B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, Instituto Científico del Presupuesto del Estado Federal Instituto de Investigación de la Papa de toda Rusia, llamado así por A.G. Lorha "
La práctica internacional en el sistema de producción, control de calidad y certificación de semillas de papa se centra en el desarrollo y la mejora continua del marco regulatorio basado en la experiencia internacional acumulada en este campo.
La actualización periódica de las disposiciones relevantes y los indicadores normativos de la calidad comercial de las semillas de papa permite la reflexión oportuna y eficiente de los cambios necesarios en ellos relacionados con la producción y comercialización de semillas de papa, la introducción de nuevos métodos de certificación, y especialmente con la evolución de las plagas y la cambiante situación fitosanitaria en relación con las políticas locales y locales. procesos globales de cambio climático. Sobre la base de datos modernos generalizados, los cambios en la diversidad biológica de una serie de patógenos y plagas peligrosas para la papa que han ocurrido en los últimos años son de particular importancia, a saber:
• aparecen nuevas cepas de virus, que causan formas más graves de daño a las plantas y tubérculos. Entre ellos, PVY (ntn), que causa la formación de anillos necróticos en los tubérculos de papa (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR)), es particularmente dañino;
• los problemas con las bacteriosis están aumentando debido a la aparición de nuevos tipos de patógenos de patas negras (Pectobacterium / dickeya spp.) Y una propagación más pronunciada de la pudrición del anillo (Clavibacter michiganensis) y la pudrición bacteriana marrón (Ralstonia Solancearum);
• se observan fechas más tempranas de la aparición del tizón tardío en las plantas y la formación de una población más compleja y dañina de la composición racial de este patógeno;
• la propagación de la alternariosis está aumentando, especialmente en variedades con mayor susceptibilidad a esta enfermedad;
• hay una mayor propagación de especies migratorias de pulgones que transmiten infecciones virales en las papas;
• aparecen más gusanos de alambre, cucharadas y otras plagas de insectos, lo que causa un daño significativo a la calidad comercial de las papas;
• hay más ciclos de reproducción de nematodos;
• El escarabajo de la patata de Colorado se está mudando a más territorios del norte.
Los cambios observados en la diversidad biológica de patógenos y plagas provocan la necesidad de optimizar los indicadores reguladores relevantes y limitan los niveles de restricción de los fitopatógenos y plagas más peligrosos para la papa.
Un rasgo característico de los últimos años es también el efecto observado en las papas de temperaturas elevadas durante la temporada de crecimiento, más a menudo repetidas sequías a corto y largo plazo en el verano, y un aumento en el CO2 en la atmósfera. Los efectos observados por la influencia de estos factores también pueden reducir significativamente los indicadores de la presentación externa de tubérculos y otras características comercializables de las semillas de papa, en particular:
• hay un aumento en el tamaño promedio del tubérculo y un aumento en el número de tubérculos de fracción grande que no cumplen con los requisitos de características dimensionales para las semillas de papa;
• la probabilidad de ralentizar o incluso detener los procesos de crecimiento durante la temporada de crecimiento y la aparición de defectos asociados del llamado "crecimiento secundario" en forma de grietas de crecimiento en los tubérculos, la formación de huecos en el núcleo del tubérculo y otros defectos están aumentando;
• El desarrollo de la pudrición del tubérculo durante el almacenamiento se intensifica debido a la humedad en el invierno.
En la práctica internacional moderna, la herramienta más importante para resolver el problema de regular la calidad comercial de las semillas de papa es la mejora continua del marco regulatorio basado en la introducción de normas científicas de estándares que tienen en cuenta, entre otras cosas, las condiciones climáticas cambiantes.
Desde el 1 de enero de 2018, el nuevo estándar interestatal GOST 33996-2016 “Semillas de papa. Condiciones técnicas y métodos para determinar la calidad ". Los empleados y especialistas de la Institución Científica del Presupuesto del Estado Federal VNIIKKH, el Sindicato de Participantes del Mercado de la Papa y la Verdura (Sindicato de la Papa) y la Institución del Estado Federal Rosselkhoztsentr participaron en su desarrollo.
El objetivo principal del desarrollo e introducción de la nueva norma es optimizar los indicadores normativos de la calidad comercial de varias categorías de semillas de papa en el sentido de su convergencia con las normas internacionales generalmente aceptadas, así como su unificación con las principales disposiciones y reglas vigentes en el campo del comercio internacional de semillas de papa certificadas. Con este fin, al desarrollar la nueva norma, se tuvieron en cuenta todas las principales disposiciones y requisitos reglamentarios de la norma internacional de la CEPE relacionados con la comercialización y el control de calidad comercial de las patatas de siembra.
La estructura de la norma corresponde a las principales disposiciones del sistema de estandarización interestatal adoptado en Rusia e incluye las siguientes secciones principales:
- área de aplicación;
- Referencias normativas;
- términos de definición y abreviatura;
- clasificación;
- requerimientos técnicos;
- reglas de aceptación y muestreo;
- métodos para determinar la calidad;
- embalaje;
- marcado;
- Transporte y almacenamiento;
- requerimientos de seguridad.
enfermedades en plantas y tubérculos *
Las disposiciones contenidas en la norma cubren casi todos los aspectos básicos del control de calidad y certificación de semillas de papa:
• la autenticidad y pureza de la variedad;
• trazabilidad del origen de los lotes de semillas;
• nivel de calidad para diversas categorías de material de semilla en relación con enfermedades, plagas, defectos;
• Tolerancias con respecto a las características dimensionales y la apariencia de los tubérculos;
• reglas para el envasado, sellado y etiquetado.
La nueva norma establece indicadores normativos diferenciados de calidad comercial para tres categorías de semilla de papa - original (OC), élite (ES) y reproductiva (PC), que toman en cuenta el posible grado de declive en ciertos indicadores de calidad con un aumento en el número de generaciones en el proceso de producción de semilla de papa. Las tolerancias límite para los indicadores de calidad más importantes están lo más cerca posible de los requisitos regulatorios generalmente aceptados internacionalmente acordados de la norma internacional de la UNECE (Tabla 1).
Para lotes de semillas de papa destinadas a la siembra y al comercio, la norma también establece restricciones bastante estrictas sobre la presencia de tubérculos:
• aquellos que no cumplen con los requisitos de tamaño - 3%;
• afectados por nematodos del tallo: 0,5% (solo para la categoría RS);
• con mancha glandular y oscurecimiento de la pulpa (si se ve afectada más de 1/4 de la sección longitudinal del tubérculo) - 5%;
• con defectos externos y daños en forma de grietas, cortes, desgarros, abolladuras de los tejidos de los tubérculos con una profundidad de más de 5 mm y una longitud de más de 10 mm - 5%;
• con daño por plagas agrícolas (gusano de alambre - más de tres pases, roedores, escarabajos y palas), pero sin daño a los ojos - 2%.
En las semillas de papa, no se permite la presencia de patógenos de enfermedades infecciosas y plagas de importancia cuarentenaria (cáncer de papa, podredumbre bacteriana marrón, nematodo de papa que forma quistes dorados, polilla de papa).
El estándar establece estándares diferenciados para el control de virus fitopatógenos basados en pruebas de laboratorio de muestras de hojas y tubérculos, dependiendo del nivel de propagación del material original de la semilla, incluyendo material de origen in vitro, minicubers, la primera generación de minicubers de campo y super-super elite.
Para todas las clases (generaciones) que pertenecen a la categoría de material de semilla original, se han introducido tolerancias regulatorias bastante estrictas para los virus que causan formas severas de mosaico arrugado y en bandas (YBK), torsión de hojas de papa (VLK) y viroide de huso de tubérculo (VVKK). No se permite la presencia de YBK y VBLK en el material fuente in vitro y los minitubérculos.
En la primera generación de minitubérculos de campo, la tasa máxima permitida no debe exceder el 0,5%, en la super-superelita - 1%. Para VVKK, se establece tolerancia cero para todas las generaciones.
Para lotes de papas de semillas superelite, elite y reproductivas que entran en circulación, las normas máximas permitidas para limitar la infección viral y / o bacteriana de acuerdo con los resultados de las pruebas de laboratorio de muestras de tubérculos se pueden establecer en los contratos (contratos) para el suministro de papas de semilla. Sin embargo, para las fiestas de superelite y elite, el nivel máximo de restricción YBK de acuerdo con los resultados de las pruebas de laboratorio no debe exceder el 10%. Bajo el nuevo estándar, los estándares de muestreo para pruebas de laboratorio se establecen utilizando los métodos de diagnóstico por PCR, el ensayo de inmunosorción enzimática (ELISA) y el análisis inmunocromatográfico (IHA) (Tabla 2).
El diagnóstico de PCR se utiliza para determinar el viroide de los virus del tubérculo fusiforme de la papa (VVKK), YBK y VLRV, así como los patógenos de la bacteriosis (patas negras y podredumbre anular) en el material original antes de su reproducción y en las etapas posteriores de reproducción. La especificidad del análisis es superior al 99%, el límite de detección (concentración mínima detectable) es de 10 unidades de patógenos / cm3.
El ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) se utiliza para determinar la infección de plantas y tubérculos con infecciones virales (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) y bacterianas (pata negra) mediante pruebas de laboratorio de muestras de tubérculos post-cosecha tomadas de lotes de la primera generación de campo, super-super-élite, superelita y élite. ... El límite de detección (concentración mínima detectable) para virus es de 10 ng / cm3, para bacterias - 104 células / cm3.
Las pruebas post-cosecha de tubérculos para detectar la presencia de una infección viral se llevan a cabo en el período otoño-invierno en plantas cultivadas a partir de índices (una mirilla con un tejido adyacente). La prueba de la papa para detectar bacterias se lleva a cabo en segmentos cortados desde la parte superior de la parte umbilical del tubérculo.
El análisis inmunocromatográfico (IHA) se utiliza para el diagnóstico rápido de fitopatógenos en plantas de papa usando tiras reactivas en condiciones fuera del laboratorio.
Los métodos para determinar la calidad y las reglas para la aceptación de las plantaciones y lotes de semillas de papa establecidos por la norma incluyen pruebas de campo de las plantaciones, análisis de tubérculos de lotes de semillas, pruebas de laboratorio de muestras de tubérculos post-cosecha y control del suelo de muestras de variedades para las categorías de semillas originales que entran en circulación comercial.
La norma formula los requisitos básicos para el envasado, etiquetado, transporte y almacenamiento de semillas de papa, y también proporciona en los anexos formas típicas de trabajo y documentos oficiales para procesar los resultados de la determinación de la calidad de la siembra y la calidad comercial de muchos lotes de semilla de papa, describe las enfermedades infecciosas más peligrosas y los defectos controlados tolerancias de la norma.
Como ya se señaló, las principales disposiciones de la norma en relación con las tolerancias regulatorias y los métodos para determinar la calidad de las categorías de papas de semilla originales y de élite están cerca del nivel adoptado en los países de la UE. Por ejemplo, las tolerancias regulatorias del nuevo estándar de RF para la pudrición de tubérculos son bastante comparables con los requisitos de los estándares nacionales de los países de la UE y el estándar internacional de la CEPE (Tabla 3).
Al mismo tiempo, persisten diferencias significativas con el estándar internacional UNECE con respecto a indicadores normativos menos estrictos para el control de laboratorio de plantas y tubérculos infectados con infecciones virales, especialmente en relación con las categorías de papa de semilla de élite y reproductiva (certificadas). La introducción de tolerancias más estrictas en el futuro solo es posible si se toman medidas adicionales para crear territorios (zonas) especiales para la producción de semillas de papa con las condiciones fitosanitarias más puras que garanticen el cultivo de papas de semilla originales y de élite sanas (libres de patógenos patógenos) con la máxima limitación de la carga de infección y minimizando los riesgos de nuevas infecciones debido al uso efectivo de factores de formación y mejora del medio ambiente natural y espacial Sin aislamiento de posibles fuentes infecciosas.
Con base en las ideas modernas sobre los métodos y características de la transmisión y propagación de virus fitopatógenos, así como la migración de sus portadores en las papas, se recomienda asegurar la distancia espacial de las posibles fuentes de infección para el material de semilla de las etapas primarias de reproducción - 500 m, para las generaciones de campo posteriores - 100 m (Cuadro 4 ).
Desde un punto de vista práctico, para crear un ambiente favorable, especialmente cuando se cultivan generaciones primarias de campo, la técnica más accesible y bastante efectiva es el "micro aislamiento" de las generaciones primarias que utilizan cultivos de detección protectores de cultivos de granos o pastos alrededor de todo el perímetro del campo (figura).
Para las empresas especializadas en el cultivo de semillas de papa, también es importante en las ubicaciones de los viveros de semilla de papa originales y de élite garantizar un control constante sobre los cultivos en las parcelas vecinas que pertenecen a otros titulares de derechos (ciudadanos y organizaciones), dentro de los límites del aislamiento espacial. Como una de las posibles medidas, se recomienda llevar a cabo un reemplazo por etapas de las reproducciones a largo plazo en estas parcelas suministrando a los propietarios de estas parcelas semillas de patatas de siembra originales y de élite producidas en áreas (zonas) especiales de cultivo de semillas.
En conclusión, debe tenerse en cuenta que el reconocimiento mutuo y la aplicación de requisitos y disposiciones normativas comunes en el campo de la producción y el volumen de negocios de las semillas de papa en el mercado interno y el desarrollo de suministros de exportación e importación dentro del mercado común de los países de la Unión Económica Euroasiática deberían contribuir sin duda a la creación de un nuevo entorno competitivo entre proveedores. semillas de papa y productores de productos comerciales. Como resultado, aquellos productores que puedan ofrecer mejores semillas de papa que cumplan con el nivel de los requisitos reglamentarios acordados internacionalmente recibirán una ventaja obvia. Esto, a su vez, servirá como un incentivo para la introducción activa de tecnologías modernas e innovadoras, la inversión en la modernización de la producción, la promoción más rápida de variedades de alta demanda en los mercados nacionales e internacionales, el uso de diagnósticos efectivos de fitopatógenos, la capacitación del personal y el desarrollo profesional de especialistas en el campo de producción de semilla de papa, control de calidad y certificación.