Denis Deco, uno de los primeros franquiciados de la red, se convirtió en copropietario de una parte del negocio, lo que, según estimaciones de expertos, genera alrededor del 20% de los ingresos totales de la red.
A finales de 2019, la cadena rusa de comida rápida Kroshka-Kartoshka tenía un nuevo copropietario, se desprende de los datos del registro. En diciembre del año pasado, Denis Deco recibió una participación del 50 por ciento en LLC Crash y LLC Saturn, se dedicó a actividades de restaurantes y obtuvo la licencia de la marca registrada Kroshka-Kartoshka. La misma participación se le transfirió en noviembre-diciembre en cinco LLC más relacionadas con Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy y Dominion. Antes de esto, el único propietario de las siete compañías era Andrei Kononchuk, uno de los fundadores de Kroshka-Potato.
La compañía administradora de las siete entidades legales es Era Potato LLC, para la cual, según SPARK, los dominios son crumb-potato.rf y crush-potato.rf. El único fundador de la "Era de la Papa", según el Registro Estatal Unificado de Entidades Legales, es Larisa Naumenko.
De la furgoneta al patio de comidas
La cadena "Little Potato" con platos a base de papas al horno y cocina rusa apareció en el mercado ruso en 1998. Sus fundadores Andrei Kononchuk y Vitaliy Naumenko se conocieron en 1990 en Odessa. El negocio en el campo de la restauración comenzó con dos tiendas de autobuses callejeros.
El proyecto se "disparó" en Moscú después de que el gobierno del distrito de Tverskoy permitiera a Kononchuk y Naumenko colocar un bufé automático frente al primer restaurante McDonald's. “Cuando abrimos, había una cola para nosotros a las XNUMX am. No sabíamos dónde poner el dinero ”, recordó Kononchuk en una entrevista.
Invertieron dinero en un mayor desarrollo: durante el tiempo del comercio callejero activo, Kroshka-Potato tenía alrededor de 300 puntos. Pero en la segunda mitad de la década de 2000, la red se vio seriamente afectada por la política de las autoridades de Moscú para combatir el comercio callejero no autorizado, según los fundadores, el negocio se hundió.
Luego, los restaurantes comenzaron a abrirse en centros comerciales, y gradualmente el negocio fue restaurado, incluso a través de una franquicia, dijo Kononchuk.
A principios de la década de 2000, la apertura de un restaurante estacionario valió la pena en uno o dos años, pero con el tiempo, la apertura de puntos en los centros comerciales comenzó a costar más y más debido a la alta tasa de alquiler y la mayor competencia, por lo que "Little Potato" comenzó a desarrollarse menos activamente, admitió Kononchuk . El fundador de la cadena de restaurantes de Teremok, Mikhail Goncharov, también se quejó de la caída de las ventas y del aumento de la competencia en 2017: "Otro o dos años más, y en general será posible cerrar". Goncharov relacionó las pérdidas de algunos puntos con privilegios para los operadores extranjeros de comida rápida: según él, McDonald's paga entre el 5% y el 6% de la facturación por alquiler, y algunos centros comerciales quieren obtener del 20% al 25% de Teremka.
En 2017, Kroshka-Potato tuvo 270 puntos en Rusia y los países de la CEI, ahora se indica en el sitio web de la compañía. Pero en los últimos dos años, el número de objetos de la cadena minorista ha disminuido en aproximadamente 100 y asciende a un poco más de 2020 a principios de 200, dice Burmistrov de INFOLine-Analytics.
A partir de mayo de 2019, Kroshka-Kartoshka tenía 223 puntos, indicaron expertos de RBC Market Research en su informe sobre el Mercado de Comida Rápida de Rusia 2019. A modo de comparación: el líder del mercado en términos de número de puntos fue la red KFC con 790 establecimientos.
El informe indica que los ingresos de Kroshka-Potato en 2018 disminuyeron un 1%, no se dan los valores absolutos. La razón principal es la reducción del público objetivo en el segmento donde opera Kroshka-Kartoshka y la disminución de la demanda de solventes, explicó el director de mercadeo en red Sergey Lapada a los analistas de RBC Market. La asistencia a la red ha estado disminuyendo desde al menos 2012, aunque incluso ahora los restaurantes Kroshki-Kartoshki se encuentran entre los 10 más visitados en el segmento de comida rápida: a mayo de 2019, el 4,1% de los residentes encuestados de ciudades con poblaciones de más de 100 mil personas, dijo el estudio.
Hubo un momento en que "Little Potato" estaba en auge, pero ahora la red está desactualizada y cinco a siete años detrás del mercado, dice Anton Krasulin, gerente general de la cadena de fideos Vokker: el concepto no cambia a los gustos de los clientes, pero los puntos se ven de la vieja escuela en el patio de comidas.
En general, se suponía que el mercado ruso de comida rápida en 2019, según RBC Market Research, mostraría el mayor crecimiento en los últimos cinco años: un 8,7%, hasta 700,1 mil millones de rublos.
Fuente: RBC