Para el Día Mundial del Vegetariano, Condé Nast Traveler ha compilado una selección de los cinco alimentos vegetales más caros. La lista incluye papas, champiñones, conos de lúpulo, raíz de wasabi y espinacas.
Es cierto que no estamos hablando de patatas en general, sino de algo muy especial. La papa más cara del mundo se llama La Bonnotte. ¡Su precio alcanza los 500-600 euros el kilogramo! El caso es que esta variedad es muy rara. Solo se cultiva en Noirmoutier, en un pequeño islote francés de solo 18 km de largo y de 2 a 6 km de ancho. Alrededor de 100 toneladas de valiosas patatas se cosechan anualmente.
Las patatas se cultivan a mano para no dañar los delicados tubérculos. Las patatas se fertilizan con algas. Le dan un ligero sabor salado.
Las patatas de textura delicada no son la mejor opción para el cultivo comercial. Solo gracias al trabajo de varios entusiastas franceses, La Bonnotte no ha desaparecido por completo.
El "Rey de la Papa" se planta en febrero y la cosecha se realiza en la primera semana de mayo. Sin la menor demora, la cosecha se entrega a los restaurantes más caros. Allí cae en manos de expertos chefs y pasa a formar parte de platos exclusivos.
Recientemente, el legendario La Bonnotte tiene un competidor. El caso es que en Reino Unido empezaron a vender esta variedad de patatas a un precio ridículo: 2,65 dólares el kilo. Los productores han encontrado un lugar donde pueden cultivarlo a un costo menor.
Al otro lado del Canal de la Mancha, en la isla de Jersey, el clima resultó ser lo más cercano posible a las condiciones de Noirmoutier, incluso la composición del suelo aquí es casi idéntica, y las algas en esta isla contienen el mismo cantidad de sal. Entonces podemos decir que una variedad rara pierde su exclusividad y entra en el mercado masivo a un precio asequible.