UNA PEQUEÑA HISTORIA
El 19 de marzo tuvo lugar un grandioso evento en Tashkent: el primer Día Internacional de la Papa. El evento fue organizado por la Asociación de Productores de Papa de Uzbekistán, la empresa GRIMME y uno de los mayores productores nacionales de papa: el grupo de empresas Agrover.
Hoy es difícil creer que hace solo diez años, la mayoría de las papas uzbekas (70%) se cultivaban en parcelas domésticas. El cultivo de la papa fue llevado a cabo por granjeros, así como por granjas pequeñas. La mayoría de las papas se plantaron como una "segunda cosecha" después del trigo. El país no tenía experiencia en la mecanización de todo el ciclo de producción; no había instalaciones modernas de almacenamiento.
La producción de papa a escala industrial en climas cálidos y secos se consideró imposible. Sin embargo, esta opinión no fue compartida por todos.
Agrover hizo muchos esfuerzos para cambiar la actitud hacia el cultivo de papa en Uzbekistán: los expertos realizaron muchos años de pruebas de varias variedades de papas, estudiaron posibles formas de mecanizar las operaciones agrícolas (riego, cultivo, cosecha, almacenamiento). Probaron que el cultivo de papas en este país cálido es prometedor y rentable: la ubicación geográfica de Uzbekistán y la variedad de zonas climáticas brindan una oportunidad única para obtener varios cultivos al año.
AGROVER EMPRESA Y PRODUCCIÓN DE PATATA DE UZBEKISTÁN HOY
Hoy, Agrover puede llamarse el centro del grupo de papas en Uzbekistán.
La empresa posee tierras agrícolas con una superficie total de 3 hectáreas ubicadas en la región de Tashkent (en los distritos de Zangiata, Yangiyul y Bustonlyk). Cultiva ocho variedades principales de patatas, seleccionadas de una gran cantidad de propuestas de criadores de Alemania, Rusia, Bielorrusia, pero principalmente de Holanda. Estas variedades son universales, se comportan igualmente bien al cocinar y al freír. Entre ellos hay los de piel roja con pulpa amarilla - este es el tipo de papa preferido en Tashkent - y los de piel blanca, una versión favorita de los habitantes del Valle de Fergana.
El proceso de cultivo de la papa está totalmente mecanizado, desde la siembra hasta la cosecha. Se presta especial atención a la organización del almacenamiento. La cosecha se almacena en una moderna instalación de almacenamiento (con un volumen de 17 mil toneladas) equipada con complejos de refrigeración únicos. En un futuro cercano, se planea lanzar otro complejo, para 30 mil toneladas de productos. Para 2020, la compañía planea aumentar el área de siembra a 10 hectáreas.
Los principales factores que permiten obtener altos rendimientos de papa, Agrover Group considera una tierra saludable y material de semilla de alta calidad. La compañía sigue los principios de rotación de cultivos y se acerca cuidadosamente a la selección de semillas.
La compañía importa anualmente variedades élite de papas semilla de producción europea (en promedio, hasta 10 toneladas). Una parte importante de este material se vende a granjas especializadas en el país.
Al mismo tiempo, la compañía participa activamente en la resolución del problema de minimizar la dependencia de la industria de las importaciones. El trabajo de selección y producción de semillas se lleva a cabo en estrecha colaboración con la Academia de Ciencias de la República de Uzbekistán y el Instituto de Química Bioorgánica.
Por iniciativa de Agrover en 2018, se estableció la Asociación de Productores de Papa en Uzbekistán. El objetivo de la organización es unir a todos los productores de papa del país. La Asociación está llamada a dar un nuevo impulso al desarrollo del cultivo industrial de la patata, para elevar la producción y el consumo de uno de los principales productos de cada mesa a un nuevo nivel de calidad.
VACACIONES DE PATATA
El Día Internacional de la Papa, organizado con la participación de la Asociación, permitió demostrar todos los éxitos que la industria ha logrado en los últimos años.
Las vacaciones resultaron ser brillantes e intensas. Entre los invitados de honor se encontraban representantes de agencias gubernamentales, el sector agrícola de Uzbekistán, las empresas más grandes de la CEI y Europa (GRIMME, Amazone, Tolsma-Grisnich, Valley Irrigation, HZPC Sadokas), miembros de las delegaciones de productores de papa de Rusia, Kazajstán, Ucrania, Armenia, Kirguistán; agricultores, periodistas, bloggers.
Más de 20 empresas más importantes de los países de la CEI y Europa - productores de patatas de siembra, equipos agrícolas modernos (almacenamiento, envasado, riego), así como fertilizantes y productos fitosanitarios - presentaron sus productos en la exposición.
Los invitados a la reunión pudieron visitar el intercambio cooperativo para productores agrícolas, participar en una conferencia sobre el estado actual del mercado de la papa, intercambiar experiencias y obtener nuevos conocimientos.
El programa de negocios serio también incluyó eventos para el alma. Esto es lo que muchos participantes llamaron una excursión a un complejo de invernaderos de nueva generación para el cultivo de rosas cortadas de alta tecnología utilizando el método de hidroponía de bajo volumen y riego por goteo: GULSHAN (Agrover Group of Companies).
La compañía comenzó su trabajo en 2014 y hoy sigue siendo única para Asia Central. Se producen más de 50 variedades de rosas de los principales criadores holandeses de acuerdo con los métodos de cultivo, corte y preparación previa a la venta para su posterior transporte al consumidor final en forma seca.
SOLANUZ. DESCUBRIMIENTO
La culminación de las vacaciones fue la gran inauguración de la única planta de procesamiento de papa en Asia Central: Solanuz (parte del Grupo de Empresas Agrover).
La preparación para este evento tomó cerca de cuatro años. Fue ensamblado y probado equipos modernos, personal capacitado, desarrolló una receta original. Durante casi tres años, se realizó un estudio comparativo de 12 variedades de papas, de acuerdo con los resultados de los cuales se eligió la opción óptima para la producción de materias primas.
Todo el proceso de producción en la planta está automatizado, se minimiza la participación de las personas. Una vez a la semana, toda la línea se detiene para la limpieza.
La capacidad de la planta le permite procesar unas 170 toneladas de papas por día. Alrededor de 550 kg de copos y hasta 2 toneladas de papas fritas congeladas (alrededor de 20 mil toneladas de productos por año) salen del transportador por hora. Agrover Group planea enviar hasta el 80% del cultivo total de papa para su procesamiento.
Los principales consumidores de productos Solanuz son representantes de la industria HoReCa. Pero el día de la gran inauguración, todos los invitados al evento que vieron el bar Potato pudieron apreciar la calidad de las papas fritas locales (así como muchos otros platos interesantes de papa).
Por cierto, en el futuro, podrá disfrutar del sabor de las patatas fritas Solanuz no solo en el restaurante. La planta planea vender parte de los productos a clientes minoristas a través de cadenas minoristas, y también exportarlos a los estados vecinos, donde aún no existen tales fábricas.
En este contexto, las perspectivas para el desarrollo del cultivo de papa en Uzbekistán parecen más que optimistas.
Como señaló el presidente de la Asociación de Productores de Papa Elier Toshpulatov, en un futuro próximo las áreas clave para la industria serán: el cultivo de variedades de papas de alto rendimiento, aumentar la eficiencia del uso de la tierra irrigada, atraer tecnologías modernas de ahorro de recursos. Todas las medidas tomadas tendrán como objetivo satisfacer las necesidades de la población de papas y garantizar la estabilidad de precios en el mercado interno. Sin embargo, los productores de papa no cuentan con esto.