El procesamiento de vegetales no es una idea comercial nueva, pero es relevante. En los últimos años, ha habido un aumento significativo en el interés por las verduras y frutas frescas en el país. Pero, desafortunadamente, su vida útil es corta. Bajo la influencia de microbios y bacterias dañinas, los productos se deterioran rápidamente, por lo tanto, junto con el almacenamiento y venta de verduras en el SPPK "ArzgirOvoshch" en el Territorio de Stavropol, emprendieron otro proyecto. Hoy, la finca determina qué tipo de procesamiento preferir.
“Es necesario comprender exactamente qué demanda la población: secar, pasar la aspiradora, congelar o enlatar. Por ejemplo, las grandes cadenas minoristas venden verduras al vacío peladas y hervidas. Podríamos hacer esto, pero primero debemos encontrar un camino hacia estas redes. En cualquier caso, debe elegir una cosa y comenzar a implementar el proyecto en otoño ”, dijo Rita Pak, presidenta de la cooperativa del distrito de Arzgir.
La cooperativa de procesamiento de consumidores agrícolas "ArzgirOvoshch" en 2019 comenzó sus actividades con el almacenamiento y venta de verduras. Hoy la finca vende las sobras de la cosecha del año pasado; quedan unas 400 toneladas.
En 2020, "ArzgirOvoshch" recibió una subvención del Ministerio de Agricultura del Territorio de Stavropol y utilizó parcialmente los fondos para comprar equipos para almacenar y preparar productos para la venta. Los planes para este año son la creación de un taller de procesamiento. Para el 2025, la cooperativa planea alcanzar un volumen máximo de ventas de hasta 5760 toneladas de vegetales por año.
“La finca recibió una subvención por valor de 25,3 millones de rublos para el desarrollo del material y la base técnica para el procesamiento y envasado de hortalizas. El costo total del proyecto, teniendo en cuenta su propia cofinanciación, ascendió a 42,2 millones de rublos. Gracias a la subvención, la cooperativa adquirió equipos de almacenamiento y preparación para la venta de productos por un total de 12,9 millones de rublos y se crearon 3 puestos de trabajo ”, explicó Viktor Fetisov, viceministro de Agricultura del Territorio de Stavropol.
La cooperativa no planea detenerse en la tienda de procesamiento - el año pasado SPPK "ArzgirOvoshch" compró el territorio de la antigua brigada de granjas colectivas, reparó parcialmente los edificios de los albergues. En un sitio de 9 hectáreas, los miembros de la cooperativa planean colocar invernaderos para recibir vegetales para el taller de procesamiento durante todo el año. También hay planes para colocar un pequeño jardín. El costo de implementar el proyecto en la cooperativa se estima en aproximadamente 100-150 millones de rublos, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y con la participación de préstamos en condiciones favorables, el precio para la organización está subiendo.
“Crear un ciclo de producción cerrado y evitar la venta de materias primas a favor de procesar nuestros propios productos es exactamente la dirección en la que debemos avanzar. La aparición de talleres de procesamiento permite utilizar los productos agrícolas de manera más completa, reducir las pérdidas, aumentar los ingresos y aumentar el nivel de rentabilidad de la producción en general ", dijo Vyacheslav Dryiger, Primer Viceministro de Agricultura del Territorio de Stavropol.
El apoyo estatal para el desarrollo de la cooperación en la región se viene realizando desde 2015. Prevé dos direcciones: una subvención para el desarrollo de una base material y técnica para el procesamiento y comercialización de las cooperativas de consumidores agrícolas y una subvención para reembolsar parte de los costos de las cooperativas de consumidores. La cantidad total de financiación para 2015-2020 ascendió a 398 millones de rublos; durante este período, 18 SPPK, dedicadas al procesamiento de leche, carne y pescado, así como al procesamiento y envasado de miel y hortalizas, se beneficiaron del apoyo estatal.