Nos complace anunciar la publicación del libro “Innovación en el Sistema Nutricional de Raíces, Tubérculos y Banano: Creando Valor para Resultados Inclusivos.
El libro completo, así como sus capítulos individuales, son de dominio público y, por lo tanto, están disponibles de forma gratuita. aquí. Lo alentamos a que los descargue y también comparta el enlace con otras personas que podrían beneficiarse de este libro.
Como muchos lectores saben, las raíces, tubérculos y bananos (RT&B) desempeñan un papel fundamental en la seguridad alimentaria y la nutrición en los países en desarrollo, especialmente en el África subsahariana (SSA). Tienen un gran potencial para ayudar a reducir la pobreza, mejorar la salud, la nutrición y hacer que los pequeños agricultores sean más resistentes al cambio climático.
Sin embargo, existen muchos problemas, incluyendo su propagación vegetativa, dificultades en términos de genética y selección, así como restricciones poscosecha asociadas a su voluminosidad y propiedades perecederas, dificultades para asegurar las condiciones correctas de almacenamiento de los productos. Afortunadamente, tienen un alto potencial de rendimiento y una variedad de usos, tanto frescos como procesados.
El libro resume las innovaciones en los sistemas alimentarios para raíces, tubérculos y bananos desarrollados durante los últimos 10 años en los países en desarrollo. Consta de 17 capítulos agrupados en cuatro secciones principales: combinar ciencia y práctica; elaboración y comercialización; aumento de la productividad; y mejoras
Incluye los resultados del Programa de Investigación de CGIAR sobre Raíces, Tubérculos y Bananos (RTB), que se desarrolló entre 2012 y 2021. El programa es un nuevo y exitoso modelo de innovación en el que varios socios y organizaciones, tanto académicas como privadas, se unen para enfocarse en crear valor para el usuario final.
El libro tiene un capítulo interesante sobre patatas de siembra, ilustrado a todo color con fotografías vívidas.
Si bien la mayoría de los ejemplos e ideas presentados en este libro son de África, se pueden aplicar a diferentes regiones geográficas, culturas y culturas. El libro será de utilidad para los tomadores de decisiones sobre políticas para escalar la innovación para el desarrollo agrícola, investigadores y trabajadores de extensión que necesitan apoyo práctico, así como para académicos e investigadores.