Es seguro decir que no habrá escasez de patatas comercializables en Rusia esta temporada. A pesar de una primavera larga y fría y una siembra problemática, según el Centro Experto y Analítico de Agronegocios "AB-Center" (en adelante, AB-Center), el 9 de junio de 2018 se plantó un 2,7% más que un año antes (Fig. 1), y el período de otoño agradó a los productores de papa: la cosecha duró hasta noviembre, lo que permitió recolectar casi todo lo que era posible. Así, AB-Center informa que al 5 de noviembre de 2018, la cosecha bruta en las empresas industriales superó los indicadores del año anterior en un 5,2% y ascendió a 6185,7 mil toneladas.
Anastasia Borovkova, Jefa de la División de Papa, German Sid Alliance Russ LLC
Roman Semkov, Gerente Técnico, German Sid Alliance Russ LLC
Sin embargo, la actual temporada de ventas aún no ha dado motivos de alegría para los productores de papa de mesa: la cosecha se cosecha, se almacena, pero los precios de los productos se mantienen en un nivel mínimo.
Afortunadamente, no logramos romper los "registros" negativos de 2015 y 2016, pero en comparación con los datos de 2017, vemos una dinámica negativa (Fig. 2). Algunas regiones (incluidas las regiones de la República de Bashkiria, Cheliábinsk, Kurgan, Sverdlovsk) se enfrentaron a una caída sin precedentes de la demanda y los precios; Los fabricantes se ven obligados a vender sus productos a 6-7 rublos / kg.
Por supuesto, los precios y la demanda se ven afectados no solo por los indicadores de rendimiento bruto, sino también por otros componentes macro y microeconómicos del proceso de mercado, como los volúmenes de papas producidas en parcelas familiares, los tipos de cambio en Rusia y los estados vecinos, en particular en Kazajstán, etc.
Al comunicarnos con los agricultores, a menudo escuchamos que siempre hay un buen precio para las papas de calidad. ¿Qué quiere decir el mercado moderno con el término "papas de calidad" y cómo garantizar esta calidad? Las principales granjas de papa se centran principalmente en las ventas a través de redes de distribución que no permiten la menor desviación de sus estándares internos. La creación de redes no es fácil. Pensando en la cooperación con ellos, la economía tendrá que evaluar seriamente sus capacidades y determinar correctamente los objetivos: la lucha por la calidad comienza mucho antes del comienzo de la temporada. De gran importancia, por ejemplo, es la elección correcta de la variedad.
Las variedades premium modernas, como, por ejemplo, Queen Anne, no solo proporcionan una cosecha rica y una alta comerciabilidad. Están especialmente diseñados para la venta en envases pequeños, para el almacenamiento a largo plazo tanto en el almacenamiento como en el estante de una tienda. Tales papas no se vuelven amarillas durante mucho tiempo a la luz de las lámparas, no se oscurecen después de la limpieza y la evacuación, al tiempo que conservan el valor nutricional, los oligoelementos y la composición de vitaminas. El fabricante, que cultiva productos de calidad superior, tiene derecho a reclamar el precio de compra apropiado de la red de distribución.
La adhesión exacta a la tecnología agrícola, que proporciona el uso oportuno de prácticas agrícolas comprobadas y comprobadas, no es menos importante para obtener productos de calidad. Uno de estos, por supuesto, es la retención de nieve.
Como regla general, las empresas ubicadas en la región central de la Tierra Negra del país están utilizando más activamente esta técnica. Pero recientemente, se ha vuelto relevante para los territorios que no se habían quejado previamente por la falta de humedad. Recordemos mayo y junio de 2018, cuando casi todas las regiones de la parte europea de Rusia sufrieron una sequía, que no pudo sino afectar la cantidad y calidad de la cosecha. No podemos descartar una recurrencia de esta situación en la nueva temporada. En estas condiciones, el uso racional y cuidadoso de la precipitación natural es de particular importancia.
Febrero de 2019 resultó estar nevado y causó muchos problemas en las grandes ciudades. Pero para los productores agrícolas, la abundancia de nieve es una oportunidad para aumentar las reservas de humedad del suelo, y hay que aprovecharla.
La retención de nieve no solo sirve para acumular una poderosa capa de nieve, sino que crea condiciones para una mejor absorción del agua de fusión. El suelo bajo una gruesa capa de nieve se congela a una profundidad menor, se descongela más rápido en la primavera y absorbe mejor el agua derretida. Por supuesto, para obtener el máximo efecto de la retención de nieve, desde el otoño es necesario realizar un arado profundo en otoño hasta la profundidad de la capa cultivable o el cultivo subterráneo profundo por un agregado complejo.
El mejor resultado de esta operación se logra junto con un aflojamiento profundo: cincelado a una profundidad de 40-45 cm en otoño. De lo contrario, hasta el 40% de toda el agua derretida fluye de los campos en la primavera durante el intenso derretimiento de la nieve. La retención de nieve correcta y oportuna es una técnica probada que aumenta significativamente los rendimientos, especialmente en años secos.
Febrero en Rusia a menudo se caracteriza por fuertes vientos que quitan la nieve de los campos. El arado de nieve (nevadas en la dirección de los vientos predominantes) ayudará a evitar pérdidas, lo que evitará que la cubierta de nieve sea demolida.
Se observa una gran escorrentía después del otoño húmedo y el invierno frío, con una capa de nieve baja, cuando el suelo se congela en un bloque sólido de hielo y no puede retener la humedad. El escurrimiento del agua también se puede prevenir con la ayuda de la nieve, cortando surcos en la dirección de la pendiente en la primavera. No olvides otro rasgo característico de la temporada 2018: es una primavera larga y fría. Debido a las bajas temperaturas, la nieve se derritió lentamente, el suelo durante mucho tiempo alcanzó la madurez física, no se calentó y no permitió comenzar a trabajar. La empresa de siembra se retrasó casi 10 días; en algunas regiones, el retraso de las fechas habituales llegó a dos semanas.
Este período podría acortarse aplicando tecnología acelerada de deshielo. Obviamente, cuanto antes se derrita la nieve, más rápido se seca y calienta la tierra, lo que le permitirá ingresar al campo antes.
Pero para utilizar esta técnica, también es necesaria la preparación, y el mejor momento para ello son las últimas semanas de invierno. Durante este período, debe preparar la cantidad requerida de arena o ceniza y aplicarlas con un esparcidor de fertilizante. La operación debe realizarse en franjas con un intervalo de 10 metros en toda el área, en la dirección de la pendiente. La nieve en un campo de este tipo no se derretirá masivamente, pero de manera más uniforme, lenta, el agua permanecerá en las tiras compactadas, lo que finalmente permitirá que la mayor parte de la humedad sea absorbida.
Como lo demuestran muchos años de experiencia agronómica, estas técnicas, aplicadas a tiempo y de acuerdo con la tecnología, proporcionan un aumento notable en la productividad y tienen un efecto beneficioso en la calidad del producto, lo cual es especialmente importante en un mercado altamente competitivo. Aconsejamos a los productores de papa que los usen en la práctica y les deseamos a todos una excelente cosecha.