La demanda de papas será fuerte en los próximos años a medida que el sector de procesamiento industrial continúe creciendo. Esto se discutió en el seminario web de la empresa holandesa Van Iperen International.
Dirk van de Water, representante de Q-potato, habló sobre las perspectivas futuras de la producción de patatas y el desarrollo de la industria en los últimos años en su discurso.
El experto sugirió que el área de cultivo de papa en los países de la UE-4 (Bélgica, Alemania, Francia y los Países Bajos) en 2022 aumentará a 500 000 hectáreas o más (de 400 000 hectáreas en 2012). Así, en diez años ha crecido un 25%. Al mismo tiempo, la superficie cultivada en los Países Bajos disminuirá en lugar de aumentar a largo plazo.
“La reducción se debe en parte al hecho de que los agricultores tienen que cultivar la tierra de manera más intensiva”, explicó Van de Water. Según él, la agricultura intensiva actual también afecta el rendimiento de una hectárea: “Ese es el escollo más grande. Debido al enorme crecimiento de la industria procesadora, el cultivo se ha vuelto más intensivo”.
Además, Dirk van de Water señaló que cada vez es más difícil para los productores de papa en la UE-4 lograr una mayor rentabilidad. La tendencia es precisamente que el rendimiento esté cayendo. En 2010 el rendimiento de papa fue de 47 t/ha, se espera que en 2022 se mantenga igual o disminuya a 44 t/ha. El experto destacó que el clima tiene una gran influencia en la situación.
“El caluroso verano de 2018 y 2019 ciertamente provocó una disminución en los ingresos”, dijo Dirk van de Water. “Las temperaturas de 35 a 40 grados centígrados durante varias semanas no son propicias para el crecimiento del rendimiento, especialmente en áreas donde no se puede utilizar el riego”.
Sin embargo, según las observaciones del experto, el volumen de procesamiento de patata sigue creciendo, y no solo en los países de la UE-4, sino también en el Reino Unido. “La capacidad de producción está aumentando casi un 5% anual”, comentó Van de Water. – En 2010 llegaron a 12 millones de toneladas. No descarto la posibilidad de que en 2025 este número se acerque a los 19 millones de toneladas”.
Incremento significativo de costos
La Unión Holandesa de Agricultores (NAV) calcula anualmente el costo de la producción de papa en el país (excluyendo los costos de riego). Esto también se discutió en el seminario web.
NAV demostró claramente a la audiencia que el costo de producción se desvía cada vez más del precio del contrato. Si en 2010 el coste estimado era de "solo" 13 euros los 100 kilogramos, en 2022 esta cantidad podría ascender a 19,50 euros los 100 kilogramos. En 2010, el precio del contrato se acercó al precio de coste y ascendió a 12 euros. En 2022, NAV fija un precio medio de contrato de 16 euros los 100 kilogramos.
En 2021, las empresas holandesas procesaron alrededor de 3,8 millones de toneladas de patatas. Esto es un 12 por ciento más que el año anterior y es casi igual al volumen de procesamiento en el último año antes de la pandemia.
Los productores de papas fritas y otros procesadores de papas utilizaron más de 323 000 toneladas de papas en diciembre de 2021. Finalmente, se produjeron 172 toneladas del producto final a partir de este volumen. Es de destacar que al menos el 000% del volumen procesado recae en patatas suministradas desde el exterior. El pasado mes de diciembre se procesaron 47,8 toneladas de patatas. En ese momento, la participación de las importaciones era del 293%.
Los datos de la Organización Holandesa de la Papa (NAO) y la Asociación de la Industria de Procesamiento de Papa (Vavi) muestran que los procesadores se han recuperado de la severa caída en la producción que tuvieron que soportar en 2020. El año pasado, se logró un volumen de procesamiento de 3,39 millones de toneladas, una cifra que está casi a la par con los resultados de 2019, pero aún por detrás de los logros de 2017 y 2018 (más de 4 millones de toneladas de papas fueron procesadas en los Países Bajos durante esos años ).