Según el Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, en 2022 se cosecharon alrededor de 7,23 millones de toneladas de patatas en el sector organizado. Con base en los pronósticos de los órganos regionales del complejo agroindustrial, se planeó recibir 152 mil toneladas menos de tubérculos. Hay un sobrecumplimiento del plan, sin embargo, en las condiciones actuales, esto solo agravó la situación de los productores de papa.
De la esperanza a la desesperación
Los altos precios de la cosecha de 2021 y las buenas ganancias al final de la misma empujaron a los productores de patata rusos a decidir aumentar la superficie cultivada en 30 hectáreas. Y la nueva temporada prometía ser un verdadero récord para ellos.
– El plan para la producción de papas en 2022 se cumplió en un 102 por ciento, – señala el director ejecutivo de la Unión de Participantes del Mercado de Papas y Hortalizas (Potato Union) aleksey krasilnikov. - Si tenemos en cuenta el rendimiento medio de los últimos años (24-25 toneladas por hectárea), la cosecha bruta podría alcanzar los 7,4 millones de toneladas. Pero debido a muchos factores objetivos, los productores agrícolas terminaron la temporada con graves pérdidas.
"El año pasado resultó ser difícil para los productores de patatas y hortalizas", confirma el jefe de la granja campesina de Sverdlovsk. Andrey Aimétov. – Compramos fertilizantes por adelantado, congelamos dinero para futuras necesidades, actualizamos la reproducción de la papa. Hicieron todo correctamente, de manera competente, invirtieron mucho dinero con la esperanza de que la temporada resultara perfecta. Pero al final, simplemente tiraron el dinero.
Aunque a nivel de toda Rusia fue posible desenterrar papas en un área de 282,6 mil hectáreas, o el 94 por ciento de las plantadas, las pérdidas son significativas. En varias regiones, incluidas las regiones de Tula, Lipetsk, Tambov, Belgorod, Orenburg, Ryazan, Kirov, Trans-Baikal y Primorsky, las repúblicas de Mari El, Mordovia, Chuvashia, Ingushetia, Kabardino-Balkaria, Khakassia y Komi, hay son del 11 al 48 por ciento de la cosecha.
Pero una decepción aún mayor esperaba a los agricultores cuando comenzaron a vender sus productos. La sobresaturación del mercado, la competencia feroz, los precios bajos, la falta de demanda: todo esto privó a los productores de la oportunidad de cerrar la temporada con el beneficio esperado.
¿Sin mal tiempo?
No se pudo predecir ni prevenir un golpe natural al cultivo de la papa.
Una primavera larga y fría y una sequía de verano trajeron muchos problemas a los productores de papa, como resultado de lo cual el rendimiento disminuyó significativamente y la calidad de los tubérculos se vio afectada.
“Después del verano seco de 2021, julio y agosto de 2022 resultaron ser igual de miserables en términos de precipitaciones”, admite Aleksey Mikheev, Director General Adjunto de Producción de Cultivos en la granja Krasny Mayak Yaroslavl. – Por lo tanto, nuestra empresa no alcanzó el nivel de productividad, las papas no tenían suficiente humedad. Y debido a la lenta vegetación, los tubérculos no lograron formar una cáscara lo suficientemente fuerte. En primavera, por el contrario, se registró una alta humedad. Quedaron muchos terrones grandes en el suelo, que causaron daños a las papas durante la cosecha.
- A principios de verano, todavía teníamos precipitaciones, - Alexander Alekseev, jefe de la granja campesina de Novgorod, comparte su experiencia, - pero desde finales de julio hasta septiembre no llovió en absoluto. El equipo de mi finca no es el más moderno, algunas máquinas todavía son de la época soviética y no es posible plantar tubérculos en profundidad. La combinación de estos dos factores condujo al hecho de que las papas sufrieron la sequía del suelo y nacieron pequeñas.
“Gracias a las lluvias de junio, se han formado hasta 25-30 tubérculos por arbusto en nuestros campos”, explica Andrey Aimetov. – Pero durante el período de su crecimiento activo, cuando el calor era de 30-40 grados, no cayó ni una gota de lluvia. Entonces obtuvimos muchas papas con un diámetro de 40 a 50 mm. Durante la cosecha, los tubérculos sufrieron daños mecánicos, ya que en ese momento el suelo se mantuvo duro como una piedra.
“Nuestra granja se ha estado ocupando de las papas durante mucho tiempo”, dice el agrónomo de Tver KFH Saratov A.V. Evgeny Saratov. – Pero nunca ha habido una limpieza como en 2022 en nuestra memoria. Además del hecho de que la tierra resultó estar demasiado seca hasta el límite, se formaron una gran cantidad de grumos que, junto con los tubérculos, ingresaron al almacenamiento. Pero hay una explicación para esto. Plantamos patatas en una primavera seca y fría, antes de que la tierra tuviera tiempo de madurar.
La limpieza de la temporada 2022 podría dedicarse a una publicación aparte.
“Debido a las condiciones climáticas, se implantó el estado de emergencia en 16 regiones del país”, dice aleksey krasilnikov. - Entre ellos se encontraban reconocidos líderes en la producción de papas. Entonces, debido al anegamiento del suelo en medio de la cosecha, se ha desarrollado una situación de emergencia en las regiones de Tula, Belgorod, Oryol, Lipetsk, Ryazan, Penza, Voronezh, Tambov, Kursk y Bryansk.
En septiembre y octubre, muchos agricultores simplemente no pudieron ingresar al campo, ya que las lluvias no cesaron durante semanas. El ritmo de trabajo se redujo considerablemente, se perdió tiempo y, como resultado, los campos que no habían sido cosechados antes de las heladas quedaron bajo la nieve.
No hay mal que por bien no venga
La situación política en el mundo ha provocado un alza en el precio de muchos bienes y servicios, lo que ha afectado el costo del trabajo agrícola. Además, ocurrieron fallas graves en el trabajo de esquemas logísticos bien establecidos.
Los operadores occidentales se negaron a entregar mercancías en dirección a Rusia, hubo problemas con el fletamento de barcos y el transporte ferroviario. Muchos tuvieron que redirigir la logística a los vehículos, pero su escasez no les permitió cumplir los plazos.
“Retrasos en el suministro de equipos y repuestos requirieron la intervención de las autoridades federales”, dice aleksey krasilnikov. “Después de eso, los distribuidores nacionales hicieron todo lo posible para proporcionar repuestos a los agricultores y evitar el tiempo de inactividad en su trabajo. Y cuando el costo de los fertilizantes minerales aumentó en casi un 50 por ciento, con la ayuda del Ministerio de Industria y Comercio y el Ministerio de Agricultura, se detuvo el aumento de precios.
A pesar de todas las dificultades, durante la temporada pasada, los agricultores lograron adquirir grandes volúmenes de maquinaria agrícola, nacional y extranjera. Todavía no es posible satisfacer completamente la demanda, y para una serie de puestos, por ejemplo, para cosechadoras de verduras y patatas, se ha formado una cola con dos o tres años de antelación.
"En el verano, cuando el rublo se fortaleció, hicimos un pago por adelantado por nuevos equipos, comenzamos a construir un hangar para almacenar cultivos", señala Eugene Saratov. – Esto también fue facilitado por el alto precio de nuestros productos el año pasado, lo que permitió obtener una buena ganancia. Es cierto que en diciembre, cuando la moneda nacional perdió terreno, el costo de los automóviles aumentó considerablemente. Por ejemplo, una cosechadora de papas subió de precio en 4 millones de rublos a la vez.
buscando mercados
Durante la campaña de recolección de 2022, se cosechó una gran cantidad de patatas de pequeña fracción. Y esto hizo aún más difícil para los productores vender la cosecha.
“Ha llegado el momento de tomar decisiones para reducir los requisitos de las cadenas de retail”, cree aleksey krasilnikov. - Una papa de tamaño mediano no es inferior en calidad a una más grande, tiene las mismas propiedades útiles y gustativas. Por lo tanto, definitivamente habrá demanda de los consumidores de tales productos. La Unión de la Papa planea celebrar negociaciones con los minoristas rusos sobre este tema en un futuro próximo.
“Según mis observaciones, hoy en día en las redes hay papas que no cumplen con sus propios requerimientos ni en calibre ni en calidad”, se sorprende. Evgeny Sarátov. - Pero nuestra cadena de tiendas se negó a aceptar tubérculos incluso con pequeñas grietas. La situación empeoró a mediados de otoño, cuando no vendimos nada durante una semana. Pero luego apareció un cliente que lleva patatas para lavar con posterior venta, y rápidamente alcanzamos buenos volúmenes.
“En años anteriores, enviábamos papas en camiones y los clientes hacían fila”, recuerda Andrey Aimétov. – Pero el otoño pasado tuve que competir con colegas de las regiones de Kemerovo y Omsk, de donde trajeron tubérculos más grandes a 7-8 rublos por kilogramo. Con el inicio de las entregas de nuestros productos a Uzbekistán, parecía que finalmente se había encontrado el mercado de ventas. Pero al mismo tiempo, se trajeron papas desde las regiones de Sverdlovsk y Chelyabinsk, como resultado, el precio cayó y las ventas se detuvieron. Pero no nos damos por vencidos y continuamos buscando activamente clientes a los que ofrecemos tubérculos clasificados y empaquetados de más de cinco calibres.
“En nuestra empresa, las papas se dividen en fracciones y se clasifican por calidad antes de venderlas”, dice Alexey Mikheev.- El más grande va a las cadenas detallistas, los tubérculos medianos van a los pequeños comerciantes, emprendedores, y también se venden a través de tiendas propias. Hay un plan claro y, de acuerdo con él, debemos tener tiempo para vender toda la cosecha antes de que finalice la primavera.
Al no haber visto un aumento de precios, muchos productores han suspendido la venta de papas y, desde el comienzo del nuevo año, han estado siguiendo de cerca la situación en el mercado.
– En 2021, gané buen dinero, – explica Alejandro Alekseev, - así que decidí cambiar la tecnología de producción, comprar equipos, comprar semillas de calidad élite. Para hacer realidad sus planes, tuve que usar fondos prestados. Y vendí las papas de la nueva cosecha hasta saldar mis deudas. Desde entonces, he estado esperando el crecimiento en el costo de producción, porque venderlo ahora significa trabajar a cero. Creo que definitivamente no habrá un precio para los tubérculos como hace un año. Pero espero que para la primavera aumente al menos a 18-20 rublos por kilogramo.
Sin embargo, no todos podrán esperar precios atractivos sin pérdidas. Los agricultores que cosechaban en condiciones de alta humedad enfrentaban otro problema. El exceso de humedad afectó negativamente la calidad de conservación de las papas enviadas para almacenamiento en grandes volúmenes.
Hacia una producción eficiente
Agricultores de distintas regiones coinciden en que en la nueva campaña es necesario reducir la superficie de cultivo. El año pasado ha demostrado claramente las consecuencias de la sobreproducción.
“La construcción de una serie de empresas procesadoras quedó en suspenso debido a la salida de inversionistas extranjeros de nuestro país”, recuerda aleksey krasilnikov. – Y, sin embargo, esperamos que el volumen de procesamiento para 2024 sea de al menos 2 millones de toneladas de tubérculos anuales. Pronto aparecerán fábricas para la producción de papas fritas y almidón en varias regiones rusas, por ejemplo, en las regiones de Kaliningrado, Lipetsk, Tula y Moscú. Debido a la implementación de dichos proyectos, será posible eliminar el exceso de masa comercial en el mercado, lo que ayudará a mantener la rentabilidad de los productores agrícolas en un nivel digno.
“El año pasado sembramos 30 hectáreas de papas fritas”, dice Alexey Mikheev. - La cosecha resultante, más de 700 toneladas, se vendió inmediatamente a un precio asequible, y todos los tubérculos, a partir de 35 mm, se fueron. Quedamos satisfechos con el resultado y, muy probablemente, continuaremos desarrollando esta dirección. El mercado ruso aún no está saturado de papas para procesamiento. La demanda sigue siendo constantemente alta, por lo que debe utilizarse.
“La proporción de papas para chips en nuestros campos ha alcanzado el 30 por ciento, pero nos gustaría aumentarla al 50”, comparte sus planes. Evgeny Sarátov. – Por segundo año, hemos estado suministrando productos a una gran empresa occidental que opera en Rusia. Los precios de las patatas fritas son mucho más rentables que los de los alimentos, y veo grandes perspectivas para aumentar su producción. Si hablamos de la economía en su conjunto, se sigue trabajando para mejorar la eficiencia en todas las etapas de su actividad.
“Estamos luchando por el desarrollo, invirtiendo en producción, creando nuevos puestos de trabajo, mejorando la infraestructura de nuestro distrito”, enfatiza Andrey Aimétov.- La temporada pasada se inició la construcción de un depósito de tres mil toneladas, donde se destinaron todos los fondos disponibles. Tenemos nuestra propia línea de clasificación, pero también necesitamos crear instalaciones para el procesamiento primario y el empaque, lo que requerirá importantes inversiones financieras. Nuestro objetivo es entrar en las cadenas minoristas con nuestros productos y celebrar contratos a largo plazo con ellos. Para ello se está creando una cooperativa que aglutinará a varias empresas y permitirá la venta de patatas de forma organizada y sistemática.
A fines de noviembre de 2022, Rosstat publicó datos sobre el censo agrícola realizado un año antes. Sus resultados mostraron que, en comparación con 2016, el área sembrada con papa en parcelas subsidiarias personales disminuyó de un millón a quinientas mil hectáreas.
– La negativa de la población a cultivar abre buenas perspectivas para el sector de los productos básicos, – estoy seguro aleksey krasilnikov.- Y si esta tendencia continúa, los agricultores podrán razonablemente aumentar los volúmenes de producción sin temor a la sobresaturación del mercado y la baja demanda de productos.
El colapso de los precios de la papa al final de la temporada 2022 fue una completa sorpresa para muchos. La situación puede repetirse esta temporada, por lo que la adopción de nuevas medidas de apoyo estatal es de gran utilidad.
El 1 de enero de 2023 entró en vigor el proyecto federal "Desarrollo del cultivo de hortalizas y patatas". Prevé un aumento del 2030 por ciento en la producción de tubérculos en el sector organizado para 20. Es posible que el apoyo en el rublo ya se sienta al final de la próxima temporada, y los agricultores tendrán más razones para hablar de victorias y logros.
irina berg