Es demasiado pronto para resumir los resultados de la cosecha de mediados de octubre, cuando se está preparando este material, sin embargo, ya está claro que el clima no hizo que los productores de papa descuento por embarque tardío: en muchas áreas las lluvias continúan y cada día aumentan los riesgos de que parte de la cosecha se quede en los campos.
Por otro lado, a pesar de la fuerte cosecha, el país no se quedará sin papas.
LIMPIEZA DE LLUVIA
Según el Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, a partir del 17 de octubre se cosecharon papas en un área de 227 mil hectáreas (75% del área de siembra) y se desenterraron 5,6 millones de toneladas de productos. A juzgar, basándose únicamente en estadísticas secas, el ritmo de cosecha en la temporada actual no es mucho más bajo que el año pasado. Pero los propios productores de patata evalúan lo que está sucediendo de otra manera.
«He estado tratando con papas desde el 92 y tal temporada No recuerdo, - dice el jefe de la economía de Tula "Elite Seeds" Andrei Samoshin- y los meteorólogos dicentanto septiembre lluvioso no tuvimos cien año".
En la región de Tula, al 10 de octubre, según información oficial, solo se cosechó el 33% de la superficie sembrada, y esto en una región que se ubica constantemente entre las cinco primeras en cuanto a cultivo de papa.
«En septiembre no limpiamos nada porque llovió, si no todos los días, entonces cada dos días. En dos meses cayeron 250 mm de precipitación y no está claro cuánto más será. Andrey Samoshin continúa. - La tierra está saturada de humedad. En octubre hubo una semana de luz, cambiamos a una operación de XNUMX horas, pero el proceso es muy lento, la finca tiene suelos pesados, junto con las papas en los transportadores obtienen mucha tierra. Ayer se paró el turno a las 12.00 de la noche, porque la temperatura del aire era de -2°C, comenzaron las heladas nocturnas. Turno de día hoy (17 de octubre - ed.) También puede parar, porque en una hora prometen lluvia. Es decir, a pesar de todos los esfuerzos, el ritmo de cosecha no es alto y todavía quedan muchas papas en los campos.".
Las lluvias interfieren con la limpieza en la región de Samara.
Vladímir Denisov, CEO de la empresa Scorpion, una de las mayores empresas productoras de papas y hortalizas de la región, cree que no será posible eliminar por completo los cultivos cultivados: “hasta noviembrequeda muy poco, entonces por lo general la nieve cae. Creo que en algunos aspectos permanecerá en los campos hasta un 30-40% de la cosecha. por supuesto, en los milagros suceden en la vida, y hay que creer en ellos, pero probabilidad finalización auspiciosaki no es demasiado grande. En general para la región del polola situación es crítica, sería hora de declarar emergencia.
Hoy el clima nos permitió trabajarladrón, mañana esperamos seguir, pero despuésmañana в pronósticos precipitación 18 mm и nosotros comprender que después de esta lluvia no podremos salir al campo por tres días. Y así todo el otoño: cinco días aproximadamenteluz, pero perdemos tres de ellos porque esperamos, para secar la tierra".
aleksey krasilnikov, Director Ejecutivo de Potato Union, confirma que muchas regiones clave de cultivo de papa se encuentran hoy en condiciones similares: “Poco más de la mitad área removida en las regiones de Moscú, Bryansk, Nizhny Novgorodtyah. Y a juzgar por las previsiones de Roshydromet, las lluvias continuar en estas regiones. En Sverdlovsk área a fines de septiembre, la nieve cubrió los campos con una capa de 20 cm, afortunadamente, el calentamiento llegó rápidamente".
¿Cómo afectará esto en última instancia al volumen dezanja, es difícil de decir", - señala el experto, pero llama a no dramatizar la situación.
– Varias regiones casi han completado la limpieza, incluidas las regiones de Tyumen, Kemerovo, Kurgan, Chelyabinsk, Omsk y el territorio de Krasnodar. Todo lo anterior - con buenos resultados, muchos cosecharon mucho más que el año pasado, además, no olvidemos que este año se incrementó en 30 mil hectáreas la superficie sembrada con papa en el país. Si multiplicamos 30 mil por 24 toneladas (rendimiento promedio de papa en los últimos años), obtenemos 720 mil toneladas, el año pasado se cosecharon 6,8 millones de toneladas, agrégales estas 720 mil toneladas, y se vuelve obvio que con Bajo óptimo condiciones de cosecha en el sector de los productos básicos, se podrían esperar más de 7,5 millones de toneladas de productos. Según el pronóstico del Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, que inicialmente tiene en cuenta varios riesgos, el volumen de recolección debe ser de al menos 7 millones de toneladas. Incluso con las dificultades de esta temporada, creo esto es bastante alcanzable y un buen resultado".
CALIDAD HASTA AHORA SIN PREGUNTAS
Pero, como saben, es importante no solo la cantidad, sino también la calidad de los productos. ¿Podrán las patatas de la cosecha 2022 mantener sus propiedades de consumo durante el invierno y la primavera?
Como señala Andrei Samoshin, ahora se está decidiendo la cuestión de la calidad de las patatas en los estantes de las tiendas en 2022/23:
«Hemos cultivado un buen producto. En este momento estamos marcando el almacén de buenas papas. Pero qué pasará con los tubérculos que todavía están en el campo después de las próximas lluvias es una gran pregunta.".
Alexey Krasilnikov está convencido de que todavía no hay nada de qué preocuparse: “representantes de la empresa – Los participantes de la Unión de la Papa nos informan que en algunas regiones hay una disminución en el calibre del volumen de la cosecha principal (en los últimos dos o tres años esto se ha convertido en una mala tradición). No descarto que en condiciones de alto contenido de humedad, la asfixia del suelo también se registre en algún lugar. Pero es demasiado pronto para hablar de momentos críticos.".
LOS PRECIOS RESPONDEN AL CLIMA
Los precios de las patatas al comienzo de la cosecha de esta temporada no han gustado a los productores de patatas. Aunque desde el punto de vista de los especialistas, hubo una disminución, pero no un colapso en el valor.
«No somos nuevos en este mercado y entendimos perfectamente que después de un año de alto margen, con altos precio, seguro que habrá un año en el que se ponga todo sus lugares Andrey Samoshin explica. - Pero es necesario para dar crédito, no hubo fuerte derrumbe en las papas. Recuerda, después de 2010 hubo un momento cuando solo los perezosos no intentaron hacer crecer un autotoshka, y luego durante varios años hubo la sensación de queNok no puede hacer frente a tales volúmenes de producción. A Este año, no se puede decir que los precios se hayan derrumbado directamente. Sí, son significativos. inferior a la temporada pasada. Pero los precios de la colza, por ejemplo, se han reducido a más de la mitad y ahora están por debajo del costo. Puedo decir que las papas en este sentido resultaron ser más sostenible".
Vladimir Denisov también cita sus argumentos: “La mayoría de las empresas agrícolas están muy endeudadas. La deuda bancaria debe pagarse de manera oportuna para no estar en la lista negra. En otoño, en un esfuerzo por ganar dinero lo más rápido posible y cumplir con nuestras obligaciones con los bancos, lanzamos más productos al mercado de los que los consumidores necesitan. A este volumen se suma la oferta de fincas que no cuentan con almacenes. El precio cae naturalmente".
En septiembre, los productos comenzaron a subir gradualmente de precio, y la mayoría de los expertos consideran que el aumento de precios es el resultado de una cosecha problemática.
«Casi todas las situaciones tienen sus pros y sus contras. - comenta el director ejecutivo de la Unión de la Papa, - las difíciles condiciones de cosecha han contribuido al hecho de que la caída de precios en el sector mayorista, observada desde mediados de agosto, se ha detenido, las papas en diferentes regiones se venden a 12-18 rublos / kg y los precios tienden a subir".
«Lo que está pasando en el mercado no es solo una realidad objetiva, sino también un reflejo de nuestras emociones. En el contexto del colapso de los precios de los cereales.nuevo, colza, podría haber un hundimiento emocional de los precios de las patatas. Pero las condiciones climáticas empeoraron, se hizo imposible excavar y el precio subió, - agrega Andrey Samoshin.
En el futuro, mucho dependerá del volumen de productos en el mercado y la disponibilidad de la demanda.
"Ahora después de una semana de excavación, los precios en la región bajaron un poco: fincas ponen a la venta gran cantidad de papas queque esperaba vender en otoño, - el jefe de KFH "Elite Seeds" explica la regularidad, - pero la gente es un pococomprar más. A nosotros, al menos para la comida. empezaron a llegar papas aquellos que no han almacenado papas durante muchos años. Dicen que un par de bolsas en las circunstancias actuales no le harán daño a nadie".
Al mismo tiempo, lo más probable es que el vector general de precios se determine a mediados de noviembre, cuando se recapitularán los resultados de la cosecha.
«Mucho se aclarará entre el 10 y el 15 de noviembre, cuando los agricultores finalmente se convenzan de que no podrán cosechar por completo. - Vladimir Denisov está seguro, - la gente calculará las pérdidas, pensará que los costos de preparación para la próxima temporada aumentarán nuevamente y será obvio que es imposible bajar los precios por debajo del año pasado. Aquellos que vendan sus cosechas más baratas, con un alto grado de probabilidad, no podrán salir al campo en el nuevo año o se verán obligados a reducir significativamente el área.".
La Unión de la Papa no es tan categórica en las previsiones, pero tampoco ve ninguna condición previa para la reducción de precios.
«En el futuro, el costo del producto se agregará al costo de trabajo a tiempo parcial, almacenamiento, logística, – explica Alexey Krasilnikov, – к Además, es poco probable que este año las patatas rusas tengan muchos competidores en el mercado: dada la escasez de cultivos en Europa y una serie depaíses naturales, se puede suponer que un alto importar para la primavera de 2023 un año no pasará".
REDES COMERCIALES: EN BUSCA DE SOLUCIONES DE COMPROMISO
Por cierto, sobre los estantes. Una parte importante del volumen de patatas de mesa en Rusia se vende a través de cadenas minoristas, aunque puede ser difícil establecer una cooperación con los minoristas, especialmente porque cada temporada trae sus propias sorpresas.
Este año, la principal fuente de problemas es el clima: debido a las lluvias, las papas y las verduras de los campos vienen con mucha tierra pegajosa. Vladimir Denisov señala que es imposible enviar productos de esta forma a las tiendas, la solución más obvia es lavarlos, pero la red de distribución está más interesada en suministrar productos "sucios" baratos. En este caso, las partes no deben contener terrones de tierra. El fabricante tiene que salir.
Sin embargo, en este caso estamos hablando más de dificultades temporales. El Director Ejecutivo de la Unión de la Papa está seguro de que no existen serias contradicciones en términos de interacción entre los minoristas y los productores agrícolas hoy: “Estamos en estrecho contacto con la mayoría de las cadenas minoristas federales y muchas regionales y tratamos de resolver todos los problemas con prontitud. surgir."
Los minoristas, a su vez, expresan interés en un producto nacional. Según el servicio de prensa de la cadena minorista Magnit, el volumen de patatas rusas en agosto-septiembre de este año es un 26% superior al del año pasado y casi un 50% superior al de la temporada 2020.
El minorista también registra un aumento en las ventas, la demanda de papas en las tiendas está creciendo: + 27% en comparación con el año pasado.
La red "VkusVill", especializada en la venta de productos para una dieta saludable, según el líder de la ruta del cliente en la categoría FROV (frutas y verduras) Olesya Zhukoaullido, en agosto-septiembre del presente año, compró papa de producción nacional en el mismo volumen que un año antes, no hubo caída en la demanda de este producto en las tiendas.
Hablando sobre las condiciones para una cooperación exitosa, los representantes de la cadena Magnit enfatizaron que además de cumplir con los requisitos legales en términos de documentación, entregas garantizadas a tiempo, un alto nivel de servicio, preparación de papas de alta calidad y la disponibilidad del surtido necesario son importantes para ellos.
El representante de la red VkusVill lamentó que algunos agricultores no alcancen la mitad del empaque, las cantidades, la entrega al centro de distribución y las mejoras en la calidad del producto. También hay malentendidos sobre las condiciones de pago: muchos piden efectivo y prepago. Olesya Zhukova señaló que para establecer la cooperación es muy importante el deseo de las partes de encontrar soluciones de compromiso. Al mismo tiempo, “la red siempre está lista para ayudar al proveedor a trabajar la cadena desde el campo hasta el estante, si comparte nuestros valores y está decidido a optimizar los procesos basados en el enfoque de calidad de VkusVilla”.
INCONDICIÓN – En RECICLAJE
Las papas que no cumplen con los requisitos de las cadenas minoristas se envían con mayor frecuencia para su procesamiento: estos productos sirven como materia prima para la producción de fécula de papa, hojuelas y papas secas. Los precios de los productos de calidad inferior suelen ser bajos: por lo tanto, los productores de almidón están dispuestos a pagar por las patatas entre 2,5 y 3,5 rublos/kg esta temporada. Pero por este dinero, pueden hacerse cargo de la entrega y aceptar casi cualquier producto: pequeño, congelado, podrido, dañado, etc.
Los requisitos para las materias primas para la producción de papas secas son más estrictos: calibre 3+, no más del 10% de tubérculos podridos y verdes en el lote total, ausencia total de papas congeladas. Pero el pago es diferente.
«Por el momento, compramos papas a un promedio de 5 rublos / kg (con entrega), – comparte información leonid tyudyumov, Director General de TAV LLC, - este es un precio alto para el otoño, por lo general, en el apogeo de la temporada de cosecha, compramos papas de calidad inferior a no más de 2,5-3 rublos / kg. Pero en el último año de escasez, el costo de las materias primas en noviembre ya ha alcanzado los 10 rublos/kGRAMO".
El experto no descarta que dentro del próximo mes los precios vuelvan a cambiar, pero no se compromete a predecir en qué dirección: “Si el clima permitirá cosechar en su totalidad, muy probablemente, el precio bajará un poco. Pero si continúan las lluvias y queda una cantidad significativa de producción en el campo, el costo de las materias primas se disparará, ya que esto ha sucedido en los últimos dos años. Las circunstancias se están desarrollando de tal manera que noviembre se convierte en la clave en términos de precios".
A mediados de octubre, ninguna de las plantas de procesamiento encuestadas experimentó escasez de materias primas para la producción, pero ninguna se negó a ampliar su base de proveedores.
Para comodidad de los lectores, proporcionamos los contactos de algunos compradores de patatas. Y deseamos a todos los participantes del mercado un final de temporada exitoso.
LLC "TAV"República de Chuvash, distrito de Komsomolsky, pueblo de Komsomolskoye Compramos verduras no estándar (zanahorias, remolachas) y papas para su posterior procesamiento, concluimos contratos de suministro a largo plazo.contactos: 8 800 2222 723, +7 927 867 26 00, Alchpaev Demyan Yurievich, gerente del departamento de suministros.Página Web: tavfoods.ru |
Chuvash planta de almidón LLC "Krakhmalprom" República de Chuvash, distrito de Yalchik, con. Yalchikí.Regiones de trabajo: República de Chuvash, República de Tartaristán, Región de Ulyanovsk, Región de Nizhny Novgorod, Región de Penza, República de Mari El, República de Mordovia Condiciones de trabajo: Cooperamos con cualquier persona jurídica, SHPK, KFH, con volúmenes de más de 20 toneladas, es posible la recogida. Compramos patatas de calidad inferior. Demanda por día: 200 toneladas.contactos:+7 927 667 19 55, Sergey Kudryashov, Director Adjunto.Página Web: chuvash-starch21.ru |
Suerte Región de Penza, distrito de Penza, con. Olenevka Compramos papas pequeñas, no estándar, desechos de papa para procesarlos en almidón. Recogemos del lugar, el volumen es de 20 toneladas. contactos: +7 967 701 82 82, Antón Povelikin. antonpovelihin@yandex.ru |
Ltd. "Mglinsky almidón"Región de Briansk, Mglin. Cooperación con agricultores, procesadores de papa. Compra local disponible. Necesidad por día - 300 toneladas de papas contactos: +7 910 330 76 29, Andrey A. Drobyazko, Director. |