A menudo hablamos del sector subdesarrollado de procesamiento de papa en Rusia. De hecho, es difícil llamar a una parte significativa del 15% del volumen total cultivado en el país (esto es exactamente la cantidad que las estadísticas asignan al sector). Sin embargo, la situación del mercado está cambiando gradualmente, el papel de las empresas que producen cereales, papas fritas, papas fritas, papas evacuadas peladas, etc., se está volviendo más notable. Se están abriendo nuevas fábricas y ya se han lanzado las siguientes líneas. Y este avance nos permite esperar que la industria de la papa en nuestro país tenga un futuro exitoso.
FRITO LAY FABRICACIÓN (DIVISIÓN PEPSICO)
El procesador industrial de papa más grande de Rusia: anualmente, la compañía adquiere alrededor de 360 mil toneladas de materias primas
Todas las papas que la compañía usa para hacer chips se cultivan en Rusia. Recordemos: la primera papa rusa con papas fritas para procesar en chips de Lay se cultivó en 2002 en la cantidad de 4 toneladas en la región de Moscú.
La empresa compra variedades especiales, con un contenido reducido de azúcar y un alto contenido de almidón. Actualmente, la línea de producción incluye variedades modernas que se destacan por su excelente sabor, pero son bastante complejas en la producción, requiriendo un alto nivel de tecnología agrícola.
Más de 50 productores suministran materias primas, alrededor de 10 granjas producen semillas de papa por orden de la empresa. La mayoría de estas empresas han estado cooperando con Frito Lei Managing durante más de cinco años.
Todos los proveedores de materias primas y semillas participan en el programa "Líderes de la agroindustria", lanzado por la compañía en 1996. El programa tiene como objetivo mejorar la calidad y la productividad de las papas.
Como parte del programa, los agricultores reciben material de siembra y equipo de cosecha de alta calidad. El programa también prevé inversiones en el equipo de las tiendas de verduras con un sistema de control climático. Las granjas están avanzadas para la compra de fertilizantes y productos fitosanitarios, reciben asistencia continua y asesoramiento de expertos, y participan en talleres sobre el intercambio de experiencias.
Gracias a la participación en el programa agrícola, los socios de PepsiCo pudieron aumentar significativamente el rendimiento promedio de papas (30 y más toneladas / ha, teniendo en cuenta el hecho de que las variedades de chips no se distinguen por altos rendimientos).
FÁBRICA EN KASHIR
Lanzado en septiembre de 2002
Procesa más de 210 mil toneladas de papas especiales al año, produce más de 100 mil toneladas de productos terminados (más de 200 artículos). En este momento, la compañía tiene ocho líneas de producción, se están implementando proyectos innovadores sobre ahorro de recursos y eficiencia energética. La compañía es el mayor consumidor industrial de papas en el Distrito Federal Central. Un tercio de las materias primas requeridas se compra a proveedores de la región de Moscú.
FÁBRICA EN AZOV
Se convirtió en la primera planta "verde" de PepsiCo en Rusia, construida de acuerdo con estrictos requisitos ambientales y recibió un certificado LEED (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental) de plata. En 2017, se lanzó un complejo de instalaciones de tratamiento en la planta; en agosto de 2019, se abrió una nueva línea para la producción de bocadillos.
Ahora la compañía tiene cinco líneas: dos para la producción de papas fritas, dos para la producción de galletas y una línea de refrigerios de maíz Cheetos. Las materias primas e ingredientes son cultivados por empresas en el sur de Rusia, la planta coopera con 26 granjas que suministran papas para papas fritas y harina para la producción de galletas.
DISEÑO DE LA FÁBRICA EN NOVOSIBIRSK
La compañía ha considerado la posibilidad de construir una planta de PepsiCo en la región de Novosibirsk durante varios años.
Abrir una empresa en esta región debería aumentar la eficiencia de la logística de la empresa: el envío de productos desde el centro del país a Siberia, el Lejano Oriente y Kazajstán es bastante costoso. Una vez más, la compañía volvió a este tema en febrero de 2019: en el foro de inversión en Sochi, el presidente de PepsiCo en Rusia, Bielorrusia, Ucrania, el Cáucaso y Asia Central, Neil Starrock, gobernador de la región de Novosibirsk, Andrei Travnikov y director general de la Agencia para el Desarrollo de Inversiones de la región de Novosibirsk. Alexander Zyryanov firmó un acuerdo sobre la construcción de una fábrica de aperitivos en Novosibirsk.
La nueva empresa producirá chips y galletas con las marcas Lay's, Cheetos y KhrusTeam. La capacidad estimada de la empresa será de unas 50 mil toneladas de productos terminados por año. La inversión en el proyecto se estima en 12 mil millones de rublos. El lanzamiento de la planta está previsto para 2021.
La compañía planea comprar materias primas para la producción de papas fritas de los productores agrícolas locales y les ayudará a establecer la producción de papas fritas de alta calidad. Se lanzará un programa agrícola especial en la región, cuyos participantes recibirán material de semilla, el apoyo financiero necesario y serán capacitados para trabajar con nuevas variedades. El costo del programa agrícola aún no se ha anunciado, solo se sabe que serán inversiones adicionales a los ya anunciados 12 mil millones de rublos.
Por el momento, ya se están dando los primeros pasos para preparar el sitio de la materia prima. Entonces, en cinco distritos de la región de Kemerovo (limítrofe con Novosibirsk) en 2019 se asignaron parcelas experimentales de una hectárea de tamaño, en las que se cultivaron papas fritas.
LEM WESTON WHITE COTTAGE Fábrica de papas fritas
Lanzado en abril de 2018. Es una empresa conjunta de Belaya Dacha JSC y Lamb Weston Maijer. El proyecto se está ejecutando en el territorio de la zona económica especial de Lipetsk. Presupuesto del proyecto: más de 120 millones de euros.
La capacidad prevista de la primera etapa es de 16 toneladas por hora (o 100 mil toneladas de productos terminados por año con un volumen de procesamiento de alrededor de 200 mil toneladas de materias primas). La planta planea construir la segunda etapa y no excluye la aparición de la tercera.
Parte (alrededor del 30%) de la demanda de materias primas de la planta proviene de su propia base de materias primas en la región de Tambov. También construyó su propio almacenamiento de papa para 7500 toneladas, con un proceso automatizado para administrar la producción y monitorear todos los parámetros requeridos. El volumen restante de materias primas (variedades de papa Innovator, Challenger) es cultivado por agricultores con los que se firman contratos de suministro a largo plazo.
Solo se suministran a la planta materias primas de alta calidad. En muchos sentidos, este es el mérito de la escuela agrícola, organizada por JSC "Belaya Dacha" mucho antes del lanzamiento de la empresa. Durante su trabajo, los maestros de la escuela, agrónomos experimentados de la empresa, ayudaron a los productores de papa de 16 regiones del país a dominar tecnologías de producción avanzadas, lo que permitió aumentar el rendimiento a 500 c / ha. Los agricultores han aprendido a cultivar tubérculos de cierto tamaño, de cierta forma, que contienen una cantidad estrictamente especificada de materia seca; dominó la tecnología de almacenamiento de papas fritas.
El primer consumidor de los productos de la planta fue la cadena de restaurantes McDonald's. La planta también suministra sus productos a otros establecimientos de restauración y cadenas minoristas en todo el país. La planta de LEM Weston Belaya Dacha considera que es su tarea cubrir completamente la necesidad de papas fritas en Rusia, así como organizar las entregas de productos en el extranjero. Vale la pena señalar que ya se han dado pasos significativos en esta dirección: a principios de 2019, según las estadísticas, el volumen de las importaciones de papas fritas en la Federación de Rusia ha disminuido casi a la mitad, y la exportación de papas a la francesa ha crecido casi seis veces.
"MAXIM GORKY PLUS"
Planta para la producción de hojuelas de papa.
Inaugurado en 2011
Hoy ocupa una posición de liderazgo en Rusia en su dirección. Cada mes, 100 toneladas de productos envasados ingresan al mercado. Se exporta el 40% de la producción total.
En 2019, la compañía anunció planes para construir una segunda planta para la producción de hojuelas de papa en el distrito Novozybkovsky de la región de Bryansk. El volumen de producción de la futura empresa alcanzará las 120 mil toneladas por año. El volumen de inversiones en el proyecto aún no se ha anunciado.
CRIMM
Tyumen agrofirm es uno de los líderes en Rusia en la producción de patatas de mesa y de siembra
La apertura de una planta de procesamiento es una nueva dirección en el desarrollo de la empresa.
La planta se especializa en la producción de papas pasteurizadas a medio cocer con aditivos naturales y papas frescas peladas y recién cortadas. Inaugurado en septiembre de 2019.
La planta se construyó en un tiempo récord: menos de tres años. El costo del proyecto de inversión ascendió a aproximadamente mil doscientos millones de rublos. La capacidad máxima de la planta es procesar 30 mil toneladas de materias primas y producir 15 toneladas de productos terminados por año.
Los productos se venden a través de minoristas y también se entregan a los sectores HoReCa y B2B, y no solo al Distrito Federal de los Urales.
En octubre de 2019, los productos de la planta KRiMM obtuvieron el primer lugar en la nominación "Mejor producto ecológico para restaurantes" en la exposición PIR EXPO en Moscú. Después de eso, las empresas de catering metropolitanas declararon su interés en comprar papas Tyumen.
GRUPO PROVENCE
Esta empresa Tyumen no solo tiene un perfil de "papa". La planta produce verduras lavadas, peladas, picadas y tubérculos: zanahorias, remolachas, papas, repollo y otros. El surtido de productos también incluye ensaladas de hojas (ruccola, maíz, iceberg, acelga, romano) y mezclas de vegetales picados, hierbas y ensaladas.
El proyecto se ha implementado desde 2018; en agosto de 2019, se puso en servicio la instalación.
La inauguración oficial tuvo lugar el 5 de noviembre de 2019. El volumen de inversiones ascendió a 220 millones de rublos. El área total del complejo de producción excedió 3,4 mil metros cuadrados. metros La planta empleará a 80 personas.
Los productos están destinados a la venta en cadenas minoristas, cafeterías, restaurantes, plantas de procesamiento de alimentos y otras instalaciones. Se hacen entregas a Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Tomsk y Sochi.
En el futuro, la planta planea expandir su variedad y aumentar los volúmenes de producción.
Los posibles proyectos de procesamiento de papas deben considerarse por separado, a menudo se los escribe en la prensa y los productores agrícolas tienen esperanzas en ellos.
MIRATORG
Según BEFL a partir de mayo de 2019, la explotación ocupa el primer lugar entre los propietarios de tierras agrícolas en la Federación de Rusia, gestionando alrededor de 1 millón de hectáreas. Uno de los mayores productores rusos de carne de res, cerdo y aves de corral.
Potencialmente, la compañía puede convertirse en uno de los mayores productores de verduras y papas, así como abrir una industria de procesamiento.
En febrero de 2019, el holding anunció una inversión de 6,4 millones de rublos. en la producción de 100 mil toneladas de papas, repollo, zanahorias, etc. en 3 mil hectáreas de tierra irrigada en la región de Tula, así como en la construcción de instalaciones para el almacenamiento y procesamiento de productos. El holding planea abrir una planta de procesamiento de vegetales de alta tecnología que funcionará para las necesidades de establecimientos minoristas y de restauración. Inicialmente, la compañía se dedicará a la preparación previa a la venta y al envasado de verduras y papas, pero Miratorg no excluye la posibilidad de alcanzar un nivel más profundo de procesamiento y lanzar su propia producción de papas fritas o papas fritas.
MCCAIN
La empresa canadiense es uno de los mayores productores mundiales de productos de patata congelada, líder mundial en la producción de patatas fritas congeladas (produce 1/3 de todas las patatas fritas del mundo)
La compañía planea volver a discutir este tema en un año. Además, en septiembre de 2019, la compañía anunció planes para crear una producción a gran escala de verduras y papas con una capacidad de 300 toneladas por año en el territorio de Stavropol.
También debe tenerse en cuenta que Miratog ya tiene una empresa para la producción de verduras y bayas congeladas (productos bajo la marca Vitamin) en la región de Moscú, cuyas materias primas se compraron anteriormente a terceros fabricantes y el 50% en el extranjero.
Para 2017, la compañía tenía 47 instalaciones de producción en seis continentes. La oficina en Rusia opera desde 1999.
Durante muchos años, la compañía ha estado considerando la posibilidad de construir una planta de procesamiento de papa en nuestro país. Entonces, en 2004, los planes de la corporación para construir una empresa en las regiones de Vladimir o Voronezh se discutieron activamente en la prensa. La capacidad de diseño de la planta era de 40-50 mil toneladas de papas por año. El costo del proyecto se estimó en $ 100 millones. En 2005, los intereses de la compañía se trasladaron a la región de Tyumen, pero el proyecto nunca se implementó.
En 2019, McCain volvió a considerar este tema, junto con PJSC Cherkizovo Group. Y el lugar para la empresa ya ha sido elegido en las regiones de Oryol y Bryansk.
Desafortunadamente, los editores de la revista no pudieron obtener información más detallada sobre el desarrollo de este proyecto en los servicios de prensa de McCain y PJSC Cherkizovo Group.