Roskachestvo completó un estudio de papas en el mercado ruso, que reveló que tanto los tubérculos afectados por diversas enfermedades como las papas que contienen cadmio, dijo la organización.
Los expertos de la organización compraron patatas de la temporada actual y pasada, que se cultivaron tanto en Rusia como en el extranjero, en los mercados y en las cadenas de tiendas. “La principal atención de los especialistas se centró en el país y época de origen de las hortalizas. Todos los cultivos de raíces fueron examinados de acuerdo con 181 indicadores de seguridad y calidad, de los cuales 26 están regulados por ley ”, dice el mensaje.
En particular, Roskachestvo verificó si se utilizaban preparados prohibidos en el cultivo de patatas y si se observaban las normas de plaguicidas permitidas por los reglamentos técnicos. "Todos los tubérculos hicieron frente a este control; los expertos no encontraron ningún exceso de los valores permitidos de pesticidas", dice el estudio.
En el estudio, se encontraron trazas de clorprofam (un regulador del crecimiento que se usa para inhibir la germinación de los tubérculos durante el almacenamiento) y tiametoxam (que se usa para el control de plagas) en papas paquistaníes compradas en una cadena de tiendas. “La presencia de trazas de tiametoxam indica que el fabricante ha superado la dosis del fármaco al procesar patatas”, explica la organización.
Además, Roskachestvo analizó las patatas en busca de nitratos, que pueden estar contenidos en tubérculos. “Lo principal es que su cantidad no exceda las normas establecidas (no más de 250 miligramos por kilogramo). En la mayoría de las patatas estudiadas, los especialistas de Roskachestvo no encontraron un exceso de la norma de nitratos ”, dice el informe.
“Pero todavía había excepciones: las primeras patatas egipcias de una cadena de tiendas y las primeras patatas rusas compradas en el mercado. Por lo general, es la papa temprana la que “peca” en exceso, ya que sigue creciendo, el metabolismo del nitrógeno dentro de los tejidos del tubérculo es muy alto, por lo que se sobreestima la concentración de nitratos, y la mayoría de ellos están en la cáscara ”, agrega Roskachestvo.
Defectos en las patatas
Además, los especialistas revisaron los tubérculos de papa para detectar la presencia de radionucleidos y metales pesados (cadmio, arsénico, plomo, mercurio). "No se encontraron radionucleidos, pero por primera vez en mucho tiempo, los expertos identificaron un exceso de cadmio, que estaba contenido en las papas pakistaníes tempranas de una cadena de tiendas y comercializa las papas rusas tempranas", dice el estudio.
La directora del departamento de investigación de Roskachestvo, Lyudmila Vikulova, explicó que el cadmio podría entrar en las papas si creciera en un lugar ecológicamente desfavorable, por ejemplo, no lejos de refinerías de petróleo o plantas metalúrgicas. "Un solo uso de esas papas no dañará la salud, pero si las comes todos los días, las consecuencias serán nefastas, ya que el cadmio es el elemento más cancerígeno que se puede acumular en el cuerpo", agregó.
Roskachestvo revisó las patatas en busca de defectos externos. En la mayoría de las primeras muestras de papa, se reveló la presencia de terrones de tierra, que no deberían estar de acuerdo con GOST, y se notaron germinación y manchas verdes en la cáscara de los tubérculos del año pasado.
"Las enfermedades de las papas estudiadas tampoco se pudieron evitar: afectaron a casi todos los tubérculos", dice el mensaje. Entonces, los expertos encontraron tizón tardío, sarna común y plateada, rizoctonia, fomosis, podredumbre húmeda y seca.
“Para las verduras, esto es ciertamente un inconveniente, pero no tenga miedo, estas enfermedades no son peligrosas para la salud humana, pero al elegir papas en una tienda, es mejor dejar tubérculos sospechosos en el mostrador. Los defectos visuales en los tubérculos, como la floración marrón negruzca, las manchas densas debajo de la piel de forma indefinida, la carne oscura, informarán sobre la enfermedad de la papa ”, dice Roskachestvo.
La organización autónoma sin fines de lucro "Russian Quality System" (Roskachestvo) fue establecida por orden del gobierno de la Federación de Rusia en 2015 para realizar una investigación independiente sobre la calidad de los productos presentados en los estantes de las tiendas rusas y para educar a los rusos en la elección de productos y servicios de calidad. Roskachestvo premia los mejores productos con la "Marca de calidad" rusa.