Alrededor de 1,5 millones de toneladas de papas se arrojan anualmente en el mundo.
La empresa estadounidense JR Simplot está desarrollando una nueva variedad de papas que no irán a los vertederos.
En particular, los científicos están tratando de crear plantas con tubérculos que estén menos dañados y sujetos a cambios de color. Gracias a esto, las patatas terminan con más frecuencia en los platos de los consumidores que en los residuos, escribe Fruit-inform, citando la innovación.
La compañía señala que anualmente se arrojan alrededor de 1,5 millones de toneladas de papas en todo el mundo. Eso sería suficiente para alimentar una porción de puré de papas a 6 mil millones de personas, o casi seis veces la población de China.
Solo en los Estados Unidos, se tiran 150 mil toneladas de alimentos por día. El 40% de este volumen son frutas y verduras. En términos globales, los alimentos que van a los basureros serían suficientes para alimentar a 2 mil millones de personas. Esto es significativamente más que el número de personas hambrientas en el mundo.
Además, el desperdicio de alimentos causa alrededor del 7% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. Entonces contribuyen al cambio climático.
En JR Simplot, el 80% de las papas desechadas provenían de hogares, restaurantes y tiendas. Los consumidores tiran los tubérculos si están dañados o si la piel cambia de color. Pero al mismo tiempo, el producto sigue siendo seguro.
Por lo tanto, la compañía decidió recurrir a la edición de genes y hacer algunos cambios en el ADN de la planta. Como resultado, la nueva variedad será más atractiva para los consumidores.
Por cierto, JR Simplot ya tiene una experiencia positiva con su método sobre hongos y planea probarlo en aguacates en el futuro.