No todas las variedades vegetales son adecuadas para la producción de productos en miniatura.
La investigación realizada conjuntamente por The Greenery (el mayorista de frutas y verduras de la UE) y la empresa de cría Rijk Zwaan muestra que la demanda de los consumidores de productos agrícolas orgánicos y verduras sin envasar está aumentando. En respuesta a la demanda de los consumidores y para reducir el desperdicio de alimentos, ambas empresas han lanzado un proyecto piloto para ofrecer verduras más pequeñas. El concepto, titulado "Little & Fresh", comenzará en la tienda Jumbo de Leidschendam, Países Bajos. La nueva marca ofrecerá 20 tipos de verduras, que incluyen repollo cónico, brócoli y lechuga. Las verduras no solo deben ser más pequeñas que el tamaño habitual, sino que también deben producirse de forma orgánica y sin envasar.
Es fácil decir “ofrecer verduras más pequeñas”, dice Helen Bose, especialista en marketing orgánico de Rijk Zwaan, pero no todas las variedades son adecuadas para hacer alimentos en miniatura. Es necesario crear una serie de variedades e híbridos que no solo cumplan con todos los requisitos de calidad, sino que también le permitan obtener productos más pequeños. Al crear pequeñas variedades e híbridos, el obtentor está respondiendo a las demandas del mercado y espera que los consumidores desperdicien menos verduras no consumidas. A su vez, The Greenery incorporó a los productores orgánicos de la cooperativa Naturelle en este proyecto. Esto hizo posible brindar toda la cadena desde el proveedor de semillas orgánicas hasta el consumidor del producto final. Además, se espera que el proyecto Little & Fresh aumente el consumo de verduras y frutas orgánicas y promueva la sostenibilidad ambiental.
Fuente: https://east-fruit.com