Seguimos publicando materiales exclusivos del WPC (Congreso Mundial de la Papa), contando sobre la organización de una cadena productiva eficiente de semilla de papa en África.
El Congreso Mundial de la Papa se llevará a cabo del 31 de mayo al 3 de junio en Dublín, Irlanda. El evento reunirá a profesionales, incluidos productores de patatas, mayoristas, envasadores, importadores y exportadores de patatas de siembra y de consumo.
Esta semana hablaremos sobre la creación de valor agregado de las papas (envasado, procesamiento) en los países africanos.
La producción de papa en África está creciendo rápidamente, al igual que en otros países en desarrollo. La mayoría de las papas producidas se consumen frescas, mientras que en todo el mundo se consumen más papas procesadas que frescas.
Sin embargo, incluso en África, el consumo de papas procesadas está creciendo constantemente con la creciente demanda de papas procesadas en las áreas urbanas. Han visto un cambio marcado en los hábitos alimenticios, y ver a la gente comiendo papas fritas en la calle ya no es raro. Esto requiere que los mejoradores creen variedades de papa con buenas características tecnológicas y produzcan materias primas de alta calidad.
Los países africanos deberían recibir su parte de papas procesadas. Sin embargo, en la actualidad el mayor obstáculo para la industria de transformación es la falta de disponibilidad de materias primas de buena calidad sobre una base sostenible y su elevado coste. El aumento de la productividad conducirá a menores costos de materia prima, por lo que los esfuerzos deben dirigirse en esta dirección.
En muchos países del África Subsahariana, las papas se venden con tierra en los tubérculos, por lo que incluso lavar y envasar adecuadamente las papas sin tratar genera más dinero que las papas sin lavar que no están envasadas correctamente.
Hay grandes supermercados en las grandes ciudades de África, por lo que las patatas correctamente etiquetadas y bellamente envasadas, indicando el lugar de su producción, forman un buen valor añadido que aumenta los beneficios.
Las mejoras en el diseño del material de empaque han aumentado considerablemente las ventas de varios productos agrícolas en Uganda y Kenia, manteniendo la misma calidad del producto.
Por lo tanto, el concepto de valor agregado debe entenderse correctamente y no solo asociarse con grandes inversiones. Puede ser tan simple como lavar los productos y mejorar su empaque, o complejo, como el reciclaje, que requiere mucha inversión.
Kisima Farm vende únicamente patatas de siembra certificadas. Además, las patatas de siembra se almacenan en un frigorífico y se envasan profesionalmente (mecánicamente) en bolsas especiales que contienen toda la información necesaria sobre el producto y su calidad.