No ha habido tales precios para las patatas en Rusia durante mucho tiempo. Hace tanto tiempo que el tema de la subida de precio del producto sigue siendo candente para muchos medios desde otoño. Aunque, a juzgar objetivamente, el aumento en el costo no hizo que las papas fueran inaccesibles e incluso solo un producto caro. Pero muchos fabricantes por primera vez, al menos en cinco años, lograron respirar un poco más libremente. Desafortunadamente, no todos.
Más debido al menos
Como señaló Sergei Filippov, presidente de la explotación agrícola de Moscú Dmitrovskiye Ogoshchi, directamente para su empresa, 2020 no fue un año de la papa: “Había regiones en el país que se vieron gravemente afectadas por la sequía, pero nos inundaron. El déficit de rendimiento de papa en nuestra empresa fue del 40 al 50% del planeado ”.
En general, en la Federación de Rusia (en el sector industrial), según datos oficiales, se cosecharon 6,6 millones de toneladas de patatas, casi un millón de toneladas menos que un año antes.
Los desastres climáticos tuvieron un gran impacto no solo en la cantidad, sino también en el tamaño del producto: en muchas fincas, una parte significativa de la cosecha fue de papas de fracción 35+ (demasiado pequeñas para venderse a través de redes comerciales).
Patatas de clase económica
El problema se hizo evidente en septiembre. Las grandes empresas agrícolas (y en algunas de ellas el volumen de patatas pequeñas llegaba hasta el 50% de la cosecha) se enfrentaban a la amenaza de incumplimiento de los contratos y trataban de encontrar una solución: ofrecían a los minoristas, para evitar la escasez de papas en los estantes, para reducir los requisitos para este parámetro, refiriéndose al GOST actual para papas alimentarias, que indica que el tamaño mínimo de los tubérculos adecuados para la venta para variedades redondas es de 35 mm, para variedades ovaladas - 30 mm. Los productores agrícolas querían suministrar patatas sin calibrar (incluidas las pequeñas) a las tiendas en mallas de 2,5 kg y estaban dispuestos a hacer concesiones en el precio de estos productos.
Para diciembre, cuando el tema de los precios de productos significativos ya se anunció a nivel gubernamental, la Unión de la Papa presentó esta propuesta para su discusión al Ministerio de Agricultura, y el departamento apoyó la iniciativa. Es cierto que nunca se tomó una decisión general.
"Nuestra empresa logró acordar el suministro de papas de calibre 45+ con algunas cadenas y 50+ con otras", explica Sergey Filippov, "pero estos son acuerdos privados de punto a punto que no se aplican a la industria".
“Por otro lado”, añade el presidente del Grupo de Empresas Dmitrovskie Ogoshchi, “ahora no es tan relevante, no vemos grandes volúmenes de 35 ... 45 + productos en el mercado”.
Como resultado, las papas pequeñas se vendieron parcialmente a través de otros canales, sin pasar por las cadenas minoristas, se utilizaron parcialmente y el monto de la pérdida para los productores tuvo que sumarse a los costos totales de producción. Aunque sin ellos, el coste de las patatas era bastante elevado.
Precio justo
A mediados de febrero, cuando se estaba preparando este material, el precio al por mayor de la papa (según la región y la calidad del producto) promediaba de 15 a 22 rublos / kg. Este es un nivel alto, si recordamos que en los últimos dos años la mayor parte de los envíos fueron de 6-8 rublos / kg. “Una persona cualquiera puede tener la sensación de que los productores agrícolas están ganando dinero con una pala este año”, comenta Vladimir Denisov, director general de la empresa de Samara “Scorpio”, “de hecho, hasta este año, sufrimos grandes pérdidas durante varios años en una fila. Ni siquiera excluyo que el alza de los precios de la papa este año sea el resultado de que los productores de papa desborden de paciencia: en algún momento la gente decidió que necesitaban lucrar o abandonar por completo la producción de este cultivo ”.
“Un precio al por mayor justo para las papas comienza en 12 rublos / kg”, continúa Vladimir Denisov, “y si estamos hablando de un producto que cumple con los requisitos de la red (calibre 55+), entonces 15 rublos / kg no es suficiente, la granja tiene, por regla general, no más del 40%, el resto debe enviarse a la basura. Aquí hay 20 rublos / kg: este es el precio al que vale la pena negociar con las patatas ".
El director de la empresa de cultivo de patatas de Bryansk (KFH Dovgalev M.M.) comparte una opinión similar, Mikhail Dovgalev. Señala que el costo de las papas en su granja al final del invierno es de 15-16 rublos / kg (teniendo en cuenta el aumento de los costos de almacenamiento mensuales), por lo que el precio de venta promedio (22 rublos / kg) no puede atribuirse a un precio injustificadamente alto .
¿Habrá algún beneficio?
Es demasiado pronto para resumir la temporada y, sin embargo, suponiendo que los precios continúen aumentando durante la primavera, muchos productores de papa se beneficiarán de buenos ingresos. ¿O simplemente una oportunidad para "reparar los agujeros en el presupuesto"?
Vladimir Denisov cree que es claramente prematuro hablar de la alta marginalidad de la industria: “Si estamos discutiendo los resultados financieros en el campo del cultivo de papa en los últimos años, cuatro de cada cinco años para muchos fueron un fracaso. Los precios de la papa eran bajos y las fincas tenían que seguir funcionando, tenían que invertir en semillas, productos fitosanitarios, repuestos. Además, el volumen de estos gastos aumenta cada año, porque el costo de los "consumibles" depende directamente del tipo de cambio. Sobrevivimos gracias a los préstamos, y hoy el nivel de carga de la deuda sobre las empresas agrícolas es muy alto ".
El éxito de este año, según Denisov, permitirá a los agrarios sólo suavizar un poco la situación, "soltarse un poco la espada".
Viktor Solenkov, subdirector general de la granja de Tambov Vesta, mira la situación con un poco más de optimismo: “Por supuesto, la rentabilidad del cultivo de hortalizas en los últimos años no ha sido muy alta. Durante mucho tiempo, solo pudimos darnos el lujo de mantener la operación de la granja, pero en años como este, podemos comenzar a actualizar la flota de equipos, construyendo instalaciones de almacenamiento ".
Sin embargo, aún pueden cambiar muchas cosas. “Estamos en el marco del sistema capitalista”, resume Viktor Solenkov, “y las cadenas minoristas tienen la mayor influencia en el mercado. Si compran un gran volumen de patatas importadas, el precio se derrumbará y nadie podrá ayudarnos ".
Y las reflexiones sobre el futuro se convierten inmediatamente en una discusión sobre las perspectivas de la nueva temporada, que preocupa mucho a todos.
En vísperas de la nueva temporada
“Los sentimientos de este año son alarmantes”, dice Viktor Solenkov, “notamos la creciente demanda de semillas en el mercado, y parece que el número de productores de papa aumentará dramáticamente en el futuro cercano. Hay muchas personas que, centrándose en los precios actuales, dirán: "Oh, ¿por qué no sé cómo cultivar patatas?"
“El año pasado”, continúa, “en nuestra región, el área cultivada con papa disminuyó en un 34%, el clima estuvo lejos de ser el ideal, además de la cosecha“ seca ”. Como resultado, hay una escasez evidente de papas en la región y precios de compra: 15-20 rublos / kg. Por un lado, nos hacen muy felices, por otro lado, atraen nuevos jugadores al mercado. Si en la próxima temporada las condiciones meteorológicas resultan un poco más favorables, volveremos a afrontar el problema de la sobreproducción ”.
Sergei Filippov también cree que la superficie cultivada con patatas en la nueva temporada, al menos, no disminuirá: “Algunos productores y regiones han ganado mucho dinero este año y no reducirán las plantaciones. Aquellos que no han ganado, tampoco planean reducir los volúmenes de producción ".
“Se sabe desde hace mucho tiempo que si las patatas están de precio este año, no debería depender de ellas el año que viene”, concluye Vladimir Denisov. - Ya lo hemos pasado varias veces. La gente se apresura en una dirección con la esperanza de obtener una ganancia rápida y luego se calma y abandona el mercado. Es necesario trabajar de manera sistemática, para cultivar seis-siete-ocho tipos de productos, de los cuales la mitad siempre será un buen precio y el segundo será bajo. De esta forma, la empresa agrícola logrará mantener el equilibrio ”.
Pero también son posibles otras formas de fortalecer la estabilidad de la economía: por ejemplo, la producción de materias primas para procesamiento. Viktor Solenkov considera que esta dirección es muy prometedora: “Llevamos cinco años cultivando cebollas para Belaya Dacha Trading, los precios han sido los mismos todo este tiempo y estamos satisfechos con esto. Por supuesto, con el tiempo, la rentabilidad cae un poco, pero tenemos una idea clara de lo que obtendremos al final. Si se cultiva de acuerdo con la tecnología moderna, en riego, los costos no varían mucho, y estamos asegurados contra colapsos en el mercado. No hace mucho tiempo, comenzaron a experimentar con el cultivo de papas para procesar en papas fritas, y también con bastante éxito. Sí, esta temporada suministramos al procesador un producto a un precio inferior al que tenía en el mercado. Pero en 2019, las patatas se vendieron "del campo" a 9-10 rublos / kg (teniendo en cuenta la prima por la calidad). Para nosotros es rentable realizar ese trabajo, pero también porque nuestra finca está ubicada cerca de la empresa del cliente y tenemos riego ”.
No olvidemos la necesidad de trabajar para mejorar la calidad de los productos cultivados. Aunque en este asunto no todo depende del fabricante. Como señala Sergei Filippov, los productores de patatas se enfrentan hoy a dos problemas. Primero, hay escasez de semillas de buena calidad. Segundo: el continuo aumento de los precios de los fertilizantes, productos fitosanitarios, equipos y todo lo necesario para la producción de productos; nadie está tratando de regular este proceso, que no se puede decir de los precios de la papa.
Si los productores tienen suficientes recursos y oportunidades para cultivar el producto de acuerdo con la tecnología de producción, se mostrará el resultado de la nueva temporada.