La Asociación Soyuzstarch celebró el 2024 de abril en Moscú en la sede de la Cámara de Comercio e Industria de la Federación Rusa la VIII conferencia internacional “ProStarch 19: tendencias del mercado para el procesamiento profundo de granos”. En el evento se discutió la situación actual y los problemas actuales de la industria procesadora de granos.
La conferencia constó de tres partes: dos sesiones temáticas y un panel de expertos “Club de Directores”, en el que participaron jefes de empresas líderes del sector. El evento reunió a más de 70 representantes de empresas de la industria procesadora de cereales. Los participantes de la conferencia discutieron la experiencia de diferentes países en el campo del procesamiento avanzado de cereales e intercambiaron puntos de vista sobre las perspectivas de desarrollo de la industria.
Presidente del Comité para el Desarrollo del Complejo Agroindustrial de la Cámara de Comercio e Industria de Rusia petr chekmarev pronunció un discurso de bienvenida y afirmó que en los últimos años Rusia ha conquistado con confianza el mercado mundial de cereales, aumentando constantemente el volumen de suministros de materias primas vegetales al exterior. Sin embargo, debido a la sobreproducción, los precios de los productos ya han caído por debajo de los costos de producción, creando grandes problemas para los productores agrícolas. Por lo tanto, es necesario detener el crecimiento de la producción de cereales y centrarse en el desarrollo de la industria procesadora en el país. Destacó que la Federación de Rusia vende anualmente entre 40 y 60 millones de toneladas de cereales a más de 100 países. Al mismo tiempo, importamos en el extranjero una gran cantidad de productos elaborados a partir de estas materias primas: aminoácidos, vitaminas y productos proteicos. Según Chekmarev, hoy Rusia procesa sólo 2,5 millones de toneladas de cereales, pero debería alcanzar al menos 15 millones de toneladas. Para ello, es necesario trabajar más activamente con la ciencia, dominar las nuevas tecnologías y también desarrollar la cooperación con socios extranjeros mediante la creación de empresas conjuntas en Rusia.
Oleg Radin, El presidente de la Asociación Soyuzstarch, al inaugurar la conferencia, dijo: “Rusia tiene todos los recursos necesarios para el desarrollo a gran escala de la industria de procesamiento profundo de cereales. El Estado también ha establecido todos los mecanismos para apoyar a nuestra industria. Y aunque "por el momento" la industria sigue siendo insuficientemente atractiva para la inversión debido a la alta tasa clave, la compleja logística, el alto gasto de capital y la recuperación a largo plazo de los proyectos, el interés de los inversores está creciendo. Estamos al comienzo del camino evolutivo del desarrollo de la industria y la próxima década será decisiva para la industria”.
El vicepresidente y jefe del departamento analítico de Gazprombank habló sobre los desafíos que seguirán afrontando la industria agrícola en los próximos años. Daria Snitko. Expresó tres problemas principales en los que el Estado y las empresas tendrán que centrarse. El primero es la escasez en el mercado laboral. En un contexto de crecimiento de la producción económica, Rusia está experimentando una escasez en el mercado laboral, incluida la agricultura. Las empresas tradicionalmente resuelven este problema aumentando los salarios. La segunda dificultad es el coste del dinero, que, según los expertos, seguirá siendo alto en 2024. Este factor limita en gran medida la actividad inversora en la industria, especialmente en la industria de procesamiento profundo de cereales, que requiere la creación de nuevas capacidades. Finalmente, el tercer desafío es el aumento del costo de la logística. La agricultura, como otros sectores de la economía, está experimentando una reestructuración de las exportaciones de Occidente a Oriente (lo mismo se aplica a las importaciones, porque ahora hay que importar el mismo equipo de países amigos). El uso de rutas más largas conlleva un aumento significativo de los costes logísticos de las empresas.
La situación del mercado de cereales ruso fue presentada por el director general del Instituto de Estudios del Mercado Agrícola Dmitri Rylko. Predice que los volúmenes de exportación de trigo y cebada alcanzarán su máximo, y la participación de las exportaciones de maíz alcanzará la cifra histórica del 40% del volumen de producción. En el mercado de los guisantes también están sucediendo “grandes cosas”, según Dmitri Rylko. Desde 2021, Rusia ha estado ampliando activamente la superficie dedicada a este cultivo; esta temporada aumentará a 2,2 millones de hectáreas. Las principales “regiones productoras de guisantes” orientadas a la exportación son los territorios de Stavropol y Krasnodar, así como la región de Rostov. Actualmente, la Federación de Rusia exporta más de la mitad de los guisantes cultivados, principalmente a India y China. Esta temporada, la previsión para la exportación de esta cosecha es de al menos 2,7 millones de toneladas, la próxima temporada, de unos 2,8 millones de toneladas, si la cosecha es buena. Hasta ahora la situación es bastante alarmante: es posible que haya sequía en el sur. Pero al mismo tiempo es necesario desarrollar el procesamiento interno de esta cultura.
La conferencia fue patrocinada por Myande Group, Grain Improvementrs y ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitri Arséniev, representante de Myande, compartió con los asistentes la experiencia de la empresa en la implementación de proyectos de procesamiento profundo de granos. Myande ha implementado más de 1000 proyectos en más de 80 países, incluida Rusia. Anastasia Sigeeva, Director de Tecnología de Grain Improvements, presentó el informe “Cómo procesar granos complejos manteniendo el rendimiento de almidón”. Anastasia habló sobre los avances científicos de la empresa: mejoradores enzimáticos de granos, cuyo uso permite neutralizar los efectos del uso de granos complejos y dañados en la producción. Los mejorantes enzimáticos de cereales permiten mantener y mejorar la calidad y cantidad del almidón y el gluten.
Este año en la conferencia se presentó un nuevo formato para la comunicación con los expertos: el “Club de Directores”. En las reuniones del club participaron altos directivos de empresas líderes del sector: Roman Kozyrev, Director General de Rustark, Serguéi Mamontov, fundador de Yubileiny Agroholding, Andréi Adamchuk, Jefe de la oficina de proyectos de JSC Donbiotech y Vasili Byzov, Director del Instituto Panruso de Investigación sobre el Almidón y el Procesamiento de Materias Primas que Contienen Almidón. Compartieron sus experiencias personales, contaron los desafíos que enfrenta actualmente la industria y cómo los resuelven en sus empresas. Discutimos lo que le falta a la industria para el desarrollo y si la industria de procesamiento profundo de granos puede repetir la experiencia del desarrollo de la industria de granos. Los expertos de la sesión presentaron las previsiones de los ponentes sobre las direcciones del desarrollo de la industria.
Vasili Byzov, director del Instituto Panruso de Investigación del Almidón y Procesamiento de Materias Primas que Contienen Almidón, habló sobre las actividades del instituto, los avances científicos, las áreas de trabajo de los científicos y la interacción con las empresas. “Nuestra industria se está desarrollando muy activamente y existe una necesidad de personal, y ahora esto se siente con especial fuerza. Seguimos interactuando activamente con empresas de la industria en temas de recursos humanos. En particular, debido a que nuestro instituto forma parte de la asociación Soyuzstarch. Nuestros empleados participan constantemente en eventos de la industria y en la Asociación de Empresas de Procesamiento Avanzado de Cereales”, explicó Vasili Byzov. Entre las áreas populares del desarrollo científico destacó la producción de almidones modificados, tanto alimentarios como industriales, inulina, productos proteicos y glucosa.
Pavel Paramonov, Jefe del grupo de marketing estratégico de Cargill, analizó el trabajo de la industria del almidón y afines en Rusia. Dijo que la tasa de crecimiento anual promedio (CAGR) de la demanda de almidones en los últimos cinco años fue del +5%. Durante este tiempo, la producción de almidón en Rusia casi se duplicó. Los factores de crecimiento en esta área son la demanda de la creciente industria del cartón corrugado, el sector petrolero, el aumento de las exportaciones y el desarrollo de la producción de almidones modificados para alimentos. Pavel también señaló que la producción de melaza y jarabes ya lleva cuatro años consecutivos alcanzando niveles récord. Para ellos, los factores de crecimiento son el constante aumento de la producción de jarabes de fructosa en un contexto de azúcar caro.
Hizo un informe sobre las necesidades del mercado ruso de aminoácidos y vitaminas para piensos. Liubov Savkina, director general de FEEDLOT. Según sus palabras, en 2023 la importación total de aminoácidos para piensos en Rusia se estima en 127 mil toneladas, un 18% menos que en 2022 o un 6% más que en 2021. La importación total de vitaminas para piensos se estima en 31 mil toneladas, un 19% menos que la cifra de 2022, pero exactamente igual que la de 2021. En la estructura general del suministro de aminoácidos a Rusia, la treonina representa el volumen principal: 29%, pero su consumo en 4 años ha disminuido un 6%, mientras que la demanda de otros aminoácidos, como valina, arginina e isoleucina, ha disminuido. aumentado significativamente. La proporción total de lisina importada supera el 40%, pero en los últimos años el formato de consumo ha cambiado: la demanda de lisina HCL ha disminuido, pero la demanda de sulfato ha aumentado, lo que fue facilitado por los suministros de BNBC.
Habló sobre el mercado ruso de proteínas vegetales. Sofía Murzina, Responsable de proyectos de investigación de mercados de materias primas alimentarias en el Centro de Inversiones y Análisis Industrial. Mencionó los principales factores que obstaculizan el desarrollo del mercado de proteínas vegetales en la industria alimentaria: el bajo conocimiento y la reputación negativa, así como el precio de las proteínas vegetales en comparación con las proteínas animales. En cuanto a las perspectivas de las proteínas vegetales en Rusia, la demanda interna está limitada por la falta de programas gubernamentales de estimulación de la demanda. En cuanto a la demanda externa, no se ha definido la nueva especialización industrial de Rusia a escala global. Vale la pena señalar la falta de comprensión estratégica del desarrollo de la demanda en los mercados de exportación y la competencia con China.
Polina Semenova, Director Ejecutivo de la Unión de Fabricantes de Ingredientes Alimentarios, señaló que los desafíos globales para garantizar la seguridad alimentaria se han resuelto, pero los ingredientes alimentarios son el eslabón vulnerable. Actualmente, en Rusia se producen 30 artículos de los 349 permitidos, lo que no cubre el 3% de la demanda interna. Para alcanzar el objetivo a largo plazo en el ámbito de la seguridad alimentaria, es necesario alcanzar la soberanía tecnológica: el desarrollo de la producción, las tecnologías y las competencias en la industria de ingredientes.