Los analistas frutas del este explicó repetidamente las razones de los precios récord de papas, zanahorias, remolachas y repollo que se establecieron en Uzbekistán en la temporada 2021/22. En gran medida, el aumento de los precios se debe a una fuerte caída de la producción local y al aumento de la demanda de estos productos en Rusia.
Si en enero los precios de la mayoría de las posiciones en Uzbekistán lograron estabilizarse, en febrero se reanudó el crecimiento de los precios. Durante la semana pasada, los precios de las papas, el repollo, las zanahorias y las remolachas aumentaron simultáneamente en Uzbekistán. Solo los precios de la cebolla se mantuvieron estables.
La subida de precio fue bastante drástica. Los precios al por mayor de las papas en Uzbekistán aumentaron un 20 % durante la semana y los precios de las zanahorias un tercio al mismo tiempo.
¿Cuánto aumentaron los precios de las patatas y las verduras borscht en Uzbekistán durante el año? Comparemos el nivel de precios actual con el que se observó a principios de febrero de 2021 en los mercados mayoristas de Uzbekistán.
Los precios de la col fueron los que más aumentaron durante el año. Si el precio habitual del repollo en enero-febrero en Uzbekistán oscila entre 0,10 y 0,20 dólares estadounidenses por kg, en este momento los precios al por mayor en el mercado local son en promedio tres veces más altos. El repollo al por menor en Uzbekistán se vende a 7,5-8,0 mil soums por kg (más de $0,7 por kg). En Rusia, los precios del repollo también han subido a 65-75 centavos de dólar estadounidense por kg.
El segundo lugar en términos de crecimiento anual de precios en Uzbekistán lo ocupan las zanahorias. Ya en otoño, los analistas notaron que los precios de las zanahorias en Uzbekistán eran incluso más altos que en Rusia, y que Uzbekistán tuvo que importar zanahorias por primera vez.
En este momento, las zanahorias en Uzbekistán se venden a un precio récord para este período del año: 4 soums por kg a granel, y los precios minoristas comienzan en 5 soums para las variedades rojas de zanahorias. Los precios mayoristas de las zanahorias son en promedio 2,7 veces más altos que en el mismo período del año pasado y casi 5 veces más altos que en 2020.
Durante algún tiempo, los precios de las zanahorias en Uzbekistán cayeron por debajo del nivel de los precios en Rusia, pero ahora vuelven a ser más altos que en el mercado ruso. Sin embargo, ahora no hay comercio de zanahorias entre estos países. Los precios de las zanahorias son aún más altos en Bielorrusia, pero no tiene sentido económico suministrar allí zanahorias de Uzbekistán, porque el nivel de precios es muy similar.
Las papas en Uzbekistán se venden no solo a un precio increíble para esta época del año, sino a un precio récord en toda la historia del monitoreo. La pregunta principal es si seguirá subiendo de precio y, de ser así, ¿a qué nivel?
Mientras tanto, las empresas mayoristas de Uzbekistán pagan un 58 % más por las patatas que un año antes, y casi tres veces más que a principios de febrero de 2020.
En estos momentos, las patatas en Uzbekistán son más caras que en los países vecinos. Incluso en Rusia, donde hay una grave escasez de patatas esta temporada, los tubérculos se venden a granel a un tercio de precio. Y en Ucrania, las papas se pueden comprar 3,5 veces más baratas.
Las cebollas en Uzbekistán han subido de precio en un tercio durante el año y ahora también se venden más caras que nunca en esta época del año. Ahora es el producto más barato del grupo de las hortalizas y se vende a la mitad del precio de las zanahorias.
En Rusia, los precios mayoristas de las cebollas han crecido muy ligeramente y están casi al mismo nivel que en Uzbekistán.
Los precios más altos de las cebollas se encuentran en los mercados de Ucrania y Bielorrusia, sin embargo, la "brecha" no es lo suficientemente grande como para crear oportunidades para una exportación exitosa de productos, dado el costo significativo del transporte en esta época del año.