El tema de la reducción del desperdicio de alimentos está atrayendo cada vez más la atención de los empresarios en los Estados Unidos y Europa Occidental. Una tendencia popular se ha convertido en la organización de startups que brindan oportunidades para la venta de frutas y verduras que tienen una apariencia no comercializable.
Por lo general, la mayoría de las empresas emergentes están respaldadas por empresas. La misión de estas empresas es crear un canal de distribución para aquellas frutas y verduras que no fueron aceptadas por las cadenas minoristas únicamente por su apariencia no estándar.
Las mayores cadenas minoristas también están involucradas en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, la cadena de supermercados británica Morrisons anunció un aumento en las ventas de frutas y verduras "feas", y Sainsbury's y Tesco indican en cajas de jugos, batidos y sopas de su propia producción información sobre el uso de "verduras no estándar" en la cocina.
Producto imperfecto
El proyecto de B2C Imperfect Produce, con sede en Maryland, comenzó como una Red de Recuperación de Alimentos (FRN) sin fines de lucro en el campus de la Universidad de Maryland. La empresa compró "verduras feas" de las granjas y las entregó a los clientes con un descuento. Desde sus inicios, FRN se ha expandido a más de 180 colegios y universidades en todo el país. Imperfect Produce combate el desperdicio de alimentos entregando verduras feas directamente a sus clientes con un descuento del 30% ”, dijo el CEO Ben Simon.
El proyecto está desarrollando activamente el movimiento de conservación de frutas y verduras en las redes sociales. Una división de Imperfect Produce abrió en el norte de Texas el año pasado.
Mercado de inadaptados
Misfits Market, la startup B2C de Filadelfia, revende verduras y frutas agrícolas fuera del mercado a precios entre un 30% y un 50% más bajos que los de los supermercados. El costo de una caja, excluyendo los costos de envío, comienza en $ 19. El propio cliente elige la cantidad requerida de verduras y realiza un pedido a través del sitio web oficial.
Cosecha completa
Full Harvest, un mercado en línea B2B estadounidense, se desarrolló en 2014 específicamente para comercializar frutas y verduras no comerciales y reducir el desperdicio de alimentos.
“Ayudamos a los agricultores a vender productos y excedentes específicos de cada país que generalmente se cancelan porque son difíciles de comercializar. Las empresas de procesamiento vuelven a comprar frutas y verduras más tarde, y los agricultores reciben ingresos adicionales ”, dijo Christine Moseley, fundadora y directora ejecutiva de Full Harvest.
Cosecha hambrienta
Hungry Harvest, con sede en Baltimore, rescata los excedentes de productos agrícolas y mayoristas, y compra los productos sobrantes de las fábricas de embalaje y los centros de distribución mayorista. La mayoría de las hortalizas se adquieren en granjas con una superficie de 80 a 200 ha. Por tanto, el proyecto contribuye a la eficiencia de las pequeñas empresas.
Por el momento, la empresa está cambiando al sistema de comercio electrónico. Según el CEO Evan Lutz, la plataforma en línea de Magento ayudará a los proveedores a realizar un pedido y reducir el desperdicio a lo largo de toda la cadena.
Con una estrategia bien elegida, Hungry Harvest ha ampliado su presencia en los estados de Washington, Filadelfia, Florida del Sur, Detroit, DC y Carolina del Norte. Se destaca que la ubicación de las nuevas divisiones se eligió en función de la actividad de los clientes en las redes sociales y los visitantes del sitio web.
La buena comida
La luchadora contra el desperdicio de alimentos Nicole Klaski abrió el supermercado The Good Food en Alemania para salvar productos que fueron rechazados por las grandes cadenas de supermercados debido a formas irregulares o tamaños de fruta pequeños.
“Imagina que todos en la tierra se verían exactamente iguales. ¡Qué aburrido sería! Lo mismo ocurre con las verduras. Debemos apreciar su diversidad ”, comentó Nicole Claskey.
Además de cosechar verduras en los campos, el grupo también recolecta productos que se acercan al final de su vida útil en las tiendas de comestibles locales y que suelen ser abundantes. A continuación, los productos se comercializan en el mercado del grupo en Colonia a un precio que los propios compradores consideran justo.
La heladería de al lado usa los plátanos de The Good Food. Además, un restaurante indonesio en la siguiente calle prepara platos de las cosechas dejadas en los campos cerca de Colonia.
Jugos "No desperdicies"
La marca británica Waste Not produce zumos de frutas y verduras que no han sido aceptados por las cadenas minoristas. Los fabricantes están explorando actualmente la posibilidad de reducir el precio de una botella de 250 ml desde $ 2.
Campaña fea de frutas y verduras
La campaña Ugly Fruit and Veg está pidiendo la compra de productos ilíquidos, difundiendo el movimiento de conservación de alimentos a través de las redes sociales. Los activistas se acercan constantemente a los principales minoristas como Whole Foods, Walmart y Target.
Fuente: FruitNoticias basado en materiales del servicio de prensa de Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC