Varios informes de la conferencia internacional "Genética, genómica, bioinformática y biotecnología vegetal" (PlantGen2021), celebrada en Novosibirsk, se dedicaron a nuevas formas de proteger este cultivo de diversas amenazas y riesgos.
Guzel Burkhanova (Instituto de Bioquímica y Genética del Centro Científico Ufa de la Academia de Ciencias de Rusia) habló sobre los métodos para inducir la resistencia de la papa a los virus utilizando la bacteria endofítica Bacillus. Las primeras pruebas realizadas durante el estudio mostraron que después del tratamiento de la planta con una suspensión de células bacterianas, el contenido de ARN viral disminuyó y aumentó la actividad de una serie de proteínas y enzimas protectoras. Dado que el uso de diferentes cepas bacterianas produce un efecto diferente en relación con ciertos tipos de virus que infectan las plantas de papa, el ponente señaló que la creación de preparaciones compuestas para combatir las infecciones virales sería óptima.
Uno de los métodos modernos de certificación de variedades de cultivos es el genotipado SSR. Con su ayuda se aíslan marcadores moleculares informativos, que permiten obtener una característica individual de una variedad o genotipo, los denominados. Perfil de ADN. La presencia de este perfil permite que el trabajo de mejoramiento adicional se lleve a cabo de manera más rápida y decidida. Dilyara Gritsenko (Instituto de Biología Vegetal y Biotecnología, Almaty, Kazajstán) presentó en la conferencia los resultados de la elaboración de perfiles de SSR de variedades de papa resistentes a patógenos. Por supuesto, este estudio se realizó con énfasis en variedades de selección kazaja, orientadas al mercado de este país. Pero la experiencia en sí, obtenida durante su implementación, tiene un carácter más universal y bien puede ser utilizada por otros científicos, incluidos los rusos.
Las amenazas a las papas no se limitan a enfermedades y plagas. Se sabe que cuando se exponen a bajas temperaturas (generalmente durante el almacenamiento de la cosecha cosechada), las papas adquieren un sabor dulce que a poca gente le gusta. Este proceso se llama sacarificación en frío, cuando los azúcares simples como la glucosa se forman a partir del almidón. Durante el tratamiento térmico adicional de los tubérculos, por ejemplo, durante la preparación de chips, papas fritas, estos azúcares reaccionan con los aminoácidos, lo que provoca un oscurecimiento y un sabor ya amargo, reduciendo aún más las características de consumo de los tubérculos.
Los métodos tradicionales de prevención de la sacarificación por frío generalmente se reducen a equipos especiales de áreas de almacenamiento, conllevan costos adicionales y no siempre ayudan. Anastasia Egorova (Instituto de Citología y Genética SB RAS, Novosibirsk) mostró en su informe cómo las tecnologías genéticas modernas ayudan a resolver este problema.
“Usamos dos estrategias. El primero es "apagar" el gen que desencadena la conversión de sacarosa en glucosa y fructosa. Los experimentos muestran que esto reduce significativamente la intensidad de la sacarificación por frío en las plantas. Y ahora estamos llevando a cabo un trabajo similar con las populares variedades de patatas rusas. La segunda estrategia es introducir en la cría especies de papa silvestre que ya son resistentes a la sacarificación ”, dijo.
El principal problema para la implementación de la segunda estrategia es el alto contenido de glicoalcaloides esteroides tóxicos para los humanos en las raíces de tales variedades silvestres. Sin embargo, los científicos han identificado un gen candidato responsable de la acumulación de estos glicoalcaloides, y ahora pretenden "apagarlo", manteniendo la resistencia de la planta a la sacarificación.
Como señala el investigador, estas son estrategias paralelas y, en el futuro, en caso de completar con éxito el trabajo en ambas direcciones, los obtentores recibirán dos métodos para crear variedades resistentes a la sacarificación por frío a la vez.