¿Está buscando la palabra "natural" en los alimentos que compra? Hoy en día, muchos lo hacen. La demanda de los consumidores está presionando a los minoristas a colocar más productos "naturales" en los estantes de sus tiendas.
Los productos que antes solo estaban disponibles en tiendas naturistas o en tiendas especializadas (como Sprouts Farmers Market, Whole Foods o Natural Grocers) ahora están disponibles en los supermercados tradicionales.
La etiqueta natural promueve las ventas
El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) realiza encuestas anuales a los consumidores sobre una variedad de temas, incluida la forma en que la diferente información en la etiqueta afecta su comportamiento de compra. Según la Encuesta sobre alimentos y salud de 2019, más de 1/3 de los consumidores optaron por un producto en particular porque el producto estaba etiquetado como "natural". Este concepto resultó ser más significativo que el de “producto orgánico” o “producto no transgénico”.
Las palabras tienen un poderoso efecto sobre el comportamiento. Los consumidores no solo tienen muchas más probabilidades de comprar un producto con una etiqueta “natural”, sino que también le atribuyen a este producto una amplia gama de características adicionales. La IFIC preguntó a los consumidores qué, en su opinión, es más probable que traiga mayores beneficios para su salud: ¿un producto con la etiqueta "todo natural" o el mismo producto sin etiqueta? Sorprendentemente, el 70% de los consumidores encuestados eligió la primera respuesta.
Es fácil entender por qué los consumidores piensan que todos los productos naturales son más saludables. Todos los días vemos noticias sobre pesticidas en nuestra contaminación de alimentos y agua potable. Estamos rodeados de productos químicos y productos altamente procesados (que contienen muchos ingredientes artificiales y sintéticos). Nos preocupamos por la salud y la seguridad de nuestros hijos y queremos cambiar algo en esta situación. La eliminación de ingredientes artificiales y conservantes sintéticos y colorantes parece ser una buena manera de comenzar.