Los científicos del Instituto de Cultivo de Papa de la Academia Nacional de Ciencias de Ucrania criaron dos variedades de papas con un color interior brillante: "Solokha" - púrpura, "Khortytsya" - rosa.
Las variedades se crearon durante diez años. La selección se realizó cruzando variedades de papa de Ucrania y América.
"Este es un producto ecológico creado por el método de selección estándar sin la participación de organismos modificados genéticamente"., - dice el jefe del departamento de biotecnología y sistemas biotecnológicos del Instituto de Cultivo de Papa de Ucrania Irina Tymoshenko.
Las nuevas variedades de papa son dietéticas y contienen una cantidad mínima de almidón.
“Las variedades tienen este color debido a los pigmentos de antocianina, que son antioxidantes. Es este pigmento el que combate el envejecimiento de la piel, mejora la inmunidad y reduce los niveles de azúcar en sangre "., - añadió Sofia Lyashchenko, jefa del departamento de tecnologías de producción y almacenamiento del Potato Institute.
Por primera vez, tales papas fueron criadas por científicos estadounidenses para astronautas que trabajan en el espacio exterior para tratar el efecto de la radiación en el cuerpo.
Se especifica que "Khortytsya" y "Solokha" cuestan un promedio de 120 UAH / kg (289 rublos / kg). Los restaurantes compran verduras moradas y rosas para platos exóticos y comida para bebés. En 2018, los tubérculos de colores escaseaban, este año esperan evitar tal situación a través de nuevas plantaciones.
Fuente: https://fruitnews.ru