En el quinto Dranikfest en Mogilev, se comió media tonelada de patatas en forma de tortitas. Y según la tradición, pisotearon un enorme escarabajo de la patata de Colorado, más precisamente, su maniquí. Y también, bailaron bailes bielorrusos, cantaron junto con canciones bielorrusas y eligieron una institución en Mogilev, donde se preparan los panqueques más deliciosos.
El festival Dranikfest no se trata solo de panqueques de papa, dice Yuri Stukalov, director del Centro de Iniciativas Urbanas. Esta es una fiesta de la cocina y cultura nacional bielorrusa. Aunque los panqueques de papa son el corazón de la fiesta.
Por lo tanto, detrás de ellos, gratis para las mesas de los equipos que compiten, cada año, la gente tradicionalmente hace grandes colas. ¡Durante una hora y media! Esto no es de extrañar: según estimaciones preliminares de los organizadores, al festival asistieron al menos 10 mil personas.
Este año hubo seis equipos. Y cada uno pulió dos sacos de patatas, convirtiéndolas en el plato principal de la fiesta. Aksakal Dranikfest, el equipo de la Universidad Estatal de Alimentos de Mogilev, preparó para la evaluación del jurado una torre completa de panqueques de papa, que simboliza diferentes países.
Hemos aprendido todo para ti, así que escribe la receta. Agregue perejil, eneldo y espinacas a la masa tradicional para panqueques: obtendrá panqueques verdes con un sabor brillante, que simboliza Bielorrusia con sus bosques y campos verdes. Agregue champiñones a la masa para los panqueques de papa "polacos", muchas cebollas para los "alemanes" y ricas especias de carne para los "serbios". Para obtener panqueques de papa "lituanos", agregue mayonesa y un huevo a la masa. Coloque los cinco panqueques de papa diferentes en una pila, sándolos con crema agria (los estudiantes, sin embargo, han creado una salsa especial con nuez moscada, pero es un secreto) y espolvoree con queso. ¡Hecho!
El equipo de la universidad, por cierto, son futuros economistas, no chefs: para ser honesto. Pero teóricamente, tal plato puede aparecer en el menú de cualquier institución, los estudiantes están seguros. Es cierto que todo se cocinó a fuego abierto allí mismo, en el lugar del festival.
Se pueden comprar panqueques de papa: ordinarios, por 2,6 rublos, con carne, por 3 rublos. O come algo más simple: tortitas, grasa, barbacoa. Y para acompañarlo todo con té gratis de la universidad de comida o café pago en cualquiera de los puntos de restauración, una fiesta tradicionalmente sin alcohol.
Y en la competencia por los panqueques de papa más deliciosos en Dranikfest, ganó el equipo de Metagarant Steel. Los ganadores dicen que las patatas se pelaron casi en el trabajo y se rallaron por igual en casa.
El restaurante Bar del siglo XIX recibió el premio Golden Grater por las tortitas de papa más deliciosas de la ciudad. Fue elegido de antemano por "compradores secretos" - miembros del jurado. Y al final de las vacaciones, tradicionalmente pisoteaban un muñeco del escarabajo de la papa de Colorado para que el próximo año fuera rico en cosecha de papa. El objetivo principal de Dranikfest, dice Yuri Stukalov, era hacer que todos se sintieran como bielorrusos, una nación con su propia cultura, tradiciones e idioma. Por lo tanto, el énfasis siempre está en MOV, artesanía, música bielorrusa y artistas bielorrusos. Y, por supuesto, cocina bielorrusa.
El año que viene, Mogilev también está esperando el Dranikfest, ya el sexto consecutivo. Quizás sea posible internacionalizar el festival.