El volumen de instalaciones de almacenamiento de vegetales puestas en operación en 2022 alcanzará un récord de cinco años de 350 mil toneladas de almacenamiento único, informa sitio web oficial del Banco Agrícola Ruso. La introducción de nuevas capacidades evitará la formación de hasta 2 millones de toneladas de desperdicio de alimentos por año para 2025.
Según las previsiones de los expertos del Centro de Análisis Macroeconómico y Pronósticos Regionales de la RSHB, el volumen de las tiendas de verduras en Rusia puestas en funcionamiento en 2022 ascenderá a 350 mil toneladas de almacenamiento único. Las cifras de este año serán las más altas en Rusia en un período de cinco años. Por el momento, la mayor cantidad de instalaciones de almacenamiento de frutas y verduras en la agricultura se introdujo en 2017 (346,1 mil toneladas). A modo de comparación, el volumen introducido de capacidad de almacenamiento de papas, verduras y frutas en la agricultura en 2018 fue de aproximadamente 174 mil toneladas, en 2019 - 147,8 mil toneladas, en 2020 - 298,1 mil toneladas, en 2021 - 263,8 mil toneladas.
Al mismo tiempo, las instalaciones de almacenamiento de papas, verduras y frutas para organizaciones comerciales en 2022 ascenderán a unas 15 mil toneladas de almacenamiento único, la mayor cantidad de instalaciones de almacenamiento para organizaciones comerciales, según Rosstat, se introdujo en 2020 - 60,8 mil toneladas.
“Hoy en Rusia, la capacidad de almacenamiento único de patatas, verduras y frutas es de unos 8,8 millones de toneladas. Para 2025, el volumen total de las instalaciones de almacenamiento recién puestas en servicio puede aumentar a 9,5 millones de toneladas de almacenamiento único, lo que no solo aumentará la vida útil de los productos nacionales y los venderá fuera de temporada, sino que también reducirá significativamente la proporción de el desperdicio de alimentos y las pérdidas agrícolas durante el almacenamiento y la venta de productos, así como aumentar el valor agregado de los productos”, dice Natalya Khudyakova, directora del Centro de Análisis y Pronósticos Macroeconómicos y Regionales del Banco Agrícola Ruso.
La mejora de las condiciones de almacenamiento de los productos incide directamente en la reducción del desperdicio alimentario. Aumentar el volumen de las instalaciones de almacenamiento para las organizaciones comerciales, la reconstrucción y modernización de las instalaciones de almacenamiento obsoletas reducirá el impacto negativo sobre el medio ambiente al reducir la sobreproducción y los costos de eliminación de desechos.
“En Rusia, el ciclo de producción se caracteriza por mayores niveles de desperdicio de alimentos que la venta de bienes. Sin embargo, es el comercio minorista el que puede hacer una contribución significativa a la prevención del desperdicio de alimentos. Las cadenas minoristas, al estar en la cadena de valor entre productores, proveedores y consumidores, pueden reducir significativamente la cantidad de desperdicio de alimentos generados, incluso mediante la optimización de los esquemas de ventas, los canales de distribución y la modernización de los sistemas de almacenamiento”, agrega Natalia Khudyakova.