McDonald's anunció la apertura de un nuevo, que ya es el segundo sitio de producción de Salateria, un proveedor de lechuga Iceberg gruesa y finamente cortada, así como cebollas picadas y mezcla de ensaladas para McDonald's.
La apertura del segundo sitio de producción se planeó en 2016, como parte del desarrollo planificado de la empresa Salateria y un aumento en la capacidad de producción. La nueva planta de producción con un área de 6 m500 está ubicada dentro de la ciudad de Solnechnogorsk, Región de Moscú.
En la etapa de construcción, diseño de sistemas de ingeniería e instalaciones de producción, se tomaron en cuenta y eliminaron pequeñas deficiencias del taller de producción anterior, lo que permitió optimizar y preparar el sitio para un aumento en los volúmenes de producción. Ahora, al aumentar el número de líneas de producción en 3,5 veces, la capacidad del nuevo sitio de producción permite producir alrededor de 800 toneladas de producto terminado por mes.
La nueva planta de producción cumple con altos requisitos de seguridad alimentaria: se obtuvo un resultado positivo como resultado de una auditoría de acuerdo con la norma internacional FSSC 22000. Además, el nuevo sitio de producción está equipado con clasificación (inspección) láser automática en la etapa del proceso de fabricación del producto terminado, lo que le permite cumplir con los requisitos de alta calidad para el producto.
La empresa Salateria se fundó a principios de 2016 y casi de inmediato comenzó a trabajar con las mayores cadenas federales de restaurantes de comida rápida. Los productos fabricados por Salateria pertenecen a la categoría Ultra Fresh: listos para comer sin ningún procesamiento o lavado adicional. La empresa suministra ensaladas a McDonald's en más de 15 ciudades de Rusia, incluidas Moscú, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk y Kursk.
Hoy Salateria concluye contratos agrícolas para el suministro de materias primas para la producción, brinda servicios de consultoría para el cultivo, comparte su experiencia en la aplicación de tecnologías agrícolas con los agricultores y también participa en el desarrollo de sus proveedores, financiando parcialmente los programas de producción. Todos los proveedores de Salateria están certificados de acuerdo con el estándar Global GAP. El cumplimiento del estándar Global GAP garantiza la seguridad alimentaria, la salud y seguridad de los empleados y la protección del medio ambiente.
La empresa "Salateria" tiene previsto desarrollar su propia base de materias primas. El lanzamiento de su propio cultivo de ensaladas está tentativamente planeado para 2023 con la recepción obligatoria de la certificación de acuerdo con el estándar Global GAP + GRASP.
Hoy en día, el 99% de los productos McDonald's son suministrados por proveedores rusos. McDonald's supervisa cuidadosamente la calidad de los productos suministrados; cada uno de los 160 proveedores locales se verifica periódicamente para verificar el cumplimiento de los altos estándares de producción internacionales. Desde 2017, McDonald's ha realizado siete auditorías de calidad de productos (dos de las cuales no fueron anunciadas) bajo el liderazgo de la reconocida empresa de auditoría internacional AIB International de acuerdo con los estándares SQMS y GMP.