Mientras Ucrania está inundada de lluvias, y los aldeanos se quejan de que no pueden "entrar" al jardín a derramar papas, los editores de AgroPortal.ua se comprometieron a estudiar el mercado de la papa, porque las papas siguen siendo el "segundo pan" de la mayoría de los hogares en Ucrania.
Ucrania ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de producción bruta de papas, produciendo más de 4 millones de toneladas anuales. Según el Ministerio de Agricultura, en 20, la producción bruta de papas ascendió a 2018 mil toneladas con un rendimiento promedio de 22504 c / ha. El 170,5% de las papas todavía se cultivan en parcelas domésticas: 98 mil toneladas.
En cuanto al área debajo de las papas, 1303,7 mil ha son plantadas por la población y 16,2 mil ha - por productores agrícolas. Al mismo tiempo, el rendimiento promedio de la papa en los hogares ascendió a 169,4 c / ha, y en el cultivo industrial - 252 c / ha.
Agricultores profesionales vs hogares
“Las granjas profesionales tienen un competidor en la persona de un comerciante privado que no considera la economía en absoluto y se dedica a la papa para sobrevivir. Esta es una filosofía completamente diferente, dice el doctor en ciencias agrícolas, profesor, jefe del departamento de agroquímica y calidad de la producción de cultivos. A.I. Dushechkina NUBiP de Ucrania, miembro correspondiente de NAAS de Ucrania Anatoly Bykin. "En Ucrania hay muy pocas granjas profesionales con al menos 10 ha de papas, pero cubren las necesidades de la población, el resto es simple producción de productos básicos que proviene del hogar".
El negocio de la papa es costoso a partir del campo, porque necesita una técnica específica que no se utiliza al cultivar otras verduras: maceta, sembradora, etc. Y las semillas tendrán que gastarse.
"El costo de las semillas de la primera reproducción es de aproximadamente 10 UAH / kg, el almacenamiento es de +1 UAH, y también me gustaría ganar 1-1,5 UAH, resulta que la primera reproducción cuesta 12-14 UAH", cree Bykin. - Ahora, como productor de productos básicos, desea comprar 10 toneladas de este grado. Necesita 3,5 toneladas por hectárea, es decir 35 * 14 = 490 UAH / t, agregamos 70 UAH para el cultivo. Por lo tanto, las papas comercializables son más baratas que la UAH 4-5, y no sucede, y el agricultor es el último en la línea de ganancias ”.
Anatoly Bykin sabe todo acerca de las dificultades del negocio de la papa, porque ha estado haciendo este negocio durante 19 años. Su empresa Biotech LTD se dedica al cultivo de papas. El agricultor cree que el mercado de la papa es salvaje, porque lo presionan los hogares que no consideran la economía, sino que simplemente lanzan productos al mercado a cualquier precio. En un momento en que el costo de los agricultores de 4 UAH, se venden a 2 UAH. Está claro quién elegirá al consumidor.
Sin embargo, la perspectiva inmediata no ha cambiado. Según el viceministro de Política Agraria y Alimentación de Ucrania, Volodymyr Topchiy, la gran mayoría de las papas se cultivarán en los hogares durante varios años más, ya que es el "segundo pan" en las mesas de los ucranianos comunes, algunos de los cuales se utilizan para alimentar al ganado privado. Esta situación no es solo en Ucrania, sino en muchos países postsoviéticos.
“Los principales factores que obstaculizan la producción industrial a gran escala de papas en Ucrania son la falta de exportaciones poderosas, porque los países de la UE por razones fitosanitarias y de otro tipo no permiten a Ucrania, como país, venderla en su territorio, así como la prohibición que se introdujo en 2015 en su territorio. Federación de rusia Tenemos pequeños volúmenes de procesamiento de papa con fines alimenticios y técnicos ”, dice Vladimir Topchy. - Sin embargo, las papas ucranianas todavía tienden a aumentar gradualmente su área bajo cultivo industrial. Los inversores chinos están actualmente listos para invertir en la construcción de dos plantas de papa en las regiones de Kiev y Chernihiv. Además, parte de la estrategia ambiental global para reemplazar productos plásticos con contenido parcial de almidón afecta el aumento de los cultivos industriales para la papa ”.
Procesamiento - "tía meticulosa"
El cultivo de la papa es un negocio bastante complicado, y si el procesamiento no lo recupera, deja de ser rentable. Según Anatoly Bykin, el procesamiento es similar a una "tía delicada", que necesita calidad y volumen no solo en la temporada, sino durante todo el año.
"Ningún inversor aceptará invertir, si la fábrica opera 150 días al año, se necesita un mínimo de 330", dice. - Y el lote mínimo es de 22 toneladas de material homogéneo, de alta calidad y destinado a un producto específico. Está claro que el abuelo de la aldea no podrá cubrir tales volúmenes, por lo tanto, el futuro recae en las empresas agrícolas ", dice Anatoly Bykin.
Hoy en Ucrania, las principales direcciones del procesamiento de papas son la producción de almidón de papa, papas fritas y papas fritas.
Según la Asociación de Productores de Papa y Almidón de Ucrania, actualmente cuatro empresas están involucradas en la producción de almidón de papa. Vimal, en la región de Chernihiv, tiene dos sitios de producción para 150 toneladas de procesamiento de papa por día y abrió en octubre del año pasado para 1440 toneladas de procesamiento de papa por día. PE "Levona" (región de Chernihiv) y LLC "productos de almidón de Ucrania" (región de Kiev) tienen 200 toneladas de procesamiento por día. La explotación agrícola combinada CFG / MRIYA tiene dos sitios de producción para 150 toneladas de procesamiento de papa por día y abrió en 2013 para 600 toneladas de procesamiento de papa por día. Vale la pena señalar que hasta el año 2000, 17 empresas especializadas de producción de almidón de papa operaban en Ucrania.
En cuanto a la producción de chips, participan en LLC Club of chips (Dnipro) y LLC Chips Lux (región de Kiev), que cooperan con aproximadamente 20-30 granjas. La producción de papas fritas es llevada a cabo por PJSC "Corporation" Interagrosystem "en la región de Chernihiv.
“La pregunta es, ¿por qué no hay tantos procesadores? Porque la inestabilidad en el país y el mercado está cortada: en los territorios - 7-10%, en la economía - 20%, en el mercado para el consumo de papa - hasta 50%, porque Donbass, Crimea y Rusia consumieron muchas papas. Y ahora la mitad del mercado se derrumbó. Por lo tanto, para el desarrollo del cultivo de papa en el país debe haber un clima económico y político favorable ”, dice Bykin.
¿Las papas desaparecerán de los grandes productores?
Alrededor de 500 mil toneladas de papas se procesan anualmente en Ucrania, en comparación con la producción, esto no es nada. Muchas explotaciones que han estado cultivando papas durante años la están abandonando gradualmente, dicen que no es rentable. Pero aún hay quienes están tratando de elevar la industria de la papa a un nuevo nivel europeo.
Esta temporada, en la explotación agrícola CFG / MRIYA, se ha asignado un área de 2 mil hectáreas para la papa en las regiones de Ternopil y Lviv. La compañía tiene la intención de mantener la tendencia de expandir el área bajo este cultivo en un promedio de 400-500 ha anuales.
Al planificar el espacio en una explotación agrícola, se centran en las necesidades del cliente, porque los principales socios son fabricantes de chips ucranianos e internacionales. Una pequeña parte del volumen total se vende a granel o se envía para su procesamiento (almidón), mientras que la mayor parte (incluida la semilla) se contrata para los clientes.
Históricamente, MRIA y CFG siempre se han dedicado seriamente al cultivo de papas y tienen todas las instalaciones necesarias para esto, y esta dirección, sin duda, seguirá siendo estratégica para la compañía combinada. Además, la presencia de papas en la rotación de cultivos tiene un efecto positivo en los indicadores y ayuda a diferenciar los riesgos de los cultivos.
Aparecen nuevos jugadores en el mercado, por ejemplo, BestPotato, que ya en el otoño de 2019 planea lanzar un nuevo proyecto relacionado con el negocio y el procesamiento de la papa utilizando las tecnologías más modernas.
Sin semilla, la variedad está muerta.
Hasta la fecha, 186 variedades de variedades de papa nacionales y extranjeras están incluidas en el Registro Estatal de Variedades Vegetales Adecuadas para Distribución en Ucrania, 63 de las cuales fueron creadas por el Instituto de Mejoramiento de Papa.
La distribución de variedades de papa del Instituto de mejoramiento de papa por grupo de madurez
Grupo de maduración | Período de vegetación | Numero de variedades | Variedades populares |
Superearly | 60, 80 días | 3 | Pensamiento, mira, Duma |
Maduro temprano | 80, 100 días | 17 | Mover, Serpiente, Tesoro, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
Promedio | 101, 115 días | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Fantasía, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mitad de temporada | 116, 125 días | 25 | Princesa, Ivankovsky temprano, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
Media tarde | 126, 140 días | 5 | Sluch, Red rue, fuente de Polissye |
Según el Instituto de la Papa, entre las variedades de selección extranjera, los volúmenes más grandes en 2018 para el cultivo de semillas de papa se notaron para las variedades: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Sin embargo, el proceso de creación de una nueva variedad es bastante largo: deben transcurrir entre 8 y 10 años antes de que se transfiera a la prueba de variedades estatal, y luego otros 2-3 años de pruebas en las secciones de variedades del Instituto ucraniano para la especialización de variedades vegetales con la posterior inclusión en el Registro de variedades. Es decir, cada año, el Instituto de Selección de Papa transfiere 3-6 nuevas variedades de papa a la prueba de variedades estatal.
Para el período 2015-2019 Se incluyeron 21 variedades de mejoramiento de papa del Instituto de Cultivo de Papa en el Registro de Variedades Vegetales de Ucrania. Este año, el registro se ha reabastecido con cinco nuevas variedades: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia y Tradition. Nueve variedades de papas se someten a pruebas de variedades estatales: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyn, Harmony.
“La tarea principal del instituto es apoyar la producción de semillas, y para apoyarla, debe haber un comprador. Resulta un círculo vicioso: un agricultor ucraniano no puede comprar semillas porque no están en el mercado, y una institución de investigación no puede propagarlas porque no hay comprador. Por lo tanto, muchos fabricantes prefieren variedades extranjeras ", dice Anatoly Bykin.
La producción de material de semilla de papa en el Instituto de la Papa y su Departamento de Investigación de Polessky para 2018 ascendió a 1161,696 toneladas de semillas. El Instituto de la Papa vende anualmente alrededor de 700-1000 toneladas de material de semilla de papa de élite.
Cambio climático = cambio tecnológico
El cinturón de papa se ha formado tradicionalmente en Ucrania: regiones de Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Sumy. La mayoría de las variedades tempranas se cultivan en el sur, porque allí puedes obtener dos cultivos.
“En el sur de Ucrania, la producción de semillas es muy difícil, porque existe una gran degeneración y antecedentes de portadores de virus. Hay insectos como los pulgones, que tienen una parte bucal espinosa: se sentaron en una planta, perforaron, chuparon el jugo y volaron a otra. Si se sentó en una planta enferma, tomó el virus con su tronco y lo transfirió a uno sano. Cuanto más pequeño es el fondo de los portadores de virus, más limpia es la papa. Si queremos obtener rendimientos pequeños, entonces no podemos prestarle atención, pero si queremos obtener un cultivo económicamente viable, el punto de equilibrio fluctuará entre 25-30 t / ha; esta es la cantidad de papas que necesita usar para cubrir todo gastos ", dice el propietario de Biotech LTD.
Según Bykin, las papas son muy sensibles al cambio climático. Tiene un sistema raíz poco desarrollado. Si hace 20 años, un período de temperatura estresante duró varios días en la zona de su cultivo, ahora es de 2 meses. En este sentido, se necesitan variedades resistentes a la sequía y fertilización foliar para ayudar a la planta a resistir el estrés (junio / julio), luego se las arreglará por sí sola. En tecnología, es mejor usar variedades domésticas, porque están mejor adaptadas a las condiciones climáticas y al cambio climático.
Fuente: http://agroportal.ua/