Los requisitos para la calidad de las patatas rusas e importadas que llegan a los estantes y se suministran para su procesamiento serán más estrictos a partir del 1 de julio de 2018. Esto se desprende de la nueva edición del GOST para cultivos de raíces, con la que se familiarizó Izvestia. La definición de "fresco" también ha desaparecido de la descripción de la verdura. Los expertos están convencidos de que los cambios en la norma ayudarán a reducir la cantidad de productos deficientes en las tiendas.
Se están endureciendo los requisitos para las patatas rusas e importadas. Esto lo estipula la nueva versión de GOST, desarrollada por el centro de investigación "Kubanagrostandart". Los autores del documento encabezan el comité técnico 178 ("Frutas, verduras y setas frescas") de Rosstandart. El documento será válido en el territorio de los países de la UEEA a partir del 1 de julio de 2018. Rosstandart adoptó nuevos estándares en enero.
El antiguo estándar está desactualizado, explicó la agencia federal a Izvestia. El nuevo GOST introdujo requisitos para la condición de los tubérculos, que antes no existían. En particular, las patatas deben estar libres de color verdoso y manchas marrones causadas por la exposición al calor. Pero se permite un daño menor por un gusano de alambre: una plaga agrícola que a menudo infecta a los tubérculos.
Además, se permiten daños mecánicos menores. Por ejemplo, cortes de no más de 4 mm de profundidad que se producen durante la excavación. También existen requisitos para el tamaño de las patatas de consumo. Debe pasar por huecos cuadrados, sus parámetros dependen de la época de cosecha. Para las papas tempranas, el indicador es de al menos 28x28 mm, máximo: 80x80 mm. Para cultivos de raíces tardías, el tamaño mínimo del agujero es de 35x35 mm, el máximo es de 80x80 mm. Hay parámetros para patatas alargadas. Debe pasar por el orificio 30x30 mm, el límite superior es 75x75 mm.
Los nuevos requisitos están en línea con los estándares europeos de papas alimenticias, de acuerdo con Kubanagrostandart.
- Este es un punto muy importante, ya que las papas también se traen a Rusia desde el extranjero. En particular, de Egipto y China. Y los productos importados a su llegada a nuestro país también se verifican para el cumplimiento de los GOST ", explica en" Kubanagrostandart ".
Aproximadamente el 2017% de las patatas extranjeras se suministraron desde Egipto y China en 50. En general, las importaciones ascendieron a 800 mil toneladas, casi tres veces más que un año antes, según datos del Servicio Federal de Aduanas. El motivo del aumento de la oferta es la cosecha tardía de hortalizas del año pasado debido al mal tiempo, explicó la Unión de Frutas y Hortalizas.
El nombre de GOST también ha cambiado. Si en la edición anterior sonaba como "Patatas frescas", entonces la palabra "frescas" desapareció de la nueva versión. Pero, como explicaron los desarrolladores a Izvestia, esto no significa que un producto estropeado acabará en los estantes. Después de todo, la palabra "comida" permanece, que a priori significa "fresca".
Roskachestvo señaló que actualizar el GOST para las papas es un paso importante hacia la mejora de la calidad de los productos vendidos en el mercado. Los productores de hortalizas están de acuerdo: requisitos más estrictos reducirán la cantidad de patatas de calidad inferior en los estantes rusos.
- A menudo podemos ver los tubérculos verdes o, por el contrario, ya están rancios. Además, en el invierno y principios de la primavera, las papas se entregan a las tiendas, que se congelan en las tiendas de verduras. Los requisitos de calidad a menudo son violados por los proveedores de importación. La nueva norma adoptada no permitirá esto ”, explicó a Izvestia Kirill Lashin, jefe del departamento analítico de la Unión de Frutas y Verduras.
Según Rospotrebnadzor, alrededor del 80% de la cantidad total de productos vegetales retirados de las ventas en 2017 debido a violaciones de calidad recae en las importaciones. Rospotrebnadzor no proporcionó datos sobre patatas a petición de Izvestia.
El GOST actualizado aumenta los requisitos para las papas suministradas a mostradores y plantas de procesamiento. Esto es especialmente importante en relación con el hecho de que los rusos comenzaron a consumir más de este producto. Según el Ministerio de Agricultura, en 2017 la cifra fue de 112,6 kg anuales. En 10 años, ha crecido 4,6 kg y es posible que siga aumentando en los próximos años.
Fuente: https://iz.ru