maria Erokhova, investigador junior, departamento de enfermedades de la papa y cultivos de hortalizas, FGBNU VNII fitopatología
Maria Kuznetsova, directora Departamento, Departamento de Enfermedades de la Papa y Vegetales, Fitopatólogos FGBNU VNIIи
La situación en todo el mundo con el uso de supresores de la germinación, en particular con el clorprofam, está cambiando gradualmente. En los países de la UE, tras la publicación del informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre clorprofam (CIPC), el uso de esta sustancia estaba prohibido.
A este respecto, surgió la cuestión de reorientar las instalaciones de almacenamiento de papa hacia otros supresores de la germinación. Por ejemplo: en el Reino Unido, el clorprofam, según AHDB (Junta de Desarrollo Agrícola y Hortícola), se utilizó en más del 85% de todas las instalaciones de almacenamiento de papa. Ha entrado en vigor la prohibición de su uso Enero 8 2020 Durante años, los propietarios de las instalaciones de almacenamiento se enfrentan a la necesidad de limpiar el almacenamiento de patatas de los rastros de esta sustancia, y esta no es una tarea fácil.
Un estudio organizado por AHDB confirmó que el hormigón es permeable a CIPC: cantidades residuales de clorprofam y su metabolito 3-cloranilina (3-CA) se fijan en todas las habitaciones donde se utilizó este supresor de germinación, independientemente de la concentración de la sustancia utilizada y la número de tratamientos.
El Consejo para el Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura ha formulado los principios clave por los que los propietarios de almacenes deben guiarse al realizar la limpieza para reducir el riesgo de redistribución del clorprofam en el almacén de patatas, así como la cantidad de inóculo de fitopatógenos. :
- Todos los almacenes en los que se utilizó clorprofam deben limpiarse de manera oportuna, preferiblemente inmediatamente después de que se hayan limpiado las instalaciones de los tubérculos de papa de la cosecha del año anterior.
- El almacenamiento debe limpiarse de acuerdo con las medidas de seguridad necesarias: debe usar equipo de protección personal y tener cuidado al realizar trabajos en alturas.
- Es necesario llevar un registro escrito de todas las actividades de limpieza realizadas, acompañado de fotografías (las fotografías deben reflejar qué, cómo y cuándo se limpió). El comprador de patatas puede solicitar documentos que confirmen las actividades de limpieza.
- Deben preferirse los métodos de limpieza en seco. Es necesario utilizar agua solo en los casos en que la limpieza en seco sea imposible o insuficiente. Con la limpieza en húmedo, es necesario eliminar el exceso de agua, evitando la contaminación ambiental.
- Las actividades de limpieza deben realizarse con cuidado, evitando la redistribución de clorprofam. Los artículos sueltos deben limpiarse lo más rápido posible, preferiblemente con equipo de vacío. El uso de escobas y escobas conduce a la dispersión del polvo, lo que contribuye a la redistribución de trazas de clorprofam sobre las superficies.
- Las operaciones de almacenamiento deben realizarse de arriba a abajo (es decir, de techo a piso).
- El clorprofam es un compuesto de volatilidad media, por lo que si el almacén no se utiliza para almacenar patatas, es necesario dejar las puertas y escotillas abiertas para ventilar la habitación. Las tuberías de ventilación deben estar bien ventiladas mediante ventilación o ventilación natural.
- Siempre que sea posible, primero se debe eliminar la basura seca y luego los artículos sueltos se deben sacar al aire libre para permitir que el sol (UV), la lluvia, el viento y la temperatura eliminen el clorprofam.
- Durante la limpieza, se debe prestar especial atención a las áreas de alta contaminación de clorprofam.
Asimismo, los especialistas europeos de la Cadena de Valor de la Papa han desarrollado las “Directrices para la implementación de medidas de limpieza de una instalación de almacenamiento con el fin de reducir su contaminación con clorprofam” en forma de infografías (Fig. 1).
Pero la limpieza del local aún no es el principal problema de la industria. La selección de un sustituto del clorprofam es mucho más difícil.
Según AHDB, por el momento en el Reino Unido está permitido aplicar como supresor de la germinación hidrazida de ácido maleico, aceite de menta y etileno.
Recuerde que la hidrazida del ácido maleico se ha utilizado como supresor en el Reino Unido desde 1985 años. Él se utiliza para el tratamiento de plantas vegetativas durante el período de su crecimiento activo cinco semanas antes de la desecación o antes de la muerte natural de las copas. La hidrazida del ácido maleico inhibe la división celular. Es absorbido por las hojas y redistribuido a los tubérculos. En este caso, la cantidad máxima de sustancias residuales de hidrazida de ácido maleico en el producto final no debe exceder 50 mg / kg.
La efectividad del uso de hidrazida de ácido maleico depende en gran medida de la puntualidad del tratamiento: el uso demasiado temprano puede reducir el volumen del cultivo, demasiado tarde, reducirá la efectividad de la aplicación del supresor. La investigación ha demostrado que hidrazida de ácido maleico se utiliza mejor para el almacenamiento a corto plazo de patatas: el riesgo de brotes en este caso es bajo. Los expertos señalan que el tratamiento con hidrazida de ácido maleico, manteniendo la temperatura en la instalación de almacenamiento a 7-10 ° C, permitió frenar la germinación de las patatas destinadas a la elaboración durante 2-4 meses.
El etileno se utiliza activamente en el almacenamiento de patatas de mesa (a bajas temperaturas, menos de 5 ° C). Pero para mantener la calidad de las materias primas para el procesamiento, este supresor se usa con menos frecuencia: los expertos creen que puede causar decoloración de la pulpa de las patatas fritas al freír.
Para ralentizar la germinación de los tubérculos en las variedades que se van a procesar, los expertos británicos recomiendan combinar tratamientos con hidrazida de ácido maleico con tratamientos aceite de menta y etileno. Aunque la búsqueda de la tecnología más eficaz para realizar tratamientos combinados con supresores aún está en curso.
El Consejo para el Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura participa activamente en actividades de divulgación para ayudar a los agricultores a encontrar inhibidores de la germinación que reemplacen al clorprofam.
En particular, se ha lanzado una serie de webinars temáticos, Storage Webinars, donde los expertos hablan sobre las características de los supresores de germinación alternativos. Además, la Red de almacenamiento del Reino Unido ofrece asesoramiento profesional gratuito (para los productores de patatas que paguen la membresía de AHDB) sobre una estrategia de almacenamiento de patatas sin clorprofam.
En Rusia, el uso de clorprofam aún no ha sido prohibido, pero la situación puede cambiar, en cuyo caso los agricultores rusos enfrentarán dificultades más serias que los británicos. Según el "Directorio de plaguicidas y agroquímicos aprobados para su uso en la Federación de Rusia" para 2020, la hidrazida del ácido maleico está aprobada para su uso en tiendas de patatas y verduras, pero la gama de medicamentos domésticos es mucho más reducida que en el Reino Unido.
En general, es importante comprender que el uso de supresores en una instalación de almacenamiento de papa se puede minimizar si se cumple con los principios bien conocidos de un sistema integrado de cultivo y almacenamiento de papa.