Ahora será posible diseñar tubérculos con un color más atractivo.
El color de la piel de la patata es una de las principales características del consumidor, que suele ser determinante a la hora de elegir y comprar.
En un nuevo estudio, los científicos del Instituto James Hutton identificaron una molécula genética que regula la producción de antocianina, un pigmento natural que a su vez afecta el color de la piel de los tubérculos de papa.
Los investigadores también identificaron inhibidores previamente desconocidos de la producción de antocianinas, lo que permitió a los criadores de papas usar estos genes en nuevos programas de reproducción para crear combinaciones de colores atractivas.
“Las moléculas de microARN regulan muchos genes de la papa y pueden determinar rasgos, incluida la resistencia a enfermedades o la tuberización. Por primera vez, identificamos un microARN de papa específico estrechamente asociado con el color púrpura de la piel y la pulpa. Utilizando métodos de biología molecular, caracterizamos este microARN y revelamos la presencia de otra molécula de ARN corta en la papa, que no ha sido descrita previamente ”, dice el artículo científico”, dice el artículo científico.
Este estudio muestra la dificultad de crear un color específico en los tubérculos de papa y brinda a los mejoradores una idea de la regulación de los rasgos clave que influyen en las preferencias de los consumidores.
El estudio fue apoyado por el Programa de Investigación Estratégica del Gobierno de Escocia para el Medio Ambiente, la Agricultura y la Alimentación.
(Historia: Yo potatonewstoday.co.).