El secretario general de Naciones Unidas, Antonio Guterres, en su mensaje sobre este tema, señaló que las frutas y verduras son ingredientes esenciales para una dieta sana y variada. Proporcionan al cuerpo humano una gran cantidad de nutrientes, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a reducir el riesgo de una variedad de enfermedades. Sin embargo, a pesar de estos enormes beneficios, no consumimos lo suficiente.
“Al proclamar 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Hortalizas”, dijo Antonio Guterres, “examinamos más de cerca uno de los sectores más importantes e instamos a la adopción de un enfoque más holístico de la producción y el consumo en beneficio de la salud humana y el medio ambiente”.
Según el Secretario General de la ONU, en el próximo año, todos debemos repensar nuestras actitudes hacia los patrones de producción y consumo de alimentos, dar una nueva mirada a los sistemas alimentarios y construir un mundo más saludable, resiliente y resiliente en el que todos puedan tener acceso a lo que necesitan. dieta variada.