Vender una cosecha a buen precio no es menos difícil que cultivarla. Quizás aún más, porque no existen esquemas universales prefabricados en este asunto. La confirmación de esto es el final de la temporada 2017/18, cuyos últimos meses no fueron en absoluto como se esperaba.
DE LA HISTORIA DE EVENTOS
El otoño de 2017 trajo grandes esperanzas a los productores de patatas. La temporada fue desafiante y la cosecha fue menor que en años récord anteriores. La situación propició un aumento tan esperado de los precios de los productos. Además, analistas, periodistas y funcionarios "calentaron" la situación (recordemos el informe de la Cámara de Cuentas, según el cual la autosuficiencia de la Federación de Rusia en patatas en 2017 fue del 90,7%, con el valor umbral fijado por la Doctrina de Seguridad Alimentaria de la Federación de Rusia al menos del 95%). Desde todos los stands sonaron: "La patata de calidad escasea, hasta final de temporada no será suficiente, los precios subirán con fuerza ...". Los precios realmente crecieron, a principios de la primavera hubo incluso un período en el que era casi imposible ponerse de acuerdo sobre el suministro de un lote grande, los fabricantes esperaban ofertas cada vez más ventajosas.
Y luego llegó a Rusia una nueva cosecha de patatas de Egipto. Se vertió: en febrero, se compraron 30 toneladas de productos (en 545, al mismo tiempo, ¡2017 toneladas, 765 veces menos!), En marzo el volumen de compras superó las 40 mil toneladas, en abril
se pisaron otras 117 toneladas. Esta cantidad de producto importado en la primavera, de hecho, en el apogeo de las ventas nacionales de papa, aún no estaba disponible en Rusia.
Las papas egipcias ocuparon todos los estantes de las tiendas y las grandes cadenas minoristas limitaron seriamente (de hecho, cancelaron) las compras de papas nacionales de la clase "económica" (sin lavar), argumentando su decisión con el deseo de proporcionar a los clientes productos mejores (léase: importados).
Al mismo tiempo, como señaló el Director Ejecutivo de la Unión de la Papa de la Federación de Rusia, Alexei Krasilnikov, las redes no pudieron hacer frente a los volúmenes de suministros y, cumpliendo con sus obligaciones contractuales con los proveedores egipcios, se vieron obligados a ofrecer parte de las papas a la venta a los productores de papa rusos. Farms empacó el producto en su equipo y lo envió para su procesamiento y venta a través de sus propios canales.
La situación ni siquiera se mitigó con la intervención del Rosselkhoznadzor, que suspendió patatas de ocho regiones de Egipto desde mediados de marzo en relación con la identificación de la bacteria Pseudomonas (Ralstonia) solanacearum (Smith) Yabuuchi et al. La prohibición se levantó solo a principios de junio.
En abril, el mercado se derrumbó, los precios al por mayor cayeron un 4050%, los plazos de venta se extendieron entre un mes y medio y dos meses. Docenas de hogares rusos no pudieron realizar una parte significativa de su cosecha. Si estudia los datos sobre los residuos de papa en las regiones a fines de mayo y junio, los números son sorprendentes. Cerca de 130,5 mil toneladas de papas resultaron no reclamadas en junio.
Las áreas de “cultivo de papa desarrollada” sufrieron más que otras: aquellos que cultivaron un mejor producto recibieron en mayor medida modernos almacenes de vegetales. Las granjas estaban en rojo, muchas no tenían fondos suficientes para comprar la nueva temporada necesaria, parte de la papa no vendida se usaba como semilla.
Las redes comerciales tampoco obtuvieron el beneficio deseado. Debido al hecho de que grandes volúmenes de papas rusas estaban presentes en el mercado, los precios de importación ya se habían reducido en febrero de los 60 centavos / kg iniciales a 33-36 centavos. En este nivel, los precios se mantuvieron hasta el final de la oferta.
Solo el comprador final ganó parcialmente, aunque de hecho la gente perdió el derecho a elegir los productos: era imposible comprar papas baratas hechas en Rusia en las tiendas.
La situación se hizo pública en voz alta en los medios.
¿Quién tiene la culpa?
Desafortunadamente, los editores no pudieron obtener comentarios sobre este tema de los representantes de las cadenas minoristas, por lo que solo podemos adivinar cómo y por qué se tomó la decisión sobre la compra a granel de papas importadas.
Es obvio que los acuerdos de suministro se concluyeron a más tardar en diciembre de 2017: los primeros envíos de papas egipcias llegaron a los estantes en enero (y generalmente las papas tempranas se importaron desde mediados de febrero).
En consecuencia, no se hizo un llamamiento a proveedores extranjeros debido a problemas realmente identificados con la calidad del producto nacional.
Es probable que un precio inusualmente bajo para las papas egipcias actuara como catalizador del proceso (había rumores en el mercado de que inicialmente se suponía que se enviarían grandes cantidades a Alemania, pero la compra no se llevó a cabo y los productos se ofrecieron a los compradores rusos con un descuento significativo).
Todo esto podría atribuirse a una coincidencia. Pero la crisis en la que cayeron los agricultores al final de la temporada pasada tiene razones más profundas.
Para empezar, la cadena lógica "Papas rusas en la primavera = producto de baja calidad" se ha vuelto irrelevante hoy. Por supuesto, ha habido, hay y probablemente habrá ejemplos de intentos de vender productos podridos en el mercado. Pero en general, las granjas rusas (la mayoría de quienes trabajan con redes) pueden almacenar papas.
Démosle un ejemplo vívido: el 16 de agosto, en el foro agrícola "Patatas y hortalizas", organizado por la explotación agrícola "Dmitrovskie Vegetables" con el apoyo de la Unión de la Papa de la Federación de Rusia, se llevó a cabo un intercambio de contactos, al que asistieron representantes de muchas grandes cadenas minoristas. Durante este evento, se solicitó a los participantes de la reunión que determinaran "de un vistazo" en cuál de los tres contenedores hay papas importadas de la cosecha 2018, y en cuál - nacionales, cultivadas en 2017 y 2018, respectivamente. Los expertos identificaron el producto importado por la forma específica de los tubérculos. Pero sobre el doméstico, surgió una discusión: la presentación de las patatas en ambos envases fue impecable, la "vieja" no fue inferior en calidad a la joven, ¡y esto fue a mediados de agosto!
Recordemos también que la provisión de instalaciones de almacenamiento en el país ya en 2016 alcanzó el 74%. Por cierto, según los expertos, la situación en el mercado de la papa para la primavera de 2018 es en gran parte una consecuencia directa de la implementación exitosa del programa estatal para apoyar la construcción y reconstrucción de instalaciones de almacenamiento de verduras y papa. Las empresas rusas participaron activamente en él, deseando poder vender patatas en el período más marginal.
Hoy en el país, un número suficiente de empresas puede suministrar papas de excelente calidad hasta el final del verano, pero resultó que nadie la necesita. No es necesario hablar sobre la rápida recuperación de los proyectos de almacenamiento muy costosos, la pronta devolución de los fondos de crédito teniendo en cuenta los resultados de la temporada.
Como señala el presidente de la agroindustria Dmitrovsky Ovoshchi, Sergey Filippov, los productores rusos de papa (con apoyo estatal) están listos en los próximos años para alcanzar el nivel en que el país podría hacerlo sin comprar papas tempranas.
Por otro lado, en la agricultura no se puede descartar por completo la influencia de los factores climáticos. Según Filippov, las empresas agrícolas hasta la finalización de la cosecha no tienen información sobre cuánto recibirán los productos y de qué calidad. Con esto en mente, es difícil garantizar algo a las cadenas minoristas.
y que hacer
Desde el punto de vista de los expertos, las partes deben aprender a negociar. Según Svetlana Belova, subdirectora de la Unión Nacional de Frutas y Hortalizas, es precisamente el malentendido que se ha desarrollado entre los productores agrícolas y las cadenas minoristas, así como la falta de información confiable en el mercado que tuvo consecuencias tan graves.
Las empresas agrícolas deberían abrirse más y ya se han dado ciertos pasos en esta dirección. En este momento, el Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia, junto con los sindicatos de la industria, está desarrollando un formato de plataforma abierta en el que se consolidará toda la información sobre la cantidad y calidad de los productos agrícolas disponibles en granjas específicas, el precio de venta deseado y la posible frecuencia de los envíos. Estos datos serán diseñados para ayudar a las redes a desarrollar políticas de adquisición que tengan en cuenta los intereses de todas las partes. Es difícil decir qué sucederá en la práctica. El mecanismo aún no se ha pensado a fondo y plantea muchas preguntas.
Aleksey Krasilnikov enfatiza que la información que se propone publicar es un secreto comercial, y no todas las granjas están listas para tal publicidad. Pero el Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia está desarrollando opciones para algoritmos de interés de los productores agrícolas en la emisión de esta información.
Sin embargo, los propios productores agrícolas expresan dudas de que las cadenas minoristas en esta etapa estén realmente preparadas para verlos como socios iguales, escuchar su opinión y hacer concesiones. Indirectamente, sus dudas son confirmadas por las propias cadenas: por ejemplo, a finales de agosto la empresa rusa de ultramarinos multiformato X5 Retail Group, que incluye cadenas como Pyaterochka, Perekrestok y Karusel, informó a los medios de comunicación sobre sus planes de incrementar el volumen de las importaciones del 3% al 10%. Según Igor Shekhterman, director ejecutivo de X5, "las importaciones directas mejorarán las condiciones de compra, mejorarán la calidad de los productos y reducirán los riesgos de interrupciones del suministro".
Se están buscando otras formas de establecer cooperación, en septiembre se deben realizar varias reuniones de trabajo de representantes del Ministerio de Agricultura, el Servicio Federal Antimonopolio, las Uniones de sucursales y las redes comerciales, sobre las cuales se abordará este tema.
Por el momento, se puede observar que es poco probable que una discusión sobre la situación y sus consecuencias dé lugar a restricciones severas a las importaciones. Los propios agricultores tampoco están interesados en esto. Como explica Sergey Filippov, "cualquier prohibición ya no es un mercado".
Pero al mismo tiempo, los representantes de la industria esperan que las cadenas minoristas no repitan la experiencia de la temporada pasada y confíen en el estado para monitorear constantemente la situación. Según Aleksey Krasilnikov, la práctica cuando una red de distribución actúa como un importador de productos conduce a un estrechamiento de las relaciones de mercado y debe ser controlada por el servicio antimonopolio.
En cuanto a las recomendaciones a fabricantes específicos, es difícil llamarlas inesperadas. La posición de la Unión de la Papa sobre este tema no ha cambiado durante muchos años: las empresas agrícolas deben prestar la máxima atención a la calidad del producto cultivado y considerar la posibilidad de equipar a las granjas con líneas para la preparación previa a la venta y el procesamiento de papas, ya que el futuro de la industria, sin duda, pertenece a estas áreas.
Además, la elección de una estrategia comercial para cada año específico, como antes, queda en manos de la propia empresa.