Esta primavera, en el Territorio de Krasnoyarsk, docenas de hectáreas de tierras de cultivo se ocupan por primera vez con papas de nuevas variedades domésticas, en una escala diseñada para la venta a un amplio consumidor, informa servicio de prensa del Ministerio Ruso de Educación y Ciencia.
Se espera que las variedades Gulliver y Vympel muestren altos rendimientos. Otra variedad, Terra, se está cultivando para semilla este año y se está probando y comparando con otras variedades. La peculiaridad de estas tres variedades es que se crían en Rusia y están totalmente adaptadas al cultivo en el clima siberiano.
“Estamos hablando, en primer lugar, de la singularidad de nuestro producto local y la seguridad alimentaria, la transición a variedades de patata exclusivamente locales y adaptadas”, explica Natalya Bahova, responsable del proyecto estratégico Parque de I+D Gastronómico.
Hasta este punto, las variedades se cultivaban solo en pequeños volúmenes y no estaban disponibles para una amplia audiencia. Este año, en marzo, se realizó una cata a ciegas en la Universidad Federal de Siberia (SFU), a la que asistieron unas 400 personas. Los socios de la degustación fueron la Universidad Agraria Estatal de Krasnoyarsk y una de las explotaciones agrícolas más grandes del Territorio de Krasnoyarsk "Dary Malinovka": fueron sus áreas las que se sembraron con papas rusas.
Durante tres horas, todos pudieron probar y evaluar muestras de 18 variedades en una escala de diez puntos. Los ganadores de la votación fueron las variedades Gulliver, Vympel y Terra. Se decidió incluirlos en el programa de producción. Además, se incluyeron datos sobre nuevas variedades en el informe sobre la implementación del Programa Federal Científico y Técnico para el Desarrollo de la Agricultura para 2017-2025. En otoño, después de la cosecha, está prevista una degustación profesional repetida, que será realizada por expertos y chefs de marca de los principales grupos de restaurantes de Yenisei Siberia.