Las plantas de procesamiento de papa deben construirse en la región de Amur. “Patatas fritas, hojuelas, almidón, porque tienes un enorme mercado de ventas al otro lado del río Amur, China”, dice Sergey Lupekhin, el principal productor de papas del país. Junto a la delegación del Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, estudió durante varios días las posibilidades de los agricultores de Amur y confía en el potencial de la región en el sector de la patata y las hortalizas. El gobernador Vasily Orlov señaló: si los agricultores están interesados en la propuesta, la región pensará en medidas de apoyo estatal. Por qué las papas fritas están hechas de variedades especiales, por qué la región de Amur produce almidón y qué tipo de papa es mejor para la mesa y el campo, descubrió Amurskaya Pravda.
Tubérculos con vistas para exportación
La región de Amur ha estado hablando sobre cómo animar a los agricultores a cultivar no solo soja, sino también patatas y hortalizas. Para "atraer" a los agricultores, las autoridades regionales ofrecen apoyo, por ejemplo, compensación por la construcción de modernas instalaciones de almacenamiento, un pago adicional por cada nueva hectárea de papas y verduras. Hay un resultado: este año la cosecha de patatas ha crecido significativamente en comparación con el año pasado. Pero hay una desventaja en este éxito: con una gran oferta, de acuerdo con la ley del mercado, el costo de producción disminuye. El consumidor está contento, pero el agricultor no está tan contento. No es ningún secreto que las granjas quieren ganar dinero y, por lo tanto, a menudo agitan la mano ante las papas, sin haber recibido el rendimiento esperado.
Sin embargo, la llegada de la delegación del Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa se convirtió en una especie de sensación para muchos agricultores de la región. En primer lugar, porque, junto con los funcionarios, el presidente de la Unión de Participantes del Mercado de Papas y Verduras, Sergey Lupekhin, se dirigió a los agricultores. Sergey Nikolayevich está convencido de que la región de Amur reúne todas las condiciones para que el cultivo de la patata sea rentable.
Él mismo es un hombre de negocios: su gran propiedad agrícola incluye varias empresas en las regiones de Moscú y Tula, incluido el procesamiento, una planta para la producción de papas fritas a partir de sus propias papas cultivadas.
— Tengo 6 hectáreas de patatas y más de 1 hectáreas de verduras borscht. En total, contamos con 000 mil hectáreas de terreno. Dirigí el sindicato, creado hace 40 años, para establecer la comunicación entre el gobierno y las empresas. Y durante este tiempo logramos resolver muchos problemas, dice el principal productor de papas del país.
Las semillas se cultivan en un tubo de ensayo.
Los principales problemas a los que se enfrentan todos los agricultores en este sentido son similares tanto en el occidente del país como en nuestro país. Una de las dificultades es el material de semilla. Para la Región de Amur (y todo el Lejano Oriente), este es también un tema de altos costos, ya que el material tiene que ser transportado desde el oeste del país. Según la Unión de Participantes del Mercado de Papas y Hortalizas, de las 800 mil toneladas de semilla de papa que hay en el país, la mayor parte son nacionales, más de 10 mil toneladas son del exterior. Ellos traen al país, de hecho, probetas con material que se propaga, y se convierte en semillas en 3-5 años.
En 2014, en respuesta a las sanciones, Rusia impuso un embargo a la importación de ciertos tipos de productos, incluidas las papas, de varios países. Esto estimuló su propia producción, dice Sergei Lupekhin, presidente de la Unión de Participantes del Mercado de Papas y Verduras.
- Nada sucede rápidamente, si estamos hablando de aumentar la producción de papas en la región de Amur, entonces es necesario crear toda la infraestructura. Y, sobre todo, esta es la creación de material de semilla, dice Sergey Lupekhin. “Ahora la logística es difícil. Es necesario que se organice la reproducción en el sitio de papas de un tubo de ensayo a la "élite" para vender a los agricultores locales. Por lo tanto, reduciremos el costo del material de semilla, - el productor de papas esbozó su visión. - Es decir, debe comenzar con un proyecto de semillas, luego debe formar un grupo de agricultores que estén listos para cultivar ciertas variedades de papas, y todo debe terminar con el procesamiento. Debería aparecer una empresa en la región que produzca almidón, papas fritas, cereales. China está cerca: es un gran mercado de ventas y necesita productos de calidad rusos. Necesita un inversor, y no solo uno. El horizonte de esta planificación es de 5-7 años. Y tienes que empezar ahora. El procesamiento de la papa es un eslabón débil en nuestro país, ya que casi todo nos llegaba del exterior. Y este sector necesita ser desarrollado.
Alimenta al país con papas frescas y vegetales
Este año, la Región de Amur, como todo el país, se ha encargado de aumentar la producción de patatas y hortalizas. En nombre del Presidente del Gobierno de la Federación Rusa, Mikhail Mushustin, el Ministerio Federal de Agricultura ha desarrollado un proyecto correspondiente para 2023-2025. Incluye varias medidas para apoyar a quienes cultivarán patatas y hortalizas en campo abierto. El director del Departamento de Producción de Cultivos, Mecanización, Química y Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, Roman Nekrasov, les dijo a los productores de Amur sobre esto.
“China está cerca: es un gran mercado de ventas y necesita productos de calidad rusos. Debería aparecer una empresa en la región que produzca almidón, papas fritas, hojuelas”.
- Rusia debe alimentarse con papas frescas, verduras sabrosas y asequibles, tal instrucción fue dada por el Presidente del Gobierno de la Federación Rusa. Y el Ministerio de Agricultura de Rusia ha desarrollado un proyecto federal que comenzará a funcionar el próximo año”, dijo Roman Vladimirovich. - La situación más difícil con el cultivo de la papa se presenta en el Distrito Federal del Lejano Oriente. La tarea por delante es implementar las instrucciones del gobierno y hacer que el nuevo documento funcione. Prevé una mayor financiación para las regiones del Lejano Oriente, todas las actividades para la producción de patatas y hortalizas en campo abierto se multiplicarán por dos, es decir, se duplicarán en comparación con el resto del país. Ya vemos en el borrador del presupuesto federal que la financiación se incrementa en un 30 por ciento. Y estos fondos se destinarán específicamente al cultivo de papas y hortalizas, lo que significa que debemos pensar en cómo brindar apoyo a los productores.
“Ahora podemos ayudar a las grandes explotaciones”
Según un representante del Ministerio de Agricultura, con respecto a la asistencia del centro federal, hay una serie de cambios.
- Anteriormente, el apoyo se extendía solo a las pequeñas empresas, ahora podemos ayudar a las grandes explotaciones. Además, la tasa sobre el costo de la construcción de instalaciones de almacenamiento se ha incrementado al 25 por ciento (era el 20 por ciento), enumera Roman Nekrasov. - Este año se realizó una selección y se postularon bastantes objetos para esta medida de apoyo. Entendemos lo que gana un agricultor cuando logra ahorrar. Además, ahora las personas que tienen parcelas familiares podrán recibir fondos del presupuesto si están registrados como trabajadores por cuenta propia.
La producción de semillas se apoyará por separado.
- Si se crea nuestro propio centro, reembolsaremos el 50 por ciento de la construcción (ahora es el 25 por ciento). Creemos que esto es especialmente importante para las papas: es muy costoso transportar semillas desde la parte occidental de Rusia a la región de Amur, esperamos que aparezca una iniciativa y se organice un centro de este tipo en la región, calcula Nekrasov. - Otro cambio se refiere a la recuperación de tierras: ahora los proyectos de hortalizas y papas reciben prioridad en la selección de medidas de apoyo estatal.
40 mil toneladas de papa al año
Con base en las tareas establecidas, los especialistas calcularon los objetivos finales del proyecto. Por lo tanto, según el Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, para 2030 la producción de papas en el Distrito Federal del Lejano Oriente debería aumentar a 275 mil toneladas (ahora es 211 mil) y verduras, hasta 152 mil toneladas (ahora - 105 mil).
En cuanto a la Región de Amur, su plan para el año es de hasta 40 toneladas de patatas (en 2022 se cosecharon 30 toneladas) y 21 toneladas de hortalizas (este año se cultivaron unas 9 toneladas).
En 2023, está previsto asignar 27 millones de rublos de fondos federales a la región de Amur, según el documento elaborado. Este monto no incluye las solicitudes para la construcción de nuevas instalaciones de almacenamiento y centros de semillas. Al mismo tiempo, la región eligió la "opción completa", es decir, cualquiera de las direcciones del proyecto recibirá apoyo si hay quienes quieran dar vida a las ideas.
necesitamos unirnos
El gobierno de Amur confía en que aumentar la producción de papas y verduras, así como proyectos de procesamiento audaces, está dentro del alcance de la región, pero se necesitan esfuerzos conjuntos.
- Queremos ganar - tenemos que pensar en el procesamiento. Pero si estamos dispersos, no habrá una economía normal”, dice Oleg Turkov, Vicepresidente del Gobierno Regional, Ministro de Agricultura de la Región de Amur. - Estoy familiarizado con los procesadores más grandes, y hay planes para construir una empresa en nuestro país similar a la planta en Lipetsk, que proporciona papas a Vkusno, y esa es la red de puntos. El objetivo de la futura empresa es alimentar el sudeste asiático. El mercado es enorme. Hay un inversionista específico, quiere probar cómo crecen las papas en nuestro país, el próximo año: se trata de aproximadamente 7 hectáreas de tierra para papas. Estos planes fueron discutidos con el gobernador y él los apoya. Si lo implementamos, todo será serio.
“Con la organización adecuada, todos ustedes son los futuros reyes de la papa”, bromea Sergey Lupekhin, dirigiéndose a los agricultores.
Estoy dispuesto a participar tanto con apoyo como con el rublo en proyectos audaces y principal productor de papa del país.
“Con la organización adecuada, todos ustedes son los futuros reyes de la papa”, bromea Sergey Lupekhin, dirigiéndose a los agricultores. - Todos vivimos para hoy, pero se necesita planificación. Si hay una pequeña producción, por ejemplo, de almidón, el agricultor sabrá que tiene un lugar donde vender los excedentes, esto le quitará el miedo. Esta no es una inversión tan grande si todos se unen, y yo también estoy listo para participar. Si estamos hablando de ventas en redes, es necesario reunirse y discutir en qué forma suministra papas para la venta. Luego, debe comprar equipos para empaquetar o crear una cooperativa para servicios de clasificación y empaque. Deben aprender a mantenerse unidos, si necesitan a alguien que consolide la amistad, estoy listo. Puede crear una unión regional o una asociación de productores de papa en la región. Estoy listo para mostrar cómo funciona, estoy esperando mi visita, un productor de papa experimentado tomó el toro por los cuernos.
Toma mini-tubérculos de los vecinos.
Aleksey Yemelyanov, director del Centro Científico Federal de Agrobiotecnologías del Lejano Oriente que lleva el nombre de AK Chaika, también sugirió a los productores de Amur que se unan y resuelvan problemas juntos. El centro ubicado en Primorye se dedica a la cría, incluidas las papas.
En términos simples, la propagación de la papa es así: los microtubérculos se plantan en un invernadero y los minitubérculos ya se obtienen al cosechar. Se plantan en el campo, la primera cosecha es una "super-super elite". Un año después, obtienen "super-elite", luego "elite", después de eso, la primera reproducción y la segunda reproducción. Según explican los expertos, con la compra de patatas de semilla "superelite" y "elite" es posible dotar de semillas a la economía para los próximos años.
“La papa es un cultivo único que se utiliza no solo como alimento, sino también en el procesamiento de productos derivados del petróleo, la confección y la fabricación de medicamentos. Y es un producto orientado a la exportación. El mercado mundial de patatas fritas no alcanza constantemente la demanda, y tenemos que centrarnos en esta demanda".
“Hay pocas organizaciones en el Lejano Oriente que se dedican a la cría a un nivel mundial decente”, señala Alexei Yemelyanov. — Realizamos fitomejoramiento para 19 cultivos y producción de semillas para 50 variedades de estos cultivos. Todas las variedades pasan por procedimientos de curación. Nos dedicamos a la reproducción: en Primorye, se han identificado dos zonas adecuadas para esto. Este año, nuestra institución ha producido 60 toneladas de semillas "super-super-elite". En 2021-2022, se han creado tres variedades de papas, están en pruebas de variedades. Y muestran buenos rendimientos. Ahora estamos trabajando en la transición a la producción de minitubérculos en contenedores. En 2022, firmamos un acuerdo con DalGAU sobre cooperación científica en el campo de la mejora de cultivos. Así lo vemos: el próximo año se instalará en DalGAU un vivero para ensayos agroecológicos de variedades de selección nacional y extranjera. Además, la universidad o el socio colocarán el vivero de la "super-super-elite": se necesita una parcela de aproximadamente 3 hectáreas.
- Puedes crear cooperación con este centro. Tome mini-tubérculos de ellos y multiplíquelos en el lugar, en la región. Pero para esto es necesario definir zonas especiales, hay ciertos requisitos para ellos, señala Sergey Lupekhin. “Si creamos un semkhoz mediante esfuerzos conjuntos, resolveremos el problema de la producción de semillas de papa para la región.
Está claro por la reacción de los agricultores que hay muchas preguntas para un productor de papa experimentado con propuestas innovadoras, y la comunicación continuó más allá de la reunión.
Sergey Lupekhin: "Necesitamos laboratorios y avances en la ciencia"
Las patatas de Amur pueden entrar en el mercado de las patatas fritas, que ahora está desocupado debido a los acontecimientos mundiales, según cree el principal productor de patatas del país. La demanda crece, pero la producción no la cubre.
— Las corporaciones más grandes en el mercado mundial de papas fritas querían desarrollarse en nuestro país y planeaban lanzar nuevas líneas, pero ahora todo ha cambiado, — Sergey Lupekhin habla sobre las perspectivas en el procesamiento. - Los mismos chips: hay un jugador importante y muchos pequeños en el mercado. En cuanto a las hojuelas de patata, este es un producto de exportación. De estos, por ejemplo, se hacen papas instantáneas en paquetes. Y el mercado es grande: África está lista para consumir. En copos, así como en almidón, van papas de baja demanda. Es decir, aquellos saldos que no se realizaron en cadenas comerciales. ¡El almidón tiene un gran potencial! Incluso los hilos para operaciones quirúrgicas están hechos de él. Para fines médicos, se necesitan variedades especiales de papas. Ahora incluso se ha criado una variedad de papas, a partir de las cuales se hace gelatina transparente. Y cuando se agrega almidón a la tela, se obtiene algodón de alta calidad.
Las corporaciones más grandes en el mercado global de papas fritas querían desarrollarse en Rusia y planeaban lanzar nuevas líneas.
El empresario también presentó un esquema de las variedades más demandadas en el país. Entre ellos, por cierto, no hay variedades de selección doméstica. Y hay una explicación para esto, dice Sergey Lupekhin.
“No tenemos una sola variedad que se pueda usar para hacer papas fritas. En esta producción se necesitan variedades con bajo contenido de azúcar. En Rusia, la industria no estaba preparada para esto. Y la demanda es enorme en el mercado mundial, y está creciendo”, afirma el empresario. - Todas nuestras instituciones se afinaron para parcelas subsidiarias personales, donde se cosecha la papa a mano. De las muchas variedades en el registro, ni una sola es para producción comercial. ¿Cual es la diferencia principal? Una variedad para producción, es decir, para equipo de cosecha, debe ser plástica. En repetidas ocasiones he expresado mi opinión sobre la variedad Gala. Es bueno para una poderosa inmunidad antiviral. Y esta es la mejor variedad del mercado desde el punto de vista del consumidor, la más comprada. La cualidad más importante es la plasticidad. Esto es lo que necesitan los agricultores, porque sabemos que cuando se cosecha con maquinaria, la papa sufre y esto lleva a la pudrición.
El propietario de la planta más grande de Rusia para la producción de fertilizantes organominerales también vino a la región de Amur. El inversionista está considerando la cuestión de construir una empresa aquí. Vasily Orlov señaló que hay depósitos de turba en la región que pueden usarse para las necesidades del complejo agroindustrial.
Es hora de que la ciencia piense seriamente en lo que el mercado necesita ahora, cree Sergey Nikolayevich.
- El clima se está volviendo cálido y las papas no crecen a temperaturas superiores a los 22 grados. Nos enfrentamos al hecho de que en julio-agosto hace calor: las papas no crecen, luego comienzan las lluvias y el tubérculo en el interior "vomita", la calidad se pierde. La ciencia necesita encontrar un estimulante para no adormecer el metabolismo de la patata. Necesitamos variedades resistentes al calor y la sequía; esta ya es una tendencia en toda Europa. Necesitamos una selección adecuada e inteligente. Si queremos hacer un gran avance, necesitamos personal, no agrónomos, sino especialistas en selección y producción de semillas. Es necesario iluminar los ojos de los estudiantes para que entiendan que este es el futuro, - el productor de papas se dirigió a los representantes de la Universidad Agrícola de Amur.
María Murashko