Los puerros son uno de los tipos de cebollas más valiosos, se distinguen por su sabor suave y delicado, alto contenido de vitaminas y minerales, así como por su resistencia al frío. Este cultivo está muy extendido en Europa Occidental, pero en Rusia todavía ocupa un lugar insignificante en el volumen total de producción de hortalizas, aunque su popularidad ha crecido notablemente en los últimos años.
Durante mucho tiempo, los puerros llegaron a las tiendas rusas principalmente desde el extranjero. Las importaciones máximas (principalmente de los Países Bajos) se registraron en 2013, cuando se entregaron 6,8 mil toneladas al país. Después de la introducción del embargo de alimentos ruso en 2014, se detuvo la importación de productos vegetales de Europa, los suministros se llevaron a cabo solo desde la República de Bielorrusia. A fines de 2020, las importaciones de puerros ascendieron a solo alrededor de 2 mil toneladas. Así, en los últimos siete años, el volumen de importaciones de este cultivo se ha reducido en más de tres veces.
Sin embargo, hoy, cuando la demanda de alimentos saludables está ganando impulso rápidamente, el consumo de puerros tiene todas las posibilidades de volver al nivel de 2013, y las granjas rusas todavía tienen la oportunidad de ocupar un nicho vacío en el mercado.
Peculiaridades de crecer
Los puerros se pueden producir durante todo el año. Se recomiendan diferentes variedades y métodos de cultivo para cada temporada de crecimiento.
Suelo
Los suelos ideales para el puerro son los franco arenosos y arcillosos ligeros, con un contenido de humus del 5-8%.
El pH del suelo debe estar por encima de 5,8 y en suelos arcillosos un mínimo de 6,8.
Para producir productos saludables, se debe observar una rotación de cultivos de cuatro campos.
Se prefieren los precursores con un sistema de raíces potente y bien desarrollado.
Semillas y plantones
Los puerros se pueden cultivar como siembra directa o como plántulas.
Esquema de plantación óptimo: dos hileras, distancia entre plantas en una hilera - 10-15 cm, distancia entre hileras - 20-25 cm Tasa de plantación: 100-000 plantas por 200 ha.
La siembra de plántulas se lleva a cabo utilizando una máquina de plantar o una excavadora multienlace. Este último hace agujeros rectos y profundos de 16-18 cm en los que se colocan las plántulas.
Para obtener un tallo blanco más largo, se puede realizar la siembra en surcos poco profundos, y posteriormente se puede realizar el aporque a las crestas.
Antes de plantar en campo abierto, las hojas de las plántulas deben cortarse un poco, esto contribuye a la rápida adaptación del puerro joven a un nuevo lugar, mejor enraizamiento y desarrollo del tallo. Cada corte de hoja debe ir acompañado de un tratamiento fungicida para prevenir enfermedades.
Casi todas las plantas después de la siembra están debajo de la superficie del suelo. Al plantar plantas mecánicamente, los pozos permanecen abiertos. El riego por aspersión se realiza inmediatamente después de la siembra. El riego contribuye al asentamiento de hoyos y un fuerte enraizamiento de las plántulas. Al plantar de esta manera, puede lograr un tallo blanqueado más largo.
cuidado
El cuidado sistemático incluye un conjunto estándar de actividades: riego, tratamiento contra enfermedades y plagas, fertilización y aporque.
El aporque semanal permite obtener productos con tallos gruesos y altos. El aporque se realiza mejor después del riego, por la noche.
Los puerros se recolectan a mano o mecanizados. El tiempo óptimo de cosecha para una variedad es de 2 a 3 semanas, luego el producto pierde calidad.
Durante la cosecha, el cuchillo de la cosechadora corta las raíces más bajas de las plantas, las cebollas se desentierran y se transportan al local. A continuación, una máquina especial corta las raíces y las hojas superiores.
La longitud del tallo blanqueado depende de la demanda del mercado (requisito estándar: la parte blanca del tallo debe tener al menos 14 cm).
Direcciones de selección "Bejo"
El puerro es uno de los cultivos más importantes para la empresa Bejo. Los esfuerzos de los obtentores de la empresa van encaminados a la obtención de variedades:
- Con excelentes características externas (se trata de plantas con hojas dispuestas verticalmente, compactas, resistentes al agrietamiento, caracterizadas por un color de hoja más oscuro, resistencia a la floración).
- Con cualidades comerciales mejoradas (mayor longitud y ancho del tallo comercializable, sin bulbo, brillo brillante de la parte blanca del tallo).
- Resistente a plagas (trips, mosca de la cebolla, minero, pulgones, araña roja) y enfermedades (roya, Alternaria, phytophthora, Fusarium, pudrición rosada de la raíz, enfermedades bacterianas).
Variedades e híbridos prometedores
Colón. La temporada de crecimiento es de 85 días desde el desembarco de las plántulas. Crecimiento rápido, para producción temprana. Las hojas son verdes, tallo con una parte larga blanqueada. Se utiliza para la realización y el procesamiento en fresco.
Lancelot. La temporada de crecimiento es de 92 días desde el desembarco de las plántulas. Una variedad confiable con hojas de color verde grisáceo. Tallo blanqueado, disposición de hojas verticales. Recomendado para consumo, procesamiento y almacenamiento en fresco hasta dos meses.
Para descanso. La temporada de crecimiento es de 150 días desde el desembarco de las plántulas. Posibilidad de cosechar a principios de primavera en regiones con clima templado. Se permite el cultivo en invierno. El tallo es grueso y largo. Las hojas son de color verde oscuro con una poderosa flor cerosa. Para procesamiento y almacenamiento a largo plazo.
Puente F1. La temporada de crecimiento es de 84 días desde el desembarco de las plántulas. Para una producción temprana, es posible cultivar bajo material de cobertura. Las hojas son de color verde oscuro. Tallo muy largo. Apto para reciclaje. Fácil de limpiar.
Nuevos híbridos esperados en el mercado
Rally F1. La temporada de crecimiento es de 95 días desde el desembarco de las plántulas. Posibilidad de cosechar a principios de primavera en regiones con clima templado. Gran resistencia a la floración. Fácil limpieza. Muy productivo. Recubrimiento ceroso fuerte para proteger contra trips.
Fenser F1. La temporada de crecimiento es de 110 días desde el desembarco de las plántulas. Recomendado para cultivar en verano y otoño, pero también en invierno. El tallo es grueso y largo. Las hojas son de color verde oscuro con una poderosa flor cerosa. Adecuado para almacenamiento a largo plazo.
Volker F1. La temporada de crecimiento es de 115 días desde el desembarco de las plántulas. Cultivado para rebanar y procesar. Tipo búlgaro. Adecuado para la producción de vigas. De alto rendimiento con alta palatabilidad. Difiere en alta uniformidad.
La capacidad de suministrar verduras frescas al mercado durante todo el año en condiciones modernas es una ventaja competitiva importante para el sector agrícola. Una de las formas reales de hacer esto es cultivando cultivos de invierno. Y esta es también una buena razón para prestar especial atención a los puerros.
La empresa Bejo, junto con varias empresas agrícolas ubicadas en el sur de Rusia, lleva dos años realizando un experimento sobre el cultivo de puerros en invierno.
Los expertos están estudiando cómo elegir los híbridos más adecuados para determinar las fechas óptimas de siembra en el invierno. La experiencia de producción todavía se está adquiriendo, pero en general el proceso avanza con bastante éxito. Siempre estaremos encantados de compartir contigo los secretos de una producción prometedora.
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