Si consume puré de papas directamente durante un entrenamiento prolongado, ayudará a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, mejorando el rendimiento atlético, escribe Scitech Daily. Según los expertos de la Universidad de Illinois, el puré de papas se puede comparar en efecto con el gel concentrado de carbohidratos, que se muestra a los atletas para su uso durante el ejercicio prolongado.
Además, el puré de papas se caracteriza por su bajo costo, valor nutricional y asequibilidad. Además, a menudo los geles de carbohidratos tienen un sabor dulce, que a algunos no les gusta. Se realizó un experimento con la participación de 12 voluntarios que tenían una amplia experiencia en capacitación (cubrieron 267 kilómetros en bicicleta por semana).
Se pidió a los ciclistas que alcanzaran un cierto umbral de rendimiento aeróbico y completaran una prueba de bicicleta estática de 120 minutos y luego la probaran. Los participantes del experimento fueron asignados aleatoriamente a tres grupos. El primero durante el experimento consumió un agua, el segundo, un gel de carbohidratos, el tercero, la cantidad equivalente de carbohidratos obtenidos de las papas.
A lo largo del experimento, los atletas midieron el nivel de glucosa en la sangre, la temperatura corporal, la intensidad del ejercicio, evaluaron el estado del sistema gastrointestinal. Los investigadores también midieron las concentraciones de lactato, un marcador metabólico del ejercicio intenso.
Como resultado, los expertos no encontraron diferencias entre los indicadores del segundo y tercer grupo. Ambos grupos mostraron mejoras significativas en el rendimiento que el primer grupo no logró. En el segundo y tercer grupo, la concentración de glucosa en plasma aumentó aproximadamente igual. Una situación similar se observó con la frecuencia cardíaca y la velocidad real durante las carreras. Sin embargo, desde el punto de vista de la incomodidad del tracto gastrointestinal, las papas a menudo crean problemas.
Fuente: http://www.meddaily.ru/