Venda papas al otro lado del departamento de manzanas, y he aquí por qué.
A pesar del hecho de que las papas son el producto principal en el 88 por ciento de todos los hogares y son utilizadas por todos los grupos demográficos, la tienda les proporciona los lugares más modestos para la colocación.
Sin embargo, con el surtido y comercialización adecuados, los comerciantes podrían obtener ventas aún mayores de papas frescas, lo que tendría un efecto positivo en los ingresos en general.
Kantar Insights Consulting realizó un estudio de estantería y pautas de papa actualizadas.
Estos estudios se utilizaron para identificar las mejores prácticas de comercialización minorista de papa fresca e identificar cuatro categorías que impulsan el crecimiento: estanterías, colocación de productos, surtido y ubicaciones secundarias.
La colocación del estante, en particular, está relacionada con la ubicación del departamento de comestibles en la tienda y los tipos de vitrinas utilizadas para las papas.
Si coloca papas en el departamento de comestibles, que se encuentra en la parte delantera derecha de la tienda, el crecimiento promedio de las ventas será de 8,7%. Un aumento del 2,8% en las ventas puede ocurrir si la sección de papa se coloca en la parte posterior izquierda del departamento.
La forma más fácil de impulsar el crecimiento de las ventas es mediante carteles. Si hay una “marca de identificación” con una inscripción clara y una información mínima sobre un producto específico (incluida su ubicación geográfica), la posibilidad de vender el producto aumenta en un 2,9%.
Lo que ayudará al mayor crecimiento de esta categoría es la disponibilidad de los bienes necesarios ubicados cerca.
Si la "parcela de papa" se encuentra frente al mostrador de la manzana, las ventas pueden aumentar en un promedio de 4,7%.
Sin embargo, entre los alimentos más comunes junto a la papa se encuentra la cebolla, que lamentablemente contribuye a reducir las ventas de papa. Y la caída más pronunciada en las ventas de papas ocurrirá si un comerciante coloca ... una calabaza al lado: -9,5%!
Colocar las papas en una rejilla separada agregará más 5,4%.
La organización del producto en el estante puede garantizar un crecimiento de las ventas del 1,4% si todo se hace correctamente y las papas se ofrecen a granel y en envases.
Si optimiza el estante verticalmente, las papas más pequeñas en el paquete deben estar en la parte superior, mientras que las bolsas grandes y las cajas de papas siempre deben colocarse en la parte inferior. Y, por supuesto, ¡no te olvides de las grandes etiquetas bien leídas!
Instalar este tipo de etiqueta en el extremo del estante ayudará a aumentar las ventas de papa en un 2,2 por ciento.
Recuerde que el departamento de comestibles es el departamento de ventas más exitoso: el 65,7% de las personas compran productos aquí cada vez que visitan.
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