La proteína vegetal derivada de las papas puede ser tan eficaz para la síntesis muscular como la leche animal, sugiere un nuevo estudio realizado por científicos holandeses, informa Portal Patatas Noticias.
Según un artículo publicado en "Medicina y ciencia en el deporte”, las papas pueden ser una fuente de proteínas tan confiable para los atletas que buscan desarrollar masa muscular como la leche animal.
Investigadores de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos descubrieron que comer 30 gramos de concentrado de proteína derivado de la papa después del entrenamiento de fuerza aumentó significativamente la tasa de síntesis de proteína muscular. El nivel de síntesis es idéntico al obtenido tras la ingestión de una cantidad equivalente de concentrado de proteína de leche.
El investigador principal Luke J.C. van Loon, PhD, profesor de fisiología nutricional en el Centro Médico de la Universidad de Maastricht, dice: “En general, las proteínas derivadas de plantas se consideran menos anabólicas debido a su menor digestibilidad y perfil incompleto de aminoácidos. Nuestros resultados muestran que 30 g de proteína derivada de la papa promueven el crecimiento y la reparación muscular en reposo y durante la recuperación posterior al entrenamiento".