La sobreproducción de papas en Kazajstán fue reportada previamente por el Ministerio de Agricultura. ¿Qué esperar de este consumidor, a qué precio comprará su cultivo de raíz favorito? ¿De quién son los mercados que esperan nuestros productos y cuándo aparecerá la fábrica de papas fritas en Kazajstán?
Con estas preguntas, nos dirigimos al jefe de la Unión de Productores de Patatas y Hortalizas de Kazajstán, Kairat Bisetaev.
- Kairat Serikbaevich, ¿cuál es la situación del mercado ahora? Recuerdo que hubo años en los que se predijo que el precio podría subir a 300 tenge.
- Fue 2017, fue una cosecha récord, luego vendimos 270 mil toneladas para exportación. Por primera vez en la historia de Kazajstán, hemos logrado tal volumen de ventas al exterior. En 2018, esta cifra fue de 170 mil toneladas. Hubo un problema con las ventas, es decir, hubo una sobreproducción el año pasado. En otoño e invierno, hasta la primavera, vendíamos patatas por 30-35 tenge. Y sólo en primavera nuestro precio subió a 75 tenge. Me refiero a los precios del almacén de los productores de patatas. Al final de la cosecha de 2018, los productores de papa estaban en números rojos. La cosecha de este año es un poco más modesta que la del año pasado; las condiciones meteorológicas fueron adversas.
- ¿De qué volúmenes estamos hablando?
- Si hablamos de los productores de papa de nuestra Unión, y estos son agricultores que tienen 50 hectáreas y más, se dedican al cultivo industrial de papas, entonces en general son alrededor de 700-750 mil toneladas.
- ¿Cubre ese volumen por completo la necesidad interna del país?
- Estamos cerrando el mercado. Creo que este año venderemos a Uzbekistán al nivel del año pasado: al menos 170-200 mil toneladas. Este es un pronóstico medio pesimista, y si hablamos de un pronóstico optimista, entonces alrededor de 250 mil toneladas.
- ¿Tenemos buenas ventas a expensas de Uzbekistán?
- Sí, este año Uzbekistán planea importar en el rango de 300-350 mil toneladas. Estos son planes preliminares. Comenzarán a cosechar sus cultivos en la segunda mitad de octubre. Como regla, importan de Kazajstán y Rusia. Rusia es un jugador de otoño en el mercado uzbeko. Además, los kirguises acordaron suministros con Uzbekistán este año. El año pasado no hubo ninguno. Por lo tanto, la competencia no es fácil.
Creo que necesitamos vender hasta 200 mil toneladas a Uzbekistán. Basado en esto, el equilibrio sigue siendo bastante bueno. Hay suficientes patatas en el mercado nacional. Qué pasará en el mercado minorista, no lo sabemos.
Para nuestra Unión, lo más importante es devolvernos la rentabilidad de las patatas. Porque es muy difícil trabajar negativamente. Estos años desastrosos ocurren, por supuesto. Un año no es fatal, sino dos años seguidos; no debemos permitir esto. El negocio de la papa es costoso en sí mismo: necesita construir un sistema de riego, almacenes, comprar equipos especiales. La abrumadora mayoría de los productores de papa tiene una carga crediticia que necesita ser reparada.
- ¿Cuál es el costo actual de las papas?
- Muchos consideran el costo de producción, de hecho, no es malo, dentro de 20-25 tenge. Pero aún tenemos obligaciones crediticias. Si las pliegas, obtienes la misma cantidad de arriba. Por lo tanto, necesitamos vender al menos 45 tenge. De stock. Este es el umbral por debajo del cual no podemos caer. Y todo por encima de 45 tenge, esto ya nos da rentabilidad.
- En el verano dijiste que estás negociando con las cadenas minoristas rusas, ¿hay algún resultado?
- Vienen a nosotros, porque en los Urales, en Siberia occidental, no hay productores de papa que puedan proporcionarles cantidades suficientes para cumplir el contrato de enero a abril. Este período es escaso. Y almacenamos verduras hasta abril-mayo y podemos suministrarlas.
Pero el hecho es que somos industriales, campesinos. Podemos crecer y almacenar, y llevarlos a un almacén, otros especialistas deben ocuparse de la logística y otros problemas. El contrato en sí contiene muchos requisitos estrictos. Este es un reembolso, si de repente no está a la venta, y retrobonos, y un retraso en el pago, y otras cosas que no hemos encontrado y que no necesitamos.
Un campesino no podrá mantener un departamento comercial con trabajadores que viajarán a centros de distribución en Rusia y negociarán. Esto no es realista. Estamos buscando un intermediario que pueda hacer esto en nuestro nombre y ganar dinero con él.
La mejor opción que se inventó hace mucho tiempo en Europa es cuando los campesinos se unen en una cooperativa y contratan al que se dedicará a la comercialización.
- ¿Desea crear una cooperativa así?
- los hay. Vamos a esto, pero aún no podemos encontrar personas, vendedores profesionales que estén de acuerdo con esto. Ya he negociado con varios. Los minoristas, a su vez, no pueden venir a nosotros.
- Estadística estudiada durante los dos últimos años. El año pasado importamos patatas de Gran Bretaña y Francia.
- Estas son semillas.
- Y China.
- Las semillas también se importan de China. Ahora la Universidad Técnica Agropecuaria de Kazajstán está trabajando junto con una empresa china que se dedica a la cría.
- Este año importamos semillas de Finlandia y los Países Bajos.
- Holanda y Alemania siempre han estado con nosotros, importamos anualmente. También hay una pequeña cantidad de semillas de Finlandia.
"¿Entonces no tenemos nuestras semillas?"
- Todos los involucrados en el cultivo industrial de papas, en hectáreas, esto es alrededor de 25 mil en Kazajstán, en su mayoría se sientan en la selección de semillas europea. 1-1,5% se da a Rusia y Kazajstán.
Trabajamos con variedades europeas, ya que las nuestras no son competitivas en comparación con ellas. Compramos las mejores variedades, conocemos bien a todos los criadores. Para el consumidor, esto es una ventaja. Comes buenas papas que satisfacen el sabor, tienen una apariencia y rendimiento hermosos. Esto es muy importante para nosotros.
- Las estadísticas oficiales de enero-agosto sugieren que la importación de cultivos de raíces disminuyó cinco veces, a 5 mil toneladas. Parece que pronto cerraremos la puerta a los proveedores extranjeros.
- No, no lo cerramos, lo es. Y no vemos esta tragedia. Tenemos dos tipos de importaciones, excepto las semillas. El primero es en temporada baja, esto es de junio a julio.
- Este es el período en que Pakistán viene a nosotros?
- Sí, Pakistán, Kirguistán y las primeras patatas uzbecas. Esto es normal, aunque creemos que la región de Turkestán puede cultivar papas tempranas, pero como, repito una vez más, la entrada a este negocio es cara, nuestros empresarios no quieren correr riesgos particulares. Por lo tanto, importamos. Este es un tipo de importación. Y el segundo tipo es transfronterizo, ventajoso en términos de logística. Por ejemplo, es más rentable importar la región de Atyrau desde regiones vecinas que desde Pavlodar, Karaganda. Por lo tanto, siempre hay una importación de patatas rusas. Y eso está bien. Lo mismo ocurre en el sur. Hay patatas de Kirguistán. Y decir que tenemos que sacarlos de nuestro mercado en un 100 por ciento, no nos fijamos esa tarea.
- Está bien, lo descubrimos. ¿Por qué cree que todavía no tenemos una planta procesadora de papa? Durante dos años ha habido conversaciones, en la región de Almaty prometen construir en 2020. Uzbekistán, dicen, ya lo ha construido.
- Uzbekistán ha abierto una planta, pero es pequeña. Es tres veces menos de lo que está previsto instalar aquí. El proyecto que tendremos en Kazajstán es muy serio. Te permitirá trabajar al más alto nivel. Sus productos se pueden entregar a comidas rápidas sin ningún problema. Según los requisitos del mismo McDonald's, KFC, Burger King, la planta de Uzbekistán no pasa. Estamos ahora, mientras el proyecto aún no ha comenzado, y hay varias dificultades que, espero, se resolverán pronto, ya nos estamos preparando para introducir un nuevo sistema de certificación para semillas de papa. Este es uno de los principales requisitos para la entrega de papas fritas en la red del mismo McDonald's.
Nuestro Ministerio de Agricultura ha acordado con el Ministerio holandés que nos ayudarán en la transferencia de tecnología. Ahora estamos estudiando su experiencia y queremos hacer algo similar con nosotros, en Kazajstán. Para tales plantas, una de las condiciones importantes es la trazabilidad del producto. Desafortunadamente, nuestro sistema actual no permite esto, pero estamos trabajando en ello. El Ministerio de Agricultura está listo para hacer un proyecto piloto para las papas y, si tiene éxito, difundirlo a otros cultivos.
- Desde este año, se han adoptado reglas que permitirán a los minoristas mantener los precios de algunos productos sociales, pero a cambio de esto recibirán préstamos blandos. ¿Cómo te sientes acerca de esto?
- No estoy del todo de acuerdo con eso. Sería más justo dar este dinero a los campesinos. Podemos conseguir un mayor rendimiento y mejor calidad, pero en primavera no tenemos suficiente dinero para cumplir con todas las tecnologías como debería ser. Y si el Gobierno nos diera este dinero a través de los akimats en primavera, los campesinos podrían fijar parte de su cosecha a precios.
- La alianza de la carne parece ser solidaria contigo. Pero había una opinión, no recuerdo de quién, que los agricultores ya reciben dinero en forma de subsidios.
- Yo y la misma Unión de la Carne estamos de acuerdo conmigo en que es necesario reducir gradualmente el número de subvenciones. Este es dinero presupuestario irrecuperable. También somos ciudadanos responsables del país. Cualquier subsidio debería resolver algún problema temporal. Necesitamos préstamos más, baratos y largos. Esto es más eficiente y distorsiona menos el mercado.
- Gracias por la entrevista!
Aigul Tulekbaeva, https://inbusiness.kz/ru