La coliflor o ensalada en los supermercados se suele vender en cabezas enteras. Pero, ¿por qué tantas familias de una o dos personas? Las empresas holandesas The Greenery y Rijk Zwaan llevaron a cabo una encuesta a consumidores que mostraba que los vegetales pequeños pueden ayudar a reducir el desperdicio de plantas.
Recientemente han presentado un nuevo concepto llamado "Little & Fresh" en la feria Fruit Attraction de Madrid, con la esperanza de atraer la atención de los productores del sur de Europa hacia esta idea. De esta forma, las empresas podrán garantizar el suministro durante todo el año.
El proyecto piloto se lanzó este año. Se han puesto a la venta unos 20 tipos de verduras en la cadena de supermercados holandesa "Jumbo". Son más pequeños, naturales y se venden sin embalaje.
“Vemos que la gente está tratando de reducir las pérdidas de alimentos. El concepto Little & Fresh satisface sus necesidades, como se puede ver en los resultados de las pruebas iniciales ”, dice Harm-Jan Eikelenboom, gerente de marketing de The Greenery.
“Por este concepto, optamos deliberadamente por vegetales orgánicos. Para ello, las semillas son suministradas por Rijk Zwaan. Las verduras son cultivadas por agricultores en Naturelle, una división orgánica de The Greenery. Las verduras naturales sin envasar encajan perfectamente en esta idea. El estudio de la demanda de los consumidores muestra que un tercio de los encuestados prefiere los productos naturales. El segundo tercio puede elegir tanto eso como aquello. El tercio restante no compra productos orgánicos intencionalmente. De ello se deduce que la mayoría de la gente está dispuesta a comprar productos orgánicos. Con Little & Fresh, queremos contribuir aún más a aumentar el consumo de frutas y verduras naturales ”, dice Harm-Jan.
La gama Little & Fresh incluye actualmente pimientos, calabacines, berenjenas, brócoli y coliflor. También se venden refrigeradas varias variedades de bok choy y lechuga.
Todavía no hay planes para expandir la producción a frutas pequeñas. Pero nunca digas nunca. Primero, queremos agregar más vegetales orgánicos al concepto. Queremos hacer esto después del éxito del proyecto piloto ”, explicó Harm-Jan. Señaló que no todos los tipos de hortalizas se pueden cultivar en tamaños reducidos, y los productores, minoristas y consumidores "quieren un producto uniforme".
“Por eso vinimos a la exposición en Madrid. Queríamos entender si alguno de los agricultores españoles estaría interesado en participar en el proyecto. Queremos poder vender verduras pequeñas durante todo el año. Recibimos comentarios iniciales entusiastas. El concepto es único, reúne a todos los participantes relevantes de la cadena. Hemos creado un proyecto único en su tipo en el que participa toda la cadena, desde el proveedor de semillas hasta el consumidor ".
Daño Yan Aykelenbum
El verde