Así lo anunció Anastasia Jafarova, Directora de Relaciones con los Clientes del Departamento de Investigación del Panel de Consumidores de GfK Rus, en la conferencia "Verduras y frutas frescas: algoritmos de implementación" en la exposición WorldFood Moscow en Crocus Expo IEC en Moscú.
Según los analistas de GfK, las ventas de verduras disminuyeron un 6% de 342,5 mil millones de rublos. en 2017 a 321,6 mil millones de rublos. el año pasado. El precio medio de las verduras durante 5 años aumentó un 23,25%, de 43 rublos / kg en 2013 a 53 rublos / kg en 2018. En el segundo trimestre de 2019, el precio medio de las verduras compradas por los participantes de la encuesta de GfK fue de 56 RUB / kg (+ 5,7%).
Asimismo, según GfK, la frecuencia de compra de hortalizas disminuyó un 2,1% a 44 veces al año. Además, la canasta de verduras del comprador se volvió "más ligera" en un 2,5%. Así, en promedio, un consumidor compra 2,5 kg de verduras por viaje.
“Una cuarta parte del gasto de los consumidores recae en los tomates, seguidos de los pepinos y las patatas en términos de participación en la billetera”, dijo Anastasia Jafarova.
La lista de las hortalizas más populares incluye: tomate (un descenso del consumo del 2,7% en términos monetarios y del 3,1% en términos físicos en el último año), pepino (+ 0,1%; -1,4%), patatas ( -2,8%; -5,8%), cebollas (+ 12,5%; -3,2%), pimientos morrones (-1,6%; -6,9%), repollo (+6,3, 12,3%; -2,1%), zanahorias (+ 6,6%; -8,2%), tomates cherry (+ 5,7%; + 3,8%), calabacín (-2,3%; - 5,7%), ajo (-5,1%; + 222%). Anastasia prestó especial atención al creciente consumo de tomates cherry a un precio promedio bastante alto de XNUMX rublos / kg.
Fuente: FruitNoticias