La práctica de clasificación preliminar de los productos recolectados aún no se ha generalizado entre las empresas agrícolas y las empresas de la industria alimentaria rusas. Sin embargo, la situación está cambiando rápidamente, y cada vez son más los participantes del mercado que comienzan a introducir la preselección en sus cadenas de producción y, en general, están activamente interesados en soluciones para su implementación.
La clasificación previa es la clasificación principal de productos. En el caso de una empresa agrícola, se puede realizar tanto directamente en el campo como antes de almacenar productos para su almacenamiento o enviarlos para su posterior transporte. En el caso de una planta de procesamiento, la clasificación previa generalmente se practica en la etapa de recepción de productos de un proveedor de materia prima.
Como caso, puede considerar clasificar previamente las patatas con un clasificador. TOMRA 3A... Nuevo clasificador TOMRA 3A de la empresa TOMRA Food , líder mundial en el desarrollo y producción de tecnologías y soluciones para clasificar productos alimenticios, se presentó por primera vez en el otoño de 2019. Es perfecto para trabajar tanto directamente en el campo como como parte de una línea de producción completa dentro del taller.
Producción agrícola: la lucha por los centímetros cuadrados
La clasificación previa es bastante común entre los productores de patatas en los mercados europeo y estadounidense. Esto se debe principalmente al trabajo constante de las empresas locales para reducir costos, ya que muchas veces en mercados altamente competitivos esta es la única forma de incrementar la rentabilidad empresarial.
Por ejemplo, preordenar el campo usando la configuración TOMRA 3A es capaz de resolver por completo el problema de la eliminación de cuerpos extraños del cultivo: se garantiza que los terrones, los escombros y las piedras no caigan en el contenedor de almacenamiento o transporte del automóvil. Esto asegura la notoria reducción de costes: la empresa deja de almacenar o transportar piedras en lugar de patatas. Así que gracias a la clasificación previa mediante instalación TOMRA 3A logra reducir el espacio de almacenamiento de residuos entre un 15 y un 20%. Si consideramos estos números en el contexto de una empresa agrícola grande o incluso mediana, la optimización es impresionante en términos monetarios.
Clasificación previa de la planta de procesamiento: seguro contra reparaciones costosas
En Rusia, la clasificación previa es popular principalmente entre los fabricantes de alimentos. Esto no es sorprendente, ya que la compra de un clasificador separado para estos fines implica ciertos costos, que es más probable que sean asumidos por las grandes empresas de procesamiento que ya han invertido mucho en equipos. Y aquí la clasificación previa como proceso tecnológico resuelve dos problemas a la vez.
Primero, con la ayuda de la clasificación previa, la empresa se asegura fácilmente de que las materias primas suministradas cumplan con los criterios requeridos. No es ningún secreto que los fabricantes de productos alimenticios, como las patatas fritas, tienen requisitos bastante estrictos para las patatas suministradas. Estos requisitos pueden estar relacionados con la variedad, tamaño de los tubérculos, color, etc. Para verificar el cumplimiento de las materias primas con uno u otro criterio, antes de ser alimentadas a la línea de procesamiento, las papas pasan por una etapa de clasificación preliminar: la misma instalación TOMRA 3A puede clasificar fácilmente, por ejemplo, tubérculos verdes. Así, la empresa se deshace de los costes asociados a la necesidad de pagar por materias primas que no cumplen con las especificaciones.
En segundo lugar, y quizás lo más importante, con la ayuda de la clasificación preliminar, la empresa se asegura realmente contra roturas y reparaciones posteriores de equipos costosos montados en la línea de procesamiento. Después de todo, si una piedra cae accidentalmente en la máquina cortadora en lugar de tubérculos de papa, las consecuencias pueden ser extremadamente desagradables, hasta un tiempo de inactividad prolongado de toda la línea. El clasificador de campo instalado directamente en frente de la línea de procesamiento alivia estos riesgos.
Por supuesto, se debe volver a considerar el tamaño de la empresa. Por ejemplo, el modelo más joven TOMRA El 3A es capaz de manejar hasta 50 toneladas de papas por hora, mientras que el más antiguo ya tiene hasta 100 toneladas. En consecuencia, la tasa de recuperación de la inversión de estas instalaciones depende directamente del volumen de productos procesados.
Una cuestión de tiempo
Ya hoy la empresa TOMRA Food captura un interés sustancial en su soluciones de clasificación, incluso directamente para la clasificación previa, por parte de empresas agrícolas rusas y empresas de la industria alimentaria. Además, los programas de arrendamiento están cada vez más extendidos, lo que permite optimizar la carga financiera asociada a la compra de equipos de clasificación. Por cierto, las primeras entregas de clasificadores de campo eficientes están previstas para este otoño. TOMRA 3A para clientes rusos.
La distribución más o menos generalizada de la clasificación previa en el mercado ruso es realmente una cuestión de tiempo. Está directamente relacionado con la madurez y la transparencia del mercado, con la voluntad no solo de los grandes, sino también de los medianos de "jugar largo", con su capacidad para invertir sin miedo, basándose en ciclos de recuperación de cinco y diez años. Es gratificante comprender que el mercado interno se está moviendo en esta dirección.
Sobre los derechos de publicidad