En el Instituto de Agricultura Zonal de Vítebsk de la Academia Nacional de Ciencias de la República de Bielorrusia se celebró una degustación de platos de patatas. Participaron ex empleados de la institución y representantes de la inspección regional de producción de semillas, cuarentena y protección vegetal.
Para las pruebas, a los expertos se les ofrecieron patatas cocidas de ocho variedades obtenidas por criadores bielorrusos. Además de tortitas de patata, babka de patata, zrazy y pasteles elaborados con productos nacionales.
La directora del grupo de marketing del instituto, Svetlana Kirpichenok, que preparó las tortitas de patata, compartió con los presentes sus secretos culinarios. En su opinión, la variedad Manifest es la más adecuada para este plato. Y puede reemplazarlo con Vektar, el poseedor del récord de contenido de almidón en los tubérculos.
La variedad de mesa medio-tardía Nara, inscrita en el Registro Estatal de la República en 2019, ganó el concurso con un amplio margen sobre sus competidores. Su rendimiento en condiciones climáticas favorables puede alcanzar las 63,7 toneladas por hectárea. Los tubérculos son ovalados, de pulpa amarilla y un contenido de almidón no superior al 17%. Nara se almacena bien y es resistente a diversas enfermedades, virus y plagas.
En segundo lugar quedó la variedad temprana Liley, que madura en sólo 80-90 días. Sus tubérculos son de color amarillo y contienen entre un 12 y un 15% de almidón. Durante el tratamiento térmico, Liley no se cocina demasiado y los platos elaborados con ella tienen un sabor agradable.
Durante la cata se presentaron dos nuevos productos. La variedad de patata Umka todavía se está probando, pero Garantiya ya figura en el Registro estatal y ahora el instituto la propaga activamente.
Como dijo el subdirector de asuntos comerciales de la institución científica, Serguéi Kolotkov, desde hace varios años se realizan degustaciones de platos de patatas. Cabe destacar que sus participantes eligen cada vez un nuevo ganador. Esto es comprensible, porque el sabor del cultivo agrícola querido por los bielorrusos siempre es diferente, dependiendo de las condiciones de un año en particular y del lugar de cultivo.
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