Cada vez hay más seguidores de una dieta saludable, pero ¿comen alimentos seguros? Bioproducto, 100 por ciento natural, ecológico: estas palabras se están volviendo más populares.
Los fabricantes de alimentos de todo el mundo los utilizan activamente en consignas llenas de envases que atraen a los clientes. Según los expertos, en Kazajstán, el uso de estos términos suele ser el método de producción de relaciones públicas. Este producto orgánico debe tener un certificado especial. Hoy en el país hay 61 productores que cultivan productos orgánicos en un área de solo 280 mil hectáreas. Estas son granjas de regiones de Akmola, Karaganda, Kostanay y el norte de Kazajstán orientadas a la exportación. Envían más de 20 tipos de productos al extranjero, incluidos trigo, lino, lentejas, guisantes, cebada, canola, harina, aceite vegetal.
Por ejemplo, solo en la región de Kostanay hay 20 empresas de este tipo, entre las cuales - 2 creameries.
Recibieron certificados europeos para productos terminados y los producen a partir de materias primas cultivadas en sus campos sin el uso de pesticidas.
Personas alejadas de la agricultura creen que en nuestro país se producen productos respetuosos con el medio ambiente. Pero esto es solo parcialmente cierto: nadie analizó, por ejemplo, las hogazas de pan para detectar la presencia de residuos de pesticidas y herbicidas con los que se trataron los campos. Muchos agricultores usan productos químicos de marca de alta calidad, pero hay quienes, queriendo reducir sus costos al obtener un cultivo, usan mezclas chinas pesadas. Ya se ha comprobado que pueden acumularse en el suelo, en el mismo trigo o en otros cultivos. Esto significa que, sin saberlo, sin saberlo, nos envenenamos.
Según los oncólogos, el número de pacientes crece anualmente en Kazajstán, no excluyen el efecto de los químicos residuales que ingresan al cuerpo a través de los alimentos.
En los países desarrollados, esta relación ya se ha rastreado durante mucho tiempo y comenzó a abandonar activamente la química en los campos y a producir productos orgánicos. Hay avances en Kazajstán, pero esto es solo una pequeña parte. La mayoría de las granjas que cultivan productos orgánicos están orientadas a la exportación. ¿Qué les impide alimentar a los kazajos? Al final resultó que, hay muchas razones para esto.
Para un certificado en el extranjero
Sobre la necesidad de cultivar productos orgánicos en Kazajstán, se habló en 2013-2014. Argumentaron durante mucho tiempo, hicieron propuestas, redactaron la Ley de Agricultura Orgánica y en 2016 comenzó a funcionar. Pero en lugar del mercado interno, solo se exportaron productos. Una de las razones es que el país no tenía un laboratorio que pudiera llevar a cabo todas las investigaciones necesarias y emitir un certificado, y las empresas extranjeras no tenían prisa por ingresar al país debido a los pequeños volúmenes. por lo tanto Las granjas que decidieron cambiar a la agricultura orgánica tuvieron que ponerse en contacto con laboratorios extranjeros. Una de esas granjas es Uspenovka LLP.
"En 2015, recibimos un certificado internacional y nos dedicamos a la producción de productos orgánicos", dijo el director granja "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Todos los estudios de muestras de productos se realizan en Alemania. Y solo después de recibir los resultados de la prueba, nuestros productos son reconocidos como orgánicos. Esta es solo la primera etapa. Cuando enviamos productos a Europa, se vuelve a verificar y, si no se confirman los resultados de calidad, debemos devolverlo o venderlo al precio habitual. Este es un proceso muy complejo y largo. La certificación cuesta 20 mil euros, un análisis cuesta 700 euros, más la entrega de muestras a Alemania. Grandes costos de transporte. Y, por lo tanto, el precio de los productos orgánicos será mucho más alto.
¿Por qué los europeos compran nuestros productos? Esto se debe a que las personas comenzaron a cuidar su salud. Ya no quieren envenenarse, ya que todo lo que podría envenenarse, ya se envenenaron. Ahora nos envían todos los venenos, y estamos contentos de que nuestra productividad esté aumentando, la cantidad de malezas esté disminuyendo. Pero obteniendo menos salud. Necesitamos mantenernos saludables con alimentos limpios. Este negocio debe tratarse aquí en su tierra natal.
¿Qué ralentiza el proceso?
Según Anatoly Sergeyev, estaría encantado de vender sus productos en el mercado interno. Pero hay algunos peros ...
“Hablamos mucho de productos orgánicos en círculos estrechos, pero tenemos que empezar por informar a la población”, opina el agrario. - La gente no sabe qué son los productos puros. Pueden denominarse orgánicos o bioproductos. Los ciudadanos tienen un estereotipo: si un producto es orgánico, creen que se cultiva utilizando residuos orgánicos, incluido el estiércol. Pero esto no es cierto. La agricultura ecológica no es solo una negativa a utilizar productos químicos en el campo, sino también la obtención de un certificado, así como un seguimiento constante por parte de la empresa que lo emite.
- En Kazajstán, se aprobó una ley, existen normas para los productos ecológicos, en 2019, se firmó la "Hoja de ruta de la agricultura orgánica". Parece que hay de todo, pero nada funciona, - dijo presidente de la "Asociación de Agricultura Orgánica" Vadim LOPUKHIN. - En el país hay empresas que cultivan productos orgánicos, pero principalmente se exportan. Hay varias empresas involucradas en el procesamiento de materias primas ambientales y la producción de productos terminados. El número de tales industrias debe incrementarse y el estado debe brindar el apoyo. Hace unos años, se aprobó la marca nacional de alimentos orgánicos, pero hoy esta etiqueta no está en nuestros productos. La ley fue adoptada hace 4 años, pero no comenzará a actuar como debería.
Según Lopukhin, el desarrollo de la agricultura orgánica doméstica se ve obstaculizado por 2 factores: la falta de conocimiento de los agricultores y consumidores y el mercado prácticamente ausente de productos orgánicos en el país. Estas dos tareas deben abordarse.
El proceso de atraer agricultores para llenar el mercado nacional con productos orgánicos debería haber despegado hace más de 2 años. Cuando JSC "National Center for Expertise" recibió la acreditación para realizar investigaciones y emitir certificados para productos orgánicos. Pero las cosas siguen ahí: durante este tiempo no han emitido un solo certificado nacional.
"Nuestro centro puede emitir certificados para productos orgánicos, pero los agricultores no están interesados en obtener un certificado de Kazajstán, ya que están más interesados en la exportación", dijo Dinara URAZBEKOVA, especialista de la sucursal de Kostanay del Centro Nacional de Expertos, miembro de la comisión republicana para la certificación de productos orgánicos.. - Los agricultores de las regiones del sur se han acercado a nosotros, pero producen un pequeño volumen de productos, y para ellos obtener un certificado no es rentable.
Pero aún así, un amplio círculo de agricultores no sabe que ese centro ha estado operando en el país durante tanto tiempo.
"Incluso yo, una persona que ha estado haciendo trabajo orgánico durante 5 años, no he oído nada sobre el laboratorio", explicó Anatoly Sergeyev. - Aunque me gustaría recibir un certificado nacional. Como además de los campos tengo un molino y puedo suministrar harina orgánica. Hay una panadería donde podríamos hornear pan orgánico y otros productos horneados. Su costo será un 50-60 por ciento más caro de lo habitual.
Los agrarios de Kostanai enviaron al Ministerio de Agricultura y al grupo agrario en el parlamento sus sugerencias sobre cómo ayudar a los productos orgánicos domésticos a llegar a los estantes de las tiendas de Kazajstán. Entre las propuestas, la necesidad de crear un mecanismo claro para el desarrollo de la agricultura ecológica. ¿Por qué las granjas con certificados internacionales no saben cómo obtener un certificado nacional? También se propuso consolidar la responsabilidad personal de uno de los viceministros para el desarrollo de la producción de productos orgánicos.
Está claro que el futuro pertenece a los productos respetuosos con el medio ambiente, pero cuando se trata de kazajos sigue siendo una gran pregunta.
KOSTAN
Autor: Tatiana Derevyanko