y humedad, se reemplaza por cultivos menos resistentes a la sequía. Al mismo tiempo, las altas temperaturas y la falta de precipitación pueden dañar el trigo sarraceno, creando condiciones favorables para la reproducción de pulgones.
Hasta finales del verano, Rusia tiene prohibida la exportación de trigo sarraceno. Las restricciones asociadas a su implementación no son infrecuentes en el país: el precio y la propia presencia de este producto en los estantes de las tiendas son un indicador de seguridad alimentaria para una amplia gama de consumidores. Sin embargo, debido al hecho de que el 80% de la cosecha se cultiva en el territorio de solo dos regiones, en el caso de una mala cosecha, no hay casi nada para reponerlo, como resultado, el precio del trigo sarraceno en sí no es estable.
Según Sergey Kapustin, jefe de la oficina de representación de agosto en Barnaul, el lugar de nacimiento de la cultura es la India y el sur de China, esta es una planta termofílica, para la cual el clima de las estribaciones es más favorable en Rusia, con un pequeño rango de temperatura intradía, sin noches frías y (preferiblemente) con precipitaciones en la segunda mitad del verano.
La parte predominante del trigo sarraceno cultivado en Rusia se consume dentro del país, al mismo tiempo, las exportaciones también están bastante desarrolladas: los principales países importadores son China, Corea del Sur y Japón. Aquí prefieren comer trigo sarraceno en forma de brotes y microvegetales, que, sin embargo, ahora se está extendiendo en Rusia. Por lo tanto, se puede exportar hasta una cuarta parte de la cosecha de Altai. El trigo sarraceno también desempeña un papel importante en la terapia nutricional: a partir de él se elabora harina de trigo sarraceno para pacientes con diabetes.
Las áreas cultivadas de trigo sarraceno en el territorio de Altai y Bashkortostán, por regla general, en conjunto, superan el millón de hectáreas. Los expertos señalan que debido a la alta probabilidad de restricciones comerciales y de precios, los agricultores a veces dudan de la recuperación y reducen su cultivo. Sin embargo, junto con esta tendencia, hay factores que contribuyen al aumento de la superficie.
“Las ventajas del trigo sarraceno son su relativa resistencia a la sequía y su corta temporada de cultivo. Si el agua ha salido del suelo y los agricultores no tuvieron tiempo de ingresar al área de siembra con los cultivos planificados, a menudo cancelan la siembra y los reemplazan con trigo sarraceno. Por lo tanto, las áreas debajo de él están aumentando, dice Sergey Kapustin. “Esto es exactamente lo que sucedió en 2021 en medio de la sequía. A fines de la primera década de junio, la siembra de este cultivo aún estaba en curso. En condiciones de un grave déficit de humedad, el trigo sarraceno no se desarrolla, pero tampoco muere. El factor determinante de su rendimiento será la presencia de precipitaciones en la segunda mitad del verano ”.
Además, señala el experto, el trigo sarraceno a menudo se siembra en tierras vírgenes o en barbecho, lo que acelera significativamente su introducción en la rotación de cultivos. Un procedimiento agronómico como la eliminación de malas hierbas, mecánico o químico, suele llevar mucho tiempo y es demasiado tarde para sembrar la mayoría de los cultivos una vez realizado. Pero el trigo sarraceno, sembrado incluso en junio, le permite obtener la primera cosecha.
Durante el período de crecimiento, el trigo sarraceno puede sufrir de mildiú velloso y, además, los pulgones amenazan sus cultivos. Además, cuanto más caluroso es el verano, más peligroso es para el cultivo, ya que el clima húmedo estimula el desarrollo de bacteriosis y micosis de los tejidos de la plaga de insectos, y su número disminuye en tales condiciones. Los agricultores, por regla general, no usan insecticidas en el trigo sarraceno, ya que pueden afectar, entre otras cosas, a los insectos polinizadores.
El trigo sarraceno casi no tiene resistencia al crecimiento de malezas, por lo que pueden competir seriamente con él por la humedad y los nutrientes del suelo. El principal grupo que daña los cultivos de trigo sarraceno son las malezas similares al mijo, a las que los herbicidas anti-cereales ayudan a hacer frente: en particular, Miura, KE, así como el herbicida de preemergencia del suelo Simba, que protege el trigo sarraceno desde las primeras etapas de su desarrollo. crecimiento.