Cultivemos más vegetales en campo abierto: con este lema este año, casi todas las regiones de Rusia se acercan a la temporada de siembra. En este contexto, ¿los proveedores de semillas notan una demanda acelerada de sus productos?
¿Qué variedades e híbridos son los más populares entre los agricultores? ¿Existen dificultades con los suministros bajo las sanciones y qué cambios en el mercado deben esperarse en el futuro cercano?
De todo esto hablamos con Evgeny Medvedev, Director General de PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC vende semillas de los mejores centros de cultivo europeos y rusos desde hace más de 20 años.
– Evgeny Vladimirovich, ¿podemos decir que su empresa vendió más semillas de hortalizas este año? ¿Habrá muchas verduras en el otoño?
– Todo depende de qué año quieras comparar. Si comparamos los volúmenes de ventas de esta temporada y la última, entonces sí hay un aumento y es significativo. Pero según mis sentimientos, 2021 fue el año en el que la reducción del área bajo el grupo de vegetales alcanzó su máximo en los últimos 10 años. Es decir, el hecho de que ahora se planten más hortalizas que hace un año no garantiza que vayamos a recibir excedentes de producción en otoño.
– ¿Qué provocó la reducción de espacio en 2021?
- Este es el resultado de los cambios que se han producido en el mercado durante los últimos 10-15 años.
Creo que mucha gente recuerda cómo, desde principios de la década de 2000, la esencia misma de vender productos agrícolas comenzó a cambiar en Rusia. En esos años, las cadenas minoristas se estaban desarrollando activamente y los productos de los mercados se trasladaron gradualmente a las cadenas de tiendas. Aproximadamente en 2010, se produjo el punto de inflexión cuando las cadenas minoristas comenzaron a jugar un papel más importante que los mercados en las ventas totales de verduras del grupo borscht. Durante este período, las grandes estructuras de propiedad comenzaron a mostrar interés en el cultivo de hortalizas y patatas. Las agroexplotaciones establecieron rápidamente la producción, mientras ocupaban el nicho de las fincas medianas. Pero luego, cada gran empresa agrícola siguió su propio camino, muchas de ellas diversificaron la producción: alguien se centró en cultivar materias primas para papas fritas o papas fritas, alguien cambió a cereales u otros cultivos. Desde 2017, hemos observado una pérdida anual de espacio en el grupo de borscht. Permítanme darles un ejemplo específico: entre nuestros clientes hay una gran empresa especializada en la producción de papas y zanahorias. En el pico de interés por las hortalizas, cultivaron zanahorias en un área de 380 hectáreas, pero desde 2017 han reducido gradualmente los volúmenes. El año pasado destinaron 70 hectáreas para zanahorias, ¡la diferencia es más de cinco veces!
- ¿Y esta es la situación para todos los cultivos de hortalizas del conjunto borscht?
- En mayor medida esto se aplica a los cultivos de raíces. Por separado, destacaría solo el repollo. Las explotaciones agrícolas estaban listas para trabajar con papas, zanahorias, remolachas, en casos raros, cebollas, es decir, aquellos cultivos que son adecuados para la cosecha mecanizada. Pocos de ellos se dedicaron a cultivar repollo. Como resultado, pocas personas lo producen en absoluto, y ahora es este cultivo el que tiene el mayor déficit en el mercado, sus precios están creciendo más rápido.
“Este año ha sido muy difícil para los proveedores de semillas. Los agricultores notan la falta de ciertos híbridos en el mercado. ¿Cuáles son las razones de la escasez?
– Efectivamente hubo problemas con el suministro de ciertos híbridos, y en algunos casos tuvimos que seleccionar opciones alternativas para el reemplazo. Una de las principales razones de la escasez es la pandemia. En 2020, en una ola de pánico, grandes empresas europeas cerraron parte de los sitios de semillas. Como saben, la producción de semillas de la mayoría de los cultivos toma dos años, en el primer año crece una planta madre, en el segundo año aparecen las semillas. En 2021, se cosecharon menos semillas y esto generó dificultades. Espero que el año que viene se recuperen los volúmenes de producción, el verano pasado los sitios de cultivo de semillas ya estaban más o menos funcionando.
Si hablamos de la situación en el mercado de semillas en todo el país, este año el problema de la escasez de semillas de zanahoria se ha agudizado especialmente. Hace aproximadamente un año, el Rosselkhoznadzor introdujo controles adicionales de lotes importados de semillas de zanahoria para detectar la presencia de la bacteria Candidatus Liberibacter solanacearum (el agente causante de la enfermedad de Zebra chip). Como resultado, parte de la producción no ingresó al mercado ruso, lo que agravó la situación de escasez. Esta situación no afectó directamente a nuestra empresa, pero llegaron nuevos clientes que no podían comprar semillas de otros proveedores.
Por supuesto, ninguno de nuestros clientes nuevos o habituales se quedó sin material de siembra, pero la temporada, teniendo en cuenta todo lo anterior, así como el desliz de la logística y los pagos, no fue fácil.
– ¿Los clientes no se asustaron por los nuevos precios de las semillas? Creo que se vio obligado a aumentar el costo de los productos debido al salto en los tipos de cambio.
Se subieron los precios, pero ya se han bajado. Hemos estado trabajando con clientes durante años, no hay ningún deseo de sacar provecho de ellos. Sí, teníamos suministros que llegaron al pico de la suba de los tipos de cambio, y nos vimos obligados a vender estos lotes mucho más caros. Pero aquellas semillas que fueron traídas a Rusia antes del 24 de febrero, las vendimos sin cargos adicionales.
Por el momento, en nuestro surtido todavía hay posiciones que son caras, de entre las que nos llegaron a principios de marzo. Pero si muestra la "temperatura promedio en el hospital", los cambios en los precios son insignificantes.
Al mismo tiempo, se entiende que el próximo año crecerán inevitablemente. Comencemos con el hecho de que la inflación se está acelerando no solo en Rusia, sino también en Europa. Durante muchos años, la inflación en los países europeos se mantuvo en el nivel de 1-2%. La mayoría de las empresas subían los precios cada dos años, ese mismo 2%, y para nuestros proveedores la diferencia era imperceptible. Ahora, según datos oficiales, la inflación en la eurozona está hasta el 12%, y será imposible no prestar atención a semejante recargo.
En segundo lugar, la logística se está volviendo más costosa. Como ejemplo, antes el costo de entregar la carga en automóvil desde Francia u Holanda estaba dentro del máximo de 3,5-4 mil euros, ahora es de al menos 8-9 mil euros. Para las semillas, a diferencia de las papas, los fertilizantes y otras cargas pesadas, este no es el componente más significativo del precio del producto final, pero también debe tenerse en cuenta.
Y esto es solo la punta del iceberg. A qué problemas nos enfrentaremos al comienzo de la nueva temporada de ventas, solo se puede adivinar.
- ¿Puedes destacar algún cambio en las preferencias de los compradores esta temporada? Escuché, por ejemplo, que la red comercial X5 recomendó que los productores agrícolas presten más atención al cultivo de variedades de zanahorias en forma de cono.
– Las principales tendencias del mercado ruso en los últimos años: simplificación y ampliación. Las granjas se esfuerzan por lograr la máxima mecanización de los procesos, reducir la cantidad de personal. Las explotaciones agrícolas utilizan maquinaria de alto rendimiento, las mismas cosechadoras de zanahorias (incluso autopropulsadas, de dos o tres hileras), sin embargo, estas máquinas suelen ser conducidas por personas poco capacitadas. La limpieza es rápida y difícil. Todo esto obliga a los agricultores a dar preferencia al cultivo de zanahorias tipo shantane (solo una forma cónica), está menos sujeta a estrés mecánico severo, pero esta no es la opción más ideal en términos de sabor, vida útil y rendimiento.
Podríamos ofrecer a los consumidores híbridos que garanticen un mayor rendimiento (en un 30-40 %), pero con tal cosecha, las pérdidas serán del mismo 30-40 %. Es un hecho en el que vivimos, por lo que las variedades de tipo shantane están creciendo en popularidad cada año.
Una variante alternativa de shantane es la variedad tipo kuroda, las pérdidas durante la cosecha mecanizada dura son solo un poco más altas, pero el rendimiento, la vida útil y la idoneidad para el lavado son mucho mejores.
La demanda de ciertas variedades se ha formado a lo largo de los años. Las primeras zanahorias de fabricación rusa llegan a los estantes de las tiendas desde el sur del país. En estas regiones, debido a las condiciones de suelo y clima, es el tipo de shantane que es más adecuado para el cultivo, por lo que el mercado se acostumbra y “acelera” a lo largo del shantane. Pero estas zanahorias no se almacenan bien. Después del Año Nuevo, hay un punto de inflexión cuando el mercado se traslada a las variedades Kuroda y Nantes. Además, estos últimos en las cadenas minoristas se clasifican como premium. Como regla general, los mejores lugares en el estante de verduras del supermercado están reservados para zanahorias cultivadas y cosechadas manualmente en la región noroeste (por regla general, esta es la región de Novgorod, turberas), o para lavado israelí. En ambos casos estamos hablando de la variedad tipo Nantes.
En cuanto a otros cultivos, todo es estándar allí: la gente quiere que las plantas se enfermen menos, que den una cosecha rica y que los productos se almacenen mejor.
- Ahora se habla mucho de la necesidad de desarrollar la selección doméstica. ¿Quizás algunos de los puestos europeos que ofrecen a los clientes hoy en día pueden ser reemplazados por puestos rusos?
- Me alegraría mucho el florecimiento de la selección nacional. Los criadores muy talentosos trabajan en Rusia, logran excelentes resultados. Hay cultivos en los que Rusia ya puede competir con Europa en igualdad de condiciones, pero no son claves para garantizar la seguridad alimentaria. Puedo nombrar excelentes variedades de eneldo, pepinos; se avanza en la patata y se trabaja en la col. Pero casi todo el volumen de otras verduras incluidas en el grupo borscht se cultiva en nuestro país a partir de semillas importadas.
Desde un punto de vista profesional, es muy extraño separar variedades e híbridos de plantas por países. Solo hay unas pocas grandes empresas de cría en el mundo, todas ellas operan en el territorio de diferentes continentes y están prácticamente vinculadas nominalmente a algún estado en particular. Todos tienen una larga historia (salvo raras excepciones, un siglo), es decir, se trabaja desde hace décadas en la creación de determinadas variedades e híbridos. Se está invirtiendo mucho dinero, se están atrayendo las mejores mentes. Existe una feroz competencia entre estos centros de crianza, como resultado, los consumidores reciben los mejores logros de la crianza moderna.
En el surtido de nuestra empresa, por ejemplo, hay cientos de variedades europeas e híbridos de zanahorias, pero solo se demandan entre 10 y 15 artículos. Por regla general, estas son posiciones muy costosas, ¿por qué los productores agrícolas están dispuestos a asumir tales costos?
Tomemos una variedad de zanahoria condicional, que se creó hace varios años, y un híbrido moderno altamente efectivo del mismo cultivo. Entre ellos y antes de los saltos de divisas había una diferencia de precio muy significativa, de cinco a diez veces.
Las semillas de zanahorias varietales por 1 ha cuestan entre 10 y 12 mil rublos, y las semillas híbridas, de la misma empresa fabricante, ya cuestan 80 mil rublos. Pero el rendimiento también diferirá en al menos 20 toneladas / ha, y 20 toneladas ya son alrededor de 300 mil rublos. Imaginemos que los precios de las semillas aumentaron un 25%, es decir, en lugar de 80 mil rublos. el productor agrícola tendrá que gastar 100 XNUMX rublos, pero incluso en este caso ganará. Y tomamos en cuenta solo el costo de las semillas y asumimos que la cosecha se vendería directamente del campo. Pero hay otros factores: por ejemplo, si un agricultor compra un híbrido resistente a enfermedades, ahorra en productos fitosanitarios. Además, un buen híbrido moderno tiende a tener una vida útil mucho más larga que una variedad estándar.
La tarea principal del productor agrícola es ganar dinero, por lo que está buscando semillas que le permitan hacer esto.
– ¿Qué, en su opinión, impide la producción de tales híbridos en Rusia?
“Solo tres cosas. Primero, por el momento no tenemos una sola (que yo sepa) zona de cultivo de semillas puras en nuestro país (no en realidad, pero a nivel de legislación). Pero este problema está completamente resuelto.
Con la segunda es más difícil: en Rusia, por las peculiaridades del clima, no hay tantos lugares donde se puedan producir semillas de hortalizas. Por supuesto, este trabajo puede llevarse a cabo incluso en el centro de Moscú, en un invernadero, como lo hace la Academia Timiryazev, pero el costo de tales semillas será muy alto, muchas veces mayor que el de las holandesas o francesas. Necesitamos áreas especiales donde sea posible cultivar semillas en campo abierto. Para algunas culturas (¡desafortunadamente, no para todas!) Existen tales áreas. Por ejemplo, en los años soviéticos, las semillas de repollo se obtuvieron con éxito en Daguestán. Puede intentar reactivar la producción, pero esto requerirá especialistas, mucho dinero y tiempo. Al mismo tiempo, en todo el mundo, las semillas de repollo se cultivan por orden de los criadores en zonas especiales de aproximadamente. Tasmania, en Chile y Argentina, de esta manera es mucho menos lento y costoso.
Y la tercera, principal. La selección llevará años.
Una vez me dieron esta explicación: “Imagina que soy criador y tengo un plan de trabajo claro para cada día sin derecho a equivocarme. Pero solo tengo formas silvestres de plantas a mi disposición. Se necesitarían 40 años para hacer un híbrido moderno”. Y es verdad Naturalmente, nadie trabaja así ahora, los criadores cruzan líneas modernas, pero incluso si los científicos tienen líneas listas para usar a su disposición, de las cuales definitivamente resultará un buen híbrido, el resultado aparecerá no antes de 6-8 años.
Y esto es solo selección, sin otros dos años adicionales para registro y producción de semillas.
Repito, hay criadores muy fuertes en Rusia, tienen sus propios logros, pero incluso si comienzan a invertir en esta dirección ahora, el consumidor no recibirá el híbrido que necesita para la próxima temporada, y en un año, e incluso en cinco.
- ¿Para qué debemos prepararnos en el futuro?
- El país seguirá aumentando el área de cultivo de hortalizas del grupo borscht, aunque tardará otros tres años en alcanzar el balance del año pico de 2017. El mercado no podrá recuperarse en una o dos temporadas. E intentaremos proporcionar a los productores agrícolas semillas de alta calidad, y ya estamos haciendo todo lo posible para lograrlo.
КС