En esta sección, siempre hemos compartido información sobre cómo se está desarrollando el cultivo de patatas en diferentes partes de Rusia. Pero desde 2020, decidimos ir más allá de los límites habituales en todos los sentidos: en el último número del año pasado, hablamos sobre los logros de la industria de la papa en Kazajstán, y el primer número de 2021 estuvo dedicado a Bielorrusia.
Bielorrusia se llama con razón el país de las papas. Es uno de los veinte mayores productores del mundo (ocupa el puesto 11) y es líder en cuanto a volumen de producto recibido per cápita: según IndexBox, en 2019 se produjeron 591 kilogramos de patatas por persona. Aquí también se registra el nivel más alto de consumo: 183 kg de papa al año por cada habitante del país.
Sin embargo, en los últimos años, la prensa ha estado mostrando cada vez más información de que Bielorrusia está reduciendo el área de cultivo del producto nacional. Le preguntamos al Vadim Makhanko, Director General del Centro Científico y Práctico de la Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia para la patata y la horticultura.
Las áreas se están reduciendo, los rendimientos están creciendo
De hecho, el volumen de tierra asignado para el cultivo de papas en Bielorrusia está disminuyendo gradualmente. Esta tendencia se ve fácilmente en el sector público (grandes agronegocios). La razón principal es el aumento de la productividad. Los productores con los mismos costos por hectárea - debido a la buena tecnología, la creciente calidad de las semillas - reciben aproximadamente los mismos volúmenes de cosecha bruta.
En la categoría de fincas de productos básicos, el rendimiento promedio en la república se acercó a las 30 t/ha. Las mejores fincas han estado dando resultados de 50-70 t/ha durante varios años seguidos, cuando se cultivan en áreas bastante grandes y sin riego.
Pero hay otros factores que afectan la escala de producción de papa. Uno de ellos es el problema de la comercialización de productos terminados. Anteriormente, la mayor parte de la cosecha se abastecía a la Federación Rusa, pero en los dos últimos años, la demanda de patatas de consumo de Bielorrusia se ha reducido drásticamente. Estos son datos objetivos, que están confirmados tanto por el servicio de aduanas de la Federación Rusa como por la Cámara de Comercio de la República de Bielorrusia, que registra todos los acuerdos de comercio exterior. Muchas fincas privadas tuvieron que reorientarse para trabajar con cultivos que tienen más demanda en el mercado.
Se cultivan menos papas en hogares privados (y según las estadísticas, el 80% de las papas en Bielorrusia se producen en los hogares de la población). La gente dejó de sembrar papas para la venta porque se hizo más difícil venderlas. Antes llegaba un camión al pueblo y los compradores se llevaban todo el volumen disponible de productos: una tonelada de un patio, cinco de otro y diez de un tercero. Ahora los compradores mayoristas quieren recibir de inmediato al menos 20 toneladas de la misma variedad y la misma calidad.
Se da prioridad a los domésticos.
Al menos el 65-70%, y en algunos años incluso el 75%, de las áreas asignadas por granjas a gran escala para la producción de papas en el país están ocupadas por variedades de selección bielorrusa.
Los más populares: Brisa, Tesoro, Zhuravinka, Manifiesto, Ragneda. Entre los logros extranjeros, los lugares entre los diez primeros están ocupados por Gala, Red Scarlett, Queen Anne.
Los productores bielorrusos sin duda tienen interés en las variedades europeas. En parte, se debe a los requisitos de las cadenas minoristas o las empresas de procesamiento. Esos y otros representantes de negocios internacionales, por regla general, tienen sus propias listas de variedades de papa recomendadas que son comunes a toda la red global.
En parte, está relacionado con el deseo de probar las capacidades de los líderes mundiales en sus propias condiciones. No olvidemos que la parte bielorrusa del trabajo total de mejoramiento de las principales potencias productoras de papa es de aproximadamente el 1%. En tales condiciones es difícil competir.
El apoyo estatal contribuye en gran medida al desarrollo de la selección y producción de semillas de Bielorrusia. Los subsidios se asignan a los agricultores para la compra de semillas de alta calidad de productores nacionales, y el monto de los pagos ha aumentado recientemente.
Entonces, la temporada pasada el subsidio fue del 50% del costo. Y esto a pesar del hecho de que todos los volúmenes de variedades de papas bielorrusas de las categorías "elite" y "super-super-elite" se venden en el país a precios fijos, establecidos por el Ministerio de Agricultura y Alimentación (por regla general). , son inferiores al porcentaje de mercado en 20, o incluso en treinta). En 30, el costo de un kilogramo de la "élite", según la decisión del departamento, fue de 2020 kopeks (alrededor de 55 rublos rusos), pero el productor agrícola pagó solo 14 kopeks.
Otro aspecto importante a la hora de elegir una variedad es la calidad del material de semilla, aunque aquí no haría grandes contrastes: tanto los semilleros bielorrusos como los europeos tienen algo en lo que trabajar.
En general, es difícil comparar nuestros logros con los europeos, los datos iniciales son demasiado diferentes: en 1943, cuando Bielorrusia fue liberada de los nazis, toda la infraestructura del país fue completamente destruida. Y en Holanda en ese momento, la vida científica no se detuvo, se creó la famosa variedad de papa Desire.
Luego vinieron los años 90, que, en su efecto destructivo en el campo de la producción de semillas, no fueron inferiores a la guerra. Hemos perdido personal, equipos, edificios. Hasta el momento, no ha sido posible restablecer la producción de semillas para algunos cultivos de hortalizas.
Antes había 43 laboratorios de micropropagación en Bielorrusia, ahora no hay más de una docena. Por supuesto, estas son instalaciones modernizadas ampliadas, pero los volúmenes de producción anteriores ya no están allí.
Por supuesto, la situación está cambiando gradualmente. Además de nuestro centro, la producción de semilla de papa la realizan fincas especializadas, en cada región existen estaciones experimentales dedicadas, entre otras cosas, a la producción de minitubérculos en volúmenes bastante grandes.
El 100% de la primera generación de tubérculos se cultiva en condiciones de suelo protegido, en invernaderos con un microclima parcialmente controlado.
No puedo decir que todo esté bien en la industria hoy, y hemos alcanzado alturas cósmicas. Surgen problemas, pero tratamos de proporcionar a nuestros productores patatas de siembra de alta calidad y enviar los volúmenes necesarios para la exportación.
Exportación de patatas de siembra
El mercado clave para las patatas de siembra bielorrusas es Rusia. La base de exportación son cuatro variedades (según datos de los últimos tres años): Briz, Skarb, Manifest y Zhuravinka.
Nos gustaría mucho ofrecer a los consumidores rusos las novedades de nuestra selección, pero lamentablemente no podemos hacerlo: durante cuatro años no hemos presentado variedades para pruebas de variedades, para representantes de países extranjeros este procedimiento se ha vuelto pagado y muy costoso.
Además de Rusia, Bielorrusia suministra patatas de siembra a Kazajstán. Por el momento, este país ha abandonado el registro, allí se puede importar cualquier variedad, lo principal es que las papas cumplan con los requisitos de calidad. Suministramos pequeños volúmenes a Georgia y Uzbekistán (durante los últimos dos años).
Procesamiento: hay variedades, también hay problemas
Hoy, alrededor de diez productores de almidón operan en Bielorrusia. Dos plantas están equipadas con equipos chinos, una con equipos suecos y el resto utiliza viejas líneas soviéticas. Sin embargo, producen la cantidad de almidón que necesita el país. Por regla general, solo se compra almidón modificado para ciertas industrias (química, farmacéutica, etc.), en pequeños volúmenes.
El principal obstáculo que obstaculiza el desarrollo de la industria es la falta de materias primas de alta calidad.
Lo notaré de inmediato: en Bielorrusia existe una gama bastante amplia de variedades para la producción de almidón. En los días de la URSS, se ubicó un centro de reproducción en la república, especializado en la creación de variedades con alto contenido de almidón, tenemos la experiencia necesaria. Además, nuestras variedades tienen ventajas en comparación con las foráneas: nuestra línea incluye opciones de semiprecoz a semitardía, mientras que la mayoría de las variedades de almidón europeas son ultra tardías, lo que significa que no son muy adecuadas para nuestro clima. A pesar de que las capitales de Bielorrusia y Alemania están ubicadas aproximadamente en el mismo paralelo, la temporada de cultivo en la región de Berlín aún es dos meses más larga. Además, las variedades tardías no son ideales desde el punto de vista económico: requieren dosis más altas de fertilizantes nitrogenados (debido a la larga temporada de crecimiento), el número máximo de tratamientos contra el tizón tardío.
Sin embargo, para que los productores agrícolas se interesen en la producción de materias primas para las fábricas de almidón, las variedades por sí solas no son suficientes, es importante el precio al que las fábricas están dispuestas a aceptar esta materia prima. Hasta ahora, es tal que en casi cualquier momento (con un aumento de la demanda en el mercado), los agricultores que tienen contratos con las empresas procesadoras venden su producto rico en almidón a las tiendas o para exportarlo como mesa.
La empresa bielorrusa de bocadillos Onega+ ha estado tratando de resolver el problema de la escasez de materias primas de alta calidad durante varios años.Una de sus actividades es la producción de papas fritas a partir de papas crudas. En la etapa de lanzamiento de la producción, inmediatamente comenzaron a trabajar con productores agrícolas por contrato: compraron semillas para las fincas y los ayudaron a dominar la tecnología. No fue posible obtener rápidamente un producto de la calidad deseada, los problemas de cumplimiento de los plazos y los volúmenes de entrega también resultaron problemáticos, pero la planta no pierde la esperanza de encontrar un proveedor adecuado. Por cierto, en un futuro cercano, Onega+ planea comenzar a usar dos de nuestras variedades de papa para la producción de papas fritas: Zhuravinka y Nara, las cuales demostraron ser excelentes durante las pruebas.
En la fábrica de conservas Tolochin, donde se está preparando el lanzamiento de una tienda para la producción de papas fritas (la primera empresa para la producción de papas fritas en Bielorrusia), planean cultivar materias primas por su cuenta. Superficies propias (1000 hectáreas), amplia experiencia en la producción de patatas de siembra, dotación de personal (agrónomos, maquinistas, tecnólogos de almacenaje) permiten establecer la producción. Está previsto utilizar la patata de la variedad bielorrusa Lel como materia prima, aunque aún no se ha probado: la línea aún no se ha puesto en marcha, y se realizará la puesta en marcha, a petición del contrato con el fabricante. con variedades de selección europea.
Selección novedades
Dedicaremos unas palabras a los últimos logros de la selección bielorrusa. A nuestros primeros cultivadores de patata les gustó la variedad ultratemprana pershaflower. Incluyendo, en el sentido literal de lo que se ha dicho: papas: en el contexto de la mayoría de las otras variedades del mismo período de maduración, se destaca con muy buenas cualidades gustativas. Rojo-tuberosa, forma: de redonda a redonda-ovalada.
Otra variedad ultratemprana incluida en el registro de este año es Julia.
Las pruebas para la variedad media-temprana están llegando a su fin Máscara (del Bel. mask - artista). Sus rasgos característicos son la inmunidad a las enfermedades virales (X e Y), alta resistencia a un grupo de virus del mosaico. Bonificaciones adicionales: alto rendimiento, buen sabor, idoneidad para el almacenamiento a largo plazo.
Por separado, quiero decir sobre la variedad media-tardía. Nara. Este es el orgullo de los criadores bielorrusos, ya que el sabor de las papas es similar al sabor estándar para nosotros de la antigua y muy querida variedad Lasunok. Otra ventaja de la variedad es que es muy adecuada para la producción de patatas fritas y patatas secas.
Palacio - una nueva variedad de tubérculo rojo, también muy interesante.
Estas son las principales variedades que nos gustaría ofrecer en un futuro cercano para pruebas de variedades en la Federación Rusa.
Cambio climático
Sentimos el cambio climático con mucha fuerza. Nuestros especialistas han registrado manifestaciones de unas 30 nuevas enfermedades en los campos de Bielorrusia, cuya propagación fue previamente impedida por una cantidad insuficiente de temperaturas positivas. Todas estas enfermedades son de carácter importado e ingresan al país, por regla general, con material de semilla (no solo papa).
El calentamiento provocó un fuerte desarrollo de hongos del género Pythium, causando pudrición acuosa de heridas. Ahora las pérdidas en Bielorrusia son mayores que las del tizón tardío. Por supuesto, este es un problema causado por un complejo de razones, pero el calentamiento es una de las principales.
Se ha vuelto más difícil lidiar con los portadores de enfermedades virales: pulgones, chicharritas: todos toleran muy bien las altas temperaturas.
Además, las sequías se han vuelto más frecuentes en la república. Y el año pasado hubo un incidente climático. Todo comenzó con un fuerte calentamiento: el 26 de abril, en la región de Minsk, la temperatura del suelo en la profundidad de siembra alcanzó los +10...14 grados. Se plantaron papas y, literalmente, a principios de mayo, el calor se fue, la temperatura del suelo en la profundidad de siembra bajó a +2..4 grados. Nunca ha habido un enfriamiento tan agudo y prolongado en mayo en el pasado previsible. La vegetación se retrasó más de un mes. Ninguno de los mejores medicamentos para la rizoctoniosis no contenía la enfermedad.
Las fluctuaciones climáticas obligan a los grandes productores de papa a pensar en la introducción de equipos de riego, que pueden ser utilizados para programar tanto la cantidad de acumulación de la cosecha como la calidad de la misma.
Hoy en día, solo unos pocos hogares pueden permitirse cultivar papas con riego: es muy costoso, además, la república en varias regiones no es muy rica en recursos hídricos, incluso los canales de recuperación se secan en nuestro país durante los períodos de sequía.
Desafortunadamente, el sistema de mejoramiento soviético se destruyó hace mucho tiempo y el país solo está dando los primeros pasos para construir uno nuevo.