Los estudiantes de matemáticas ingleses encontraron el ángulo exacto para rebanar papas de manera perfecta. Según sus cálculos, para cocinar las mejores papas al horno, debe cortarse en un ángulo de 30 grados.
De acuerdo con la receta popular de "papa de forma rústica", los tubérculos deben cortarse en cuatro partes, hervirse y luego hornearse en el horno. Como regla general, las papas se cortan por la mitad, después de lo cual cada mitad se divide por la mitad. Sin embargo, los estudiantes de la Universidad de Essex encontraron un defecto en el método popular: lo más valioso en un plato cocinado adecuadamente es la corteza crujiente formada en las rodajas, lo que significa que puede hacer que las papas sean más sabrosas al aumentar el área de superficie de las rodajas. Aplicando fórmulas matemáticas a la papa, los estudiantes calcularon que si cortas el tubérculo, no con dos movimientos perpendiculares, sino con tres, ubicados en ángulos de 30 grados, el área de las rodajas y, por lo tanto, la corteza apetitosa, aumentará en un 65%.
Pasando de la teoría a la práctica, los estudiantes prepararon varias porciones de "papas al estilo campestre", que solo diferían en la forma en que fueron cortadas, y lo probaron. Las cualidades de sabor del plato fueron evaluadas tanto por personas comunes como por chefs profesionales. Se publicó un video que demuestra el experimento en el canal de YouTube. Confirmó que a la mayoría de los catadores les gustaban las papas, en rodajas de una nueva manera. Los resultados de las matemáticas se presentaron en una forma familiar para ellos, resumiendo que pudieron mejorar la palatabilidad del plato en un 46,5%
Fuente: http://terrnews.com