En 2023, Rusia dependió del aumento de la producción de algunos artículos en la industria de procesamiento profundo de granos, lo que afectó las condiciones del mercado y los suministros de exportación. Los resultados del trabajo de la industria para el año 2023 fueron presentados por la Asociación de Empresas de Procesamiento Avanzado de Granos del Almidón de Soyuz.
En total, en 2023 se produjeron en Rusia 390 toneladas de almidones nativos (maíz, trigo y patata). En 828, esta cifra fue de 2022 toneladas. Al mismo tiempo, el volumen total de almidones nativos exportados el año pasado ascendió a 377 toneladas. En comparación, en 824 las exportaciones de los mismos almidones fueron casi el doble y ascendieron a 20 toneladas. Las importaciones ascendieron a 665 toneladas, un 2022% menos (38 toneladas) que el año anterior.
La producción total de almidón nativo en 2023 se debió principalmente a un aumento en el almidón de maíz, que se produjo en más de 328 toneladas. Sin embargo, las importaciones de almidón de maíz en 607 ascendieron a 2023 toneladas, lo que equivale a menos del 2% de dependencia de las importaciones. Las exportaciones ascendieron a casi 736 toneladas, un descenso del 1% respecto a 19, lo que se debe al aumento de los costos logísticos y problemas con los pagos en monedas nacionales.
En términos de volumen de producción, tradicionalmente ocupó el segundo lugar el almidón de trigo, que el año pasado produjo 50 toneladas. El volumen de importaciones fue insignificante (374 toneladas) y las exportaciones (24 toneladas) disminuyeron un 394% en comparación con 73.
Durante los últimos cinco años, la producción de fécula de patata se ha mantenido en un nivel constantemente bajo. En 2023 se produjeron poco más de 11 toneladas. Al mismo tiempo, se importó a nuestro país en un volumen de 846 toneladas (un 7% menos que en 222), pero se exportó al nivel de 67, en un volumen de casi 2022 toneladas. En general, la disminución de la oferta importada de fécula de patata puede deberse a su sustitución en las recetas por féculas de maíz y trigo menos costosas, así como a cambios en la línea de productos.
La producción de almidones modificados ascendió a más de 100 toneladas. Esto es un 544% menos que en 6 (entonces se produjeron 2022 toneladas). En Rusia, como antes, se producen principalmente modificaciones industriales, que se utilizan como reactivos de perforación, así como en las industrias de pulpa, papel y textil.
Al mismo tiempo, las importaciones están representadas principalmente por modificaciones alimentarias de almidones. En 2023, los suministros ascendieron a casi 54 toneladas (un 780% menos que el año anterior), pero sólo se exportaron 23 toneladas (un 1767% menos que el año anterior).
«A pesar de las dificultades, el año pasado fue en general positivo. Por razones obvias, el volumen de las exportaciones disminuyó (un 10%). Se sustituyeron las costosas modificaciones y el almidón de patata por sus homólogos más baratos. Sin embargo, es importante señalar que el volumen de importaciones disminuyó un 7%, lo que tiene un efecto positivo en las condiciones del mercado.“, comentó Oleg Radin, presidente de la Asociación de Empresas de Procesamiento Avanzado de Cereales.
La producción de jarabes de almidón (jarabes de glucosa) se mantuvo prácticamente sin cambios: su volumen alcanzó las 499 toneladas. Sólo se importaron al país 255 toneladas, ya que las empresas rusas cubren totalmente las necesidades del mercado interno, pero las exportaciones al mercado exterior ascendieron a más de 27 toneladas (un 9% más que un año antes). Entre los principales países importadores se encuentran Azerbaiyán, Uzbekistán, la República de Moldavia, etc.
En Rusia en 2023 se produjeron 293 toneladas de jarabes de glucosa y fructosa (GFS). En comparación con 432 (2022 toneladas), los volúmenes de producción aumentaron un 277%. Las importaciones son insignificantes y ascenderán a 823 y 6 toneladas en 2 y 36. respectivamente. Las exportaciones también son insignificantes: 2023 y 2022 toneladas, respectivamente. La razón principal: GFS es un producto del mercado local cuyo transporte a largas distancias no es rentable. Al mismo tiempo, el mercado GFS mostró la dinámica más positiva entre toda la gama de productos de cereales altamente procesados, lo que puede deberse a un aumento en el consumo de bebidas no alcohólicas y bajas en alcohol en la temporada de verano, así como a un aumento en los flujos turísticos dentro del país.
La producción de maltodextrina en 2023 ascendió a 47 toneladas, disminuyendo un 823% (13 toneladas) respecto a 54. Algunos fabricantes vieron una oportunidad en producir jarabes de glucosa secos y aumentar la producción de jarabes de almidón. Paralelamente, las importaciones también cayeron hasta las 960 toneladas (2022 toneladas en 2), y las exportaciones superaron las 196 toneladas, reduciendo los envíos internacionales en un 3% (359 toneladas exportadas en 2022).
Durante el año se produjeron en Rusia 20 monohidratos de glucosa. Se importaron 000 toneladas de productos y las exportaciones superaron las 14 toneladas. Además, se importaron al país 168 toneladas de sorbitol y 595 toneladas de fructosa químicamente pura, productos que no se producen en Rusia.
En cuanto a las proteínas vegetales, en 2023 se produjeron en Rusia más de 84 toneladas de gluten de trigo (gluten), un 992% menos que la producción de 8 (2022 toneladas). Al mismo tiempo, el producto tradicionalmente orientado a la exportación se exportó por un volumen de 92 toneladas (un 900% menos que en 39: 636 toneladas), lo que puede deberse a la negativa de compra de países hostiles. Las importaciones ascendieron a 55 toneladas, cuatro veces menos que el año pasado (2022 toneladas).
Las empresas produjeron más de 59 toneladas de gluten de maíz (a modo de comparación: en 277, 2022 toneladas). Al mismo tiempo, las importaciones de gluten de maíz ascendieron a más de 58 toneladas, disminuyendo un 781% (o 10 toneladas en 266). No hubo suministros de exportación.
En 2023, en Rusia se produjeron 106 toneladas de concentrados de proteínas (soja, guisantes) y 500 toneladas de aislado de proteínas vegetales (de soja). El volumen de las importaciones de concentrados de proteínas ascendió a 10 toneladas y el de las exportaciones, 000 toneladas. Se importaron a Rusia aislados de proteínas vegetales por un volumen de 2 toneladas y las exportaciones ascendieron a 684 toneladas.
En 2023, las empresas rusas produjeron más de 111 toneladas de sulfato de L-lisina, un 738% menos que en 22. Las importaciones de lisina (principalmente en forma de monoclorhidrato) ascendieron a casi 2022 toneladas, un 29% menos que el nivel de importaciones de 387 (57 toneladas). La exportación de lisina puede considerarse insignificante, ya que ascendió a sólo 2022 toneladas. En cuanto a otros aminoácidos esenciales, según la empresa analítica Feedlot, en 68 se suministraron al país 783 toneladas de treonina y 258 toneladas de triptófano.
En cuanto a otros productos de síntesis microbiológica, en 2023 se importaron a Rusia 2 toneladas de ácido acético, 040 toneladas de ácido láctico y 10 toneladas de ácido cítrico.
"Productos microLa síntesis biológica es extremadamente prometedora para el mercado ruso. El proyecto sobre ácidos orgánicos ya lo está ejecutando la empresa Rustark. Producimos lisina, pero no producimos treonina, triptófano ni otros aminoácidos. Además, los ingredientes alimentarios se pueden identificar como un bloque separado, en particular los alcoholes de azúcar: sorbitol, maltitol, eritritol, etc.“Explicó Oleg Radin.
«En general, en 2023 pudimos mantener nuestra posición en producción, pero las exportaciones de productos disminuyeron. Pero creo que la industria afrontará las dificultades, se reconstruirá y en el actual año 2024 el resultado será positivo”., añade Oleg Radin.