El consumo de hortalizas frescas en Rusia aumentará a 115 kg per cápita para 2028 debido a un mayor aumento en la producción de hortalizas de invernadero, dijo el Centro de Experiencia en la Industria del Banco Agrícola Ruso en la sesión agrícola de RSHB sobre el cultivo de hortalizas de invernadero el 26 de noviembre.
El consumo real de hortalizas en Rusia es actualmente de 109 kg per cápita. Esto es un 24% menos que la norma recomendada por el Ministerio de Salud. Al mismo tiempo, Rusia ya está por delante de países como Alemania, Francia y Canadá en términos de consumo per cápita de verduras.
Según el Center for Industry Expertise (CES), a medida que la economía se recupera y crece el interés por la alimentación saludable, el consumo de verduras en Rusia aumentará en aproximadamente un 1% anual y alcanzará los 115 kg per cápita en 2028.
El crecimiento del consumo de hortalizas frescas estará asegurado por un aumento de los volúmenes de producción en los complejos de invernaderos. Según las previsiones del Center for Industry Expertise, en los próximos años, la producción de hortalizas de invernadero aumentará una media del 7% anual.
Al mismo tiempo, las regiones de la parte europea de Rusia, los Urales y Siberia Occidental tienen el mayor potencial en términos de puesta en marcha de nuevas capacidades, que en total pueden proporcionar más del 90% de los volúmenes adicionales de producción de hortalizas, informó la TsOE.
El desarrollo del cultivo de hortalizas de interior compensará la disminución de la participación de las importaciones y la reducción de la producción en las parcelas subsidiarias privadas. Según los cálculos de la ESC, durante los próximos 5 años, la participación de verduras importadas en el mercado ruso puede disminuir del 16% al 10%, el volumen de verduras producidas en parcelas subsidiarias personales - del 52% al 45%.
Los tomates mostrarán el mejor indicador de sustitución de importaciones. Actualmente, esta hortaliza representa más de una cuarta parte del volumen total de hortalizas importadas al país (558 mil toneladas en 2019). Según las previsiones de los expertos en CSP, en 2025 el volumen de cosecha de tomates de interior en Rusia crecerá en 370 mil toneladas. Esto se logrará reduciendo las importaciones en 210 mil toneladas (o 38%) - a 347 mil toneladas, así como un aumento en el consumo en 160 mil toneladas.
Se espera que el volumen de importación de pepinos al país (100 mil toneladas en 2019) en 5 años disminuya casi 3 veces, a 36 mil toneladas. Al mismo tiempo, el consumo de esta hortaliza crecerá en 120 mil toneladas.